Aroma fragante

Contino vuelve a justificar la posici¨®n vanguardista que ostenta desde los a?os ochenta, cuando supuso un revulsivo en las amodorradas campi?as de la Rioja Alavesa introduciendo el concepto de ch?teaux. Y lo hace con un blanco soberbio, fruto de cuatro a?os de experiencias y muchas dudas.

En una visita a la bodega pude comprobar c¨®mo Jes¨²s Madrazo no solo domina el arte del tinto, sino que es capaz de sacar a la vieja viura, adecuadamente emparejada con malvas¨ªa y garnacha blanca, un paisaje arom¨¢tico de notable complejidad. Extra?aba que un blanco de tanta personalidad permaneciera oculto, cuando es el nuevo territorio de conquista para Rioja.

Pero en Contino las cosas maduran despacio. Disipadas las dudas, resueltas las vacilaciones, podemos por fin degustar esta lograd¨ªsima elaboraci¨®n. Jes¨²s Madrazo ha dise?ado su vino sin recurrir a la manida fermentaci¨®n en roble, no siempre oportuna con este tipo de uva, ni a la cl¨¢sica crianza en barrica. Parte de la oportuna maceraci¨®n pelicular en fr¨ªo, previa a la fermentaci¨®n alcoh¨®lica, que se realiza en peque?os dep¨®sitos de acero inoxidable. Luego, el blanco termina su fermentaci¨®n en barricas nuevas de roble franc¨¦s de 500 litros, donde permanece unos seis meses.

Y ah¨ª est¨¢: aroma fragante, a fruta carnosa y flores secas, dibujado elegantemente sobre cedro y especias. De refinada textura, con un penetrante sabor jugosamente ac¨ªdulo y un excelente porvenir.