1080 Recetas

La reedici¨®n de un cl¨¢sico: "El libro con el que tres generaciones de espa?oles han aprendido a cocinar", dicen los editores. Y es verdad. Tanto en las casas como en las cocinas de renombre. "A Simone Ortega habr¨ªa que hacerle un monumento", seg¨²n Arzak. Para Carme Ruscalleda, "sigue viva en 1.080 recetas llenas de sabidur¨ªa" la pionera del boom gastron¨®mico en Espa?a, que desapareci¨® hace dos a?os. "Me gustar¨ªa ser recordada como alguien que ha contribuido a mejorar la cocina de todos los d¨ªas", dijo la popular autora. Y ahora sus recetas, ejemplo de claridad e informaci¨®n, se reeditan con algo importante que Ortega deseaba incluir: un vino recomendado para cada plato. No se indican marcas, pero se precisan regiones vin¨ªcolas y tipos de uva. Y hay otra novedad: los men¨²s se han adaptado a las nuevas corrientes diet¨¦ticas y gustos actuales. Pero la esencia sigue, responder a una pregunta clave: "?Qu¨¦ comemos hoy?".