La batalla por que verduras y frutas vuelvan a ser sabrosas

Una revoluci¨®n silenciosa intenta recuperar el sabor que anta?o ten¨ªan hortalizas y frutas. Legiones de agricultores y consumidores se al¨ªan para multiplicar las semillas tradicionales frente a las h¨ªbridas que impone el mercado. A trav¨¦s de los supermercados, el culto a la est¨¦tica de los alimentos est¨¢ barriendo poco a poco la palabra sabroso del diccionario dom¨¦stico. Paula L¨®pez (en la imagen) presume de su huerta sevillana: "Tomate rosado, negro segure?o, de El Coronil y gordo de ?lex... lechuga bretona, de hoja rizada de C¨®rdoba, batavia de invierno. Cada semana una variedad distinta y claro, la gente flipa". Sin embargo, a pesar de lo que indica el sentido com¨²n, la inmensa mayor¨ªa de los consumidores a¨²n compra con los ojos y a diario sacrifica el sabor de hortalizas y frutas.