Arias Ca?ete cree que la nueva norma del ib¨¦rico funcionar¨¢ en seis meses
Jerez de la Frontera (C¨¢diz) 26 ene (EFE).- El ministro de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente, Miguel Arias Ca?ete, ha expresado hoy su convencimiento de que la nueva norma para la carne, el jam¨®n, la paleta y la ca?a de lomo ib¨¦ricos pueda entrar en vigor en un plazo m¨¢ximo de "seis meses".
En declaraciones a los periodistas, Arias Ca?ete ha advertido en todo caso de que la entrada en vigor de la nueva normativa no depende en exclusiva del Gobierno, sino de la comisi¨®n interministerial que debe analizarla y, posteriormente, de la Comisi¨®n Europea.
El ministro ha reconocido la dificultad que entra?aba reformar una norma que afecta a un producto "tan sensible", pero entiende que despu¨¦s de "mucho di¨¢logo" se ha alcanzado un punto de encuentro en el que "todo el mundo est¨¢ razonablemente satisfecho".
Durante el procedimiento, el Gobierno ha buscado "la defensa de la pureza" del producto, con unas denominaciones "muy claras" que incorporan identificaciones "claras" para el consumidor, de modo que conozca realmente c¨®mo han sido alimentados los animales.
Arias Ca?ete ha destacado que el jam¨®n "es uno de los productos estrella" de la exportaci¨®n, a?adiendo que tanto esos mercados como los consumidores espa?oles demandaban "claridad y transparencia" respecto a la procedencia del g¨¦nero.
As¨ª, el ministro ha recordado que el etiquetado actual introduc¨ªa "confusi¨®n en el sistema", al presentar como productos ib¨¦ricos a aquellos procedentes de cerdos alimentados con piensos artificiales.
El sector dispondr¨¢ en cualquier caso de un periodo "transitorio" para dar salida a los productos que han sido elaborados en base a la actual normativa.
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