Starbucks aprieta las tuercas a sus trabajadores para luchar contra la recesi¨®n

Starbucks ha decidido romper con algunos de sus s¨ªmbolos para capear la crisis. La atenci¨®n y el tiempo que dedicaban los camareros a preparar un caf¨¦ se ha terminado. La empresa quiere ser eficiente y ha apostado por estrategias de eficiencia en la producci¨®n que reduzcan el tiempo y los costes de servir un caf¨¦, seg¨²n informa The Wall Street Journal.Scott Heydon, art¨ªfice del proyecto, cree que se pierde demasiado tiempo en el proceso y est¨¢ convencido de que las t¨¦cnicas de trabajo just in time que llevaron a Toyota al n¨²mero uno mundial en la producci¨®n de autom¨®viles pueden aplicarse en sus locales. De hecho, de una u otra manera, toda la competencia lo hace ya.

El objetivo de Starbucks es el de implementar este tipo de estrategias en sus 11.000 locales en EE UU. La empresa, que ya ha recortado casi 7.000 de sus 176.000 empleos en todo el mundo, quiere reducir los costes de la mano de obra, que suponen el 24% de los gastos de la empresa al a?o. Para ello, siempre seg¨²n el diario estadounidense, Starbucks se ha hecho con los servicios del ex ejecutivo de Toyota Jonh Shook, uno de los art¨ªfices de que, a pesar de los problemas que atraviesa, el fabricante de autom¨®viles japon¨¦s se haya convertido en el l¨ªder mundial de ventas. En el momento de redactar la noticia, ELPA?S.com no ha podido confirmar con la empresa si la decisi¨®n afecta a los 75 locales que hay en Espa?a. Posteriormente han hecho saber a esta redacci¨®n que no piensan aplicar estas t¨¦cnicas "por ahora".

El objetivo final es reducir el tiempo de preparaci¨®n para aumentar el tiempo de atenci¨®n al cliente y, de paso, ahorrar unos millones de d¨®lares. Hay quienes ven en esta decisi¨®n, sin embargo, una estrategia para reducir a¨²n m¨¢s la plantilla.

Starbucks sufre la competencia de McDonalds y Dunkin' Donuts, que se han lanzado a la venta de caf¨¦s similares a los de Starbucks pero m¨¢s baratos. En este contexto, la mayor red de cafeter¨ªas del mundo se ha visto obligada a rebajar sus precios, que siguen siendo percibidos como demasiado caros por un sector de los consumidores. Con la crisis, muchos tratan de ahorrarse los hasta 1.200 d¨®lares al a?o que pueden suponer tomarse dos caf¨¦s al d¨ªa en Starbucks, que ha visto como las ventas se reduc¨ªan en un 4,3% en el ¨²ltimo trimestre.

Mientras, la compa?¨ªa sigue sumando tiendas a su red mundial. Adem¨¢s de abrir la segunda en Holanda, ha anunciado recientemente su intenci¨®n de duplicar las tiendas que tiene en Polonia y Rep¨²blica Checa en los pr¨®ximos a?os.