Dieta sana a golpe de clic

"Quien hace alg¨²n pedido, repite". Dolores, propietaria de la granja Agro do Couceiro, en Coristanco (A Coru?a), est¨¢ tan satisfecha con la web granxafamiliar.com como sus clientes con sus hortalizas de temporada. Lechugas, tomates, jud¨ªas o patatas comercializadas a trav¨¦s de este portal -nacido a partir de un proyecto de investigaci¨®n de la Universidad de Santiago- que permite a m¨¢s de una veintena de agricultores acceder a un nuevo canal de venta m¨¢s all¨¢ de los mercados tradicionales.

Adem¨¢s de productos de huerta, en esta feria virtual se venden carnes, quesos, mermeladas y hasta setas o flores. Un escaparate muy semejante al de las ferias tradicionales, en las que se vend¨ªan y compraban excedentes de carnes y cultivos destinados en su origen al autoconsumo por parte de las familias campesinas.

Los promotores de la web ultiman la creaci¨®n de una f¨¢brica de procesado

Las granjas ofrecen la posibilidad de recoger la compra sobre el terreno

Este fen¨®meno fue estudiado entre 2003 y 2006 por el Grupo de Investigaci¨®n Sociedade, Tecnolox¨ªa e Territorio (GIS-T), del Instituto Universitario de Estudos e Desenvolvemento de Galicia (IDEGA) de la Universidad de Santiago, que analiz¨® la organizaci¨®n econ¨®mica de varias granjas familiares en Galicia e Irlanda. "Concluimos que la venta de estos excedentes de producci¨®n de autoconsumo pod¨ªa suponer alrededor de 18.000 euros anuales por familia", explica el director del grupo, Carlos Ferr¨¢s.

Con una conexi¨®n a Internet, voluntad para aprender y el apoyo de la universidad santiaguesa, varias granjas de los municipos de Antas de Ulla, Bri¨®n y Lal¨ªn se lanzaron a probar esta nueva forma de venta en 2007. Ahora, con el proyecto ya consolidado y extendido, se ultima la puesta en marcha de una tienda en l¨ªnea en la que los compradores puedan llenar su cesta de la compra virtual.

Por el momento, Granxa Familiar se limita a mediar entre vendedores y compradores y a ofrecer a sus usuarios ventajosos convenios con empresas de log¨ªstica. Por tanto, no disponen de datos precisos sobre el volumen de ventas. "En la web medimos un tr¨¢fico de unos 3.000 visitantes ¨²nicos al mes, de los cuales entre un 5% y un 10% son compradores", calcula Ferr¨¢s.

"A nosotros nos ha venido muy bien para vender fuera de Galicia. Hace poco enviamos 30 empanadas a Valencia", comenta Carlos Reino, que ofrece en la web el pan, las empanadas y los dulces artesanos que elabora en su horno de le?a. Su panaderia lleva un a?o en la Red.

Uno de los lemas de Granxa Familiar es "el derecho de todos a comer sano". Otro es "el comercio m¨¢s justo para Galicia". Esta apuesta por las formas de producci¨®n tradicionales, por los alimentos frescos y por la sostenibilidad de las granjas familiares es uno de los motores del proyecto. "Apostamos por el comercio justo", explica Ferr¨¢s, "con la eliminaci¨®n de intermediarios" en la cadena de venta de la producci¨®n agr¨ªcola.

"En la web se ofertan productos naturales propios de la alimentaci¨®n familiar tradicional", a?ade. "Lo que no hacemos son controles de calidad directos. Pero muchos de los productos disponen de certificados, como el del CRAE [Consello Regulador da Agricultura Ecol¨®xica], que garantizan su calidad".

Es el caso de los vinos ecol¨®gicos que vende a trav¨¦s de la web Esther Teijeiro, de la bodega chantadina Diego de Lemos. "Nuestro vino no lleva herbicidas ni ning¨²n tratamiento qu¨ªmico, por lo que su elaboraci¨®n es muy trabajosa", explica.

Otro de los pilares de la iniciativa es la extensi¨®n de las nuevas tecnolog¨ªas en el medio rural. Para apoyar su implantaci¨®n, el grupo de investigaci¨®n ofrece cursos de alfabetizaci¨®n digital para que las personas que se animan a formar parte de Granxa Familiar manejen su microweb o la cuenta de correo que se les ofrece con su espacio en la p¨¢gina.

A trav¨¦s del portal, las personas interesadas en conocer sobre el terreno el proceso de cultivo y recolecci¨®n de las verduras que adquieren, pueden acordar con sus proveedores visitas a las granjas para, incluso, recoger su compra con sus propias manos. "A los ni?os y a la gente que vive en la ciudad les gusta mucho", explica Dolores, que ha recibido ya varias visitas.

Para promover la viabilidad de las peque?as explotaciones agr¨ªcolas y ganaderas y de favorecer la pervivencia de modos de vida tradicionales asociados al campo, el grupo GIS-T ha puesto en marcha otros proyectos estrechamente vinculados a Granxa Familiar. Adem¨¢s de la tienda virtual, est¨¢ prevista la creaci¨®n de una empresa de envasado y procesado de productos alimentarios. Y otra web ya en funcionamiento, Galicia Aut¨¦ntica, recopila rutas y propuestas de ocio alternativas con las que conocer la realidad etnogr¨¢fica y social de zonas alejadas de los centros tur¨ªsticos convencionales.