Casi 70 estrellas y 8.000 acreditados

Ayer, ¨²ltimo d¨ªa de San Sebasti¨¢n Gastronomika, lleg¨® el momento de hacer balance. Seg¨²n indic¨® la organizaci¨®n del evento, m¨¢s de 8.000 personas han participado como acreditadas durante los cuatros d¨ªas de su variado programa.

Del total de asistentes, cerca 1.100 eran congresistas; otros 300, ponentes; 400, periodistas de los cinco continentes y, m¨¢s de 600, miembros de diversas escuelas de hosteler¨ªa.

El espacio Market ha sido visitado, por ejemplo, por cerca de 5.000 personas, que han podido recorrer los 130 expositores de alimentaci¨®n distribuidos a lo largo de 5.000 metros cuadrados de la feria.

Pero en San Sebastian Gastronomika no s¨®lo han brillado las 68 estrellas Michelin que han paseado por la feria, 12 de ellas japonesas. El congreso ha reservado un espacio para los magos de los pinchos y los mejores parrilleros de carne, y ha abierto sus puertas a otras facetas importantes de la restauraci¨®n como son el hotel, el restaurante, el vino.

Diferentes expertos han reflexionado sobre la uni¨®n entre el mundo de la sala y la cocina. Personas comprometidas con el oficio que llevan a?os defiendo la labor del camarero, el ma?tre, el sumiller, entre otros.

Asimismo, en el marco del evento, la Asociaci¨®n de Empresarios de Hosteler¨ªa de Guipuzkoa ha premiado a Mitxel Ezquiaga con el galard¨®n Entre Copas Gastronom¨ªa "por la defensa de la hosteler¨ªa en su conjunto" que realiza en su labor como periodista y que le fue entregado el martes.

La organizaci¨®n de San Sebastian Gastronomika considera un "rotundo ¨¦xito" esta nueva edici¨®n, en la que se han superado "todas las expectativas" que se hab¨ªan marcado para esta nueva etapa.