Los secretos de un llenazo

Quienes intenten encontrar mesa en su comedor o su terraza no deben rezagarse: la casa no admite reservas y el local se llena hasta la bandera en todos los turnos. En el mejor de los casos, queda la opci¨®n de encontrar un hueco en la barra.

Otro error es solicitar platos como en cualquier restaurante: en La Renta, las raciones son enormes y est¨¢n concebidas para compartirse. Cuando por fin se toma asiento, se comprende el ¨¦xito de este local desenfadado, con cocina a la vista y mesitas con manteles de cuadros, que ofrece recetas sencillas de influencia casera y productos frescos de temporada. En casi todos los casos est¨¢n bien resueltas y se tarifan a precios comedidos (se come por menos de 30 euros). Da lo mismo empezar con un taz¨®n de salmorejo, con una raci¨®n de ensaladilla rusa o con unas espectaculares alcachofas fritas de sabor intenso tratadas como suele ser habitual en algunas trattorias romanas. La regularidad dentro de su nivel est¨¢ garantizada. Entre las propuestas m¨¢s logradas figuran las verduras fritas en tempura (flores de calabac¨ªn o berenjenas), que se sirven en compa?¨ªa de su gran salmorejo. Tampoco desmerecen los pescados: merluza en tacos con pimientos, pijotas (pescadillas), calamares en aros, salmonetitos o el plato de boquerones, que no est¨¢ a la altura de los anteriores. La t¨®nica se mantiene con las carnes, crudas o a la plancha. Acertado el steak tartar, y correcto el entrec¨® de vacuno mayor. Desilusionan sus croquetas y las mollejas, y ya entre los postres, una leche frita poco recomendable, de color tostado y sabor extra?o. Mucho mejor la tartita de manzana. La selecci¨®n de vinos es corta, pero demuestra inquietudes por ofrecer marcas aceptables a precios tan sensatos como el resto.