Carlos de Inglaterra y los platos de la abuelita

Todos hemos extra?ado alguna vez la cocina de las abuelas. Ni Carlos, el pr¨ªncipe de Gales, iba a ser una excepci¨®n. El heredero al trono brit¨¢nico ha querido combatir la nostalgia por las comidas que compart¨ªa con su abuela, la Reina Madre Isabel, y para ello publica hoy un libro de recetas, bautizado como Taste of Mey (Sabor de Mey). El t¨ªtulo alude al castillo de Mey, en Caithness, al noreste de Escocia, la segunda residencia de la Reina Madre y la ¨²nica que tuvo en propiedad en sus 101 a?os de vida.

No es la primera vez que Carlos de Inglaterra se ocupa de recopilar recetas. En 2006 public¨® el libro de cocina Duchy originals, ligado a la gama de productos ecol¨®gicos (y bastante costosos) hom¨®nima que el pr¨ªncipe dirige. Sin embargo, Taste of Mey es un ejercicio de pura nostalgia, que adem¨¢s de incluir los men¨²s que se degustaban en aquella residencia, revela el plato favorito de Elizabeth Bowes-Lyon. El pr¨ªncipe confirm¨® a los medios brit¨¢nicos que se trata de Oeufs Drumkilbo, una suerte de c¨®ctel de gambas que incluye langosta, anchoas, huevos y tabasco, elaborados de una manera tan ensortijada como se adivina por su propio nombre.

La comida favorita de Isabel era Oeufs Drumkilbo, un complicado c¨®ctel

El plato se serv¨ªa a la hora del t¨¦ y en picnics celebrados en los alrededores del castillo de Mey. De hecho, fue uno de los platos del ¨¢gape matrimonial de Carlos y Diana el d¨ªa de su boda, en 1981. Pero tras el fallecimiento de la Reina Madre en 2002, el Oeufs Drumkilbo se dej¨® fuera de los men¨²s reales como muestra de respeto.

Los interesados todav¨ªa pueden degustarlo en el hotel londinense The Goring, donde Catalina Middleton se aloj¨® junto con su familia la noche antes de su boda con el pr¨ªncipe Guillermo. Seg¨²n la direcci¨®n del hotel, el plato trae "buenos recuerdos de las visitas de la Reina Madre" al Goring, y pese a sus connotaciones retro sigue siendo uno de los m¨¢s solicitados por los hu¨¦spedes.

El pr¨ªncipe Carlos no ha escrito personalmente el libro. De hecho, solo firma el pr¨®logo. Pero asegura que es un proyecto muy querido y personal, ya que los ingresos de la venta se destinar¨¢n a la Fundaci¨®n del Castillo de Mey de la Reina Isabel, encargada del mantenimiento de la finca.

Este castillo del siglo XVI, levantado sobre una antigua fortaleza, fue restaurado personalmente por la Reina Madre. Abierto al p¨²blico la mayor parte del a?o, sus jardines y salas son un reclamo tur¨ªstico para los viajeros que recorren la costa norte de Escocia.