Los hogares mantienen el gasto en alimentaci¨®n en 2011 pese a la crisis

El consumo alimentario en los hogares esap?oles se mantuvo pr¨¢cticamente estabilizado en 2011, seg¨²n los datos elaborados por el Ministerio de Agricultura y presentados por su titular, Miguel Arias Ca?ete. En conjunto, el gasto alimentario, excluida la restauraci¨®n, tuvo un aumento del 0,6% hasta los 67.520 millones de euros con un incremento medio en los precios del 1,3% y un descenso de la demanda en volumen del 0,7%. El gasto por persona y a?o registr¨® un incremento del 0,8%, hasta los 1.471 euros, frente a la ca¨ªda de los dos a?os precedentes.

De cada cinco euros gastados en alimentaci¨®n, 23 corresponden a la compra de carnes, 15,4 a las frutas frescas, 13,3 a los productos de la pesca, 12,9 a las hortalizas, 12,8 a leche y derivados, 5,8 al pan, 1,9 al aceite y 1,6 a vinos. En 2011 se registr¨® una ca¨ªda del 8,8% en volumen en la compra de bebidas alcoh¨®licas, del 2,9% en aguas envasadas, el 2,1% en pan, el 1,9% en los productos de la pesca y del 1,9% en aceites. En la parte positiva s¨®lo hubo una mayor demanda en bebidas refrescantes, el 1,9%, y de 1,7% en hortalizas.

En medio de la crisis, han mantenido su l¨ªnea de crecimiento las marcas de la distribuci¨®n, que pasan del 42,8% al 43,9% en volumen, y del 32,7% al 33,8% en valor. Las marcas blancas suponen m¨¢s del 76% en cereales y en aceite de girasol, el 70,3% en boller¨ªa salada y el 68% en pastas alimenticias. Por el contrario, solo suponen el 21,2% en cacao y el 28,6% en az¨²car.

Por lugares de compra, los s¨²per suponen el 42% de las ventas en el conjunto de la alimentaci¨®n, el 18,9% las tiendas tradicionales, el 15,1% las tiendas de descuento, el 14,6% los h¨ªper y un 9,4% el resto. En alimentaci¨®n fresca sigue en cabeza la tienda tradicional con el 39,6%. Una nota destacable es la subida de las tiendas de descuento en el conjunto de la alimentaci¨®n y, sobre todo, en los productos frescos.