Arquitectura bajo cero
El hallazgo de una inscripci¨®n grabada en una dovela de piedra sit¨²a en 1702 la construcci¨®n del nevero de Agres
La revoluci¨®n industrial se las llev¨® por delante. Pero antes estas arcaicas y, a la vez, ingeniosas estructuras arquitect¨®nicas fueron las mejores f¨¢bricas de hielo entre los siglos XVII y XIX. Uno de los prototipos con m¨¢s pedigr¨ª arqueol¨®gico entre estas neveras sin electricidad es la Cava Gran de Agres, en el coraz¨®n de la sierra de Mariola.
Estas construcciones fueron dise?adas como dep¨®sitos para la nieve recogida en las monta?as. Los pozos se excavaban en el subsuelo y luego se revest¨ªan con mamposter¨ªa; otras veces se tallaban en rocas.
Los trabajos previos para la restauraci¨®n del nevero de Agres, coordinados por el ¨¢rea de Arquitectura de la Diputaci¨®n de Alicante, han sacado a la luz el sistema de drenaje original de la instalaci¨®n y una fecha, 1702, grabada en una dovela de piedra pr¨®xima a la clave que comparten los arcos de la b¨®veda que cubre el pozo. Si esa inscripci¨®n refleja el a?o en que la piedra se coloc¨® en ese lugar, se puede colegir que el dise?o de la cava se perfil¨® en esas fechas. Los investigadores, no obstante, no han conseguido a¨²n datar el per¨ªodo exacto de la construcci¨®n de la Cava Gran, aunque s¨ª est¨¢ documentado que la nevera ya estaba a pleno rendimiento en 1780.
La restauraci¨®n saca a la luz el sistema de drenaje del pozo
La instalaci¨®n dej¨® de fabricar hielo a finales del siglo XIX
Los trabajos de restauraci¨®n del enclave han incluido el estudio de la arquitectura del nevero, su sistema constructivo y los materiales empleados, as¨ª como su investigaci¨®n hist¨®rica a trav¨¦s de la documentaci¨®n y la exploraci¨®n llevada a cabo con metodolog¨ªa arqueol¨®gica en el fondo del pozo.
El diputado de Arquitectura, Javier Sendra, destaca la importancia de estos hallazgos. "Permiten conocer un poco m¨¢s la funci¨®n y la arquitectura de este singular enclave declarado Bien de Relevancia Local", explica Senda en una nota de la Diputaci¨®n. "El objetivo de la Diputaci¨®n es garantizar su conservaci¨®n", a?ade.
La excavaci¨®n del relleno que se hallaba en el fondo del pozo ha permitido recuperar unos 100 metros c¨²bicos de construcci¨®n original del nevero, como sillares, mampuestos y restos de ladrillos y tejas. La limpieza de la superficie del fondo tambi¨¦n ha sacado a la luz el sistema de drenaje del pozo.
La Cava Gran ces¨® su actividad a f¨ªnales del XIX con la irrupci¨®n del hielo industrial. Pero antes, la nieve congelada de esta nevera y otras muchas de la comarca fue b¨¢sica para la conservaci¨®n de alimientos, sobre todo el pescado, enfriar bebidas y frutas y elaborar refrescos. Y tambi¨¦n postres, lo que las convierte en una antesala de la ahora pujante industria de helados de la comarca
La Diputaci¨®n de Alicante adquiri¨® el nevero en 2008. La instituci¨®n ha invertido 100.000 euros en los primeros trabajos para su puesta en valor.
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