Nada artificial

La tradicional bodega Pinord, ubicada en Pened¨¦s, se ha hecho ecol¨®gica en Priorat; m¨¢s concretamente, se ha reconvertido a la viticultura biodin¨¢mica inspirada en las teor¨ªas antroposof¨ªsicas de Rudolf Steiner (1861-1925), fil¨®sofo esot¨¦rico cuya influencia se expande entre los bodegueros m¨¢s inquietos y amantes de la naturaleza. Sus propuestas, una especie de v¨ªa espiritual de la viticultura, se basan en el principio de la m¨ªnima intervenci¨®n humana, dejando que la naturaleza alcance el equilibrio con su entorno sin interferencias artificiales.

Una variante radical de ecologismo que anatematiza los productos qu¨ªmicos, la irradiaci¨®n, los aditivos, la fumigaci¨®n y, en los ¨²ltimos tiempos, el uso de cualquier ingrediente gen¨¦ticamente modificado, todo ello aderezado de una buena dosis de misticismo.

Fieles a estos principios, su bodega Mas Blanc ha conseguido la primera certificaci¨®n Demeter, asociaci¨®n sin ¨¢nimo de lucro que garantiza en todo el mundo los productos biodin¨¢micos, otorgada a un vino espa?ol.

Notas de hojarasca

Hasta aqu¨ª la teor¨ªa y pr¨¢ctica de una forma de entender la agricultura (y el universo). El vino es otra cosa, porque no existe una receta vitivin¨ªcola infalible para conseguir la excelencia, fruto de un complejo sistema abierto.

En este caso, la filosof¨ªa se traduce en un tinto de expresi¨®n arom¨¢tica algo cerrada (hay que abrirlo unas horas antes) con buena carga de fruta muy madura junto a elegantes notas de hojarasca, pedernal, tabaco, cuero, tostados y madera de cedro. En boca es denso y frutal, de robusto componente t¨¢nico y final casi dulce, que necesita tiempo de botella.