Un bocadillo de at¨²n traicionero

El bocadillo del d¨ªa era de at¨²n con pimientos. Y la mayor¨ªa de clientes de un popular bar del barrio de Poblenou de Barcelona lo pidieron ayer para desayunar. Al cabo de unos minutos, las 13 personas que hab¨ªan optado por este apetitoso manjar empezaron a percibir los primeros s¨ªntomas. Una mujer, M. T. B., de 48 a?os, se fue directamente al lavabo y descubri¨® en el espejo que ten¨ªa la cara hinchada y rojiza. Fue la ¨²ltima paciente, de un total de cuatro, que recibi¨® el alta del hospital del Mar de Barcelona anoche. El resto de intoxicados presentaron un cuadro leve, con picores y sarpullidos y pudieron ser atendidos en el ambulatorio del distrito.

Todo este traj¨ªn por una intoxicaci¨®n alimentaria que los servicios de epidemiolog¨ªa de la Agencia de Salud P¨²blica de Barcelona ya est¨¢n indagando. Esta ma?ana, seg¨²n fuentes municipales, inspectores de la agencia se desplazar¨¢n hasta el bar para abrir una investigaci¨®n y, quiz¨¢, incoar un expediente.

La culpa la tuvo el susodicho bocadillo de at¨²n con pimientos. Los an¨¢lisis tendr¨¢n que confirmar este extremo, pero M. T. B. fue la ¨²nica que lo comi¨® sin pimientos y tambi¨¦n sufri¨® la reacci¨®n al¨¦rgica. De ah¨ª que el pescado aparezca como el m¨¢s que probable causante de la intoxicaci¨®n.

Al ocurrir en un corto espacio de tiempo, los afectados, 13 seg¨²n las mismas fuentes, se desplazaron al ambulatorio m¨¢s cercano, el CAP Ramon Turr¨® del distrito de Sant Mart¨ª. Seg¨²n varios testigos, llegaron a colapsar los servicios m¨¦dicos porque los pacientes se presentaron casi al la vez. Incluso, hubo que suspender alguna de las visitas programadas para as¨ª poder atender a los intoxicados.

La mayor¨ªa de ellos padecieron una reacci¨®n al¨¦rgica t¨ªpica despu¨¦s de comer pescado: sensaci¨®n de hormigueo o quemaz¨®n en la boca, erupciones en la cara y parte superior del cuerpo, ronchas y picor en la piel e incluso dolor de cabeza punzante. Son los s¨ªntomas claros de una escombroidosis, que se produce al comer pescados con alto contenido de histamina (at¨²n, caballa y sardinas) en mal estado. Debido a una inadecuada refrigeraci¨®n o conservaci¨®n del alimento, las bacterias convierten la histidina en histamina, es decir, la intoxicaci¨®n. De ah¨ª que el tratamiento se base en antihistam¨ªnicos, normalmente inyectados.

Los cuatro pacientes que ingresaron en el servicio de urgencias del hospital del Mar lo hicieron por la ma?ana porque presentaban un cuadro mucho m¨¢s agudo, pues cada persona reacciona de diferente manera a una intoxicaci¨®n alimentaria. La ¨²ltima de las afectadas en recibir el alta fue, concretamente, M. T. B., sobre las siete de la tarde, seg¨²n fuentes del centro sanitario.

A juicio de la Agencia de Salud P¨²blica de Barcelona, cada a?o en la ciudad se registran una media de 50 intoxicaciones alimentarias colectivas.