Burgos bate un doble r¨¦cord Guiness con la morcilla m¨¢s larga del mundo

La ciudad de Burgos ha batido hoy un doble r¨¦cord con la morcilla m¨¢s larga, tanto en crudo como despu¨¦s de la cocci¨®n, que ahora se pretende registrar en el libro Guiness, seg¨²n ha informado el alcalde, Javier Lacalle.

La participaci¨®n de m¨¢s de quinientos voluntarios desde primera hora de la ma?ana ha permitido batir poco despu¨¦s de las diez el primer r¨¦cord, al conseguir embutir en crudo una morcilla de 187,2 metros de largo, la altura que suman las dos torres de la catedral de Burgos, patrimonio de la humanidad.

Unas horas m¨¢s tarde, se ha conseguido sacar completa la morcilla de una olla especialmente dise?ada, que ha permitido cocer el producto y lograr una morcilla de Burgos de 175 metros de largo, lo que supone otro r¨¦cord, dado que al no haber precedentes, la organizaci¨®n del Guiness hab¨ªa exigido al menos 150 metros para inscribirlo.

Esta iniciativa ha formado parte de las actividades de Burgos como Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa en 2013 y ha coincidido con el D¨ªa Mundial de la Tapa.

La morcilla gigante se ha elaborado con 220 metros de tripa natural de vacuno y ha requerido 300 kilos de masa, que tras la merma por la cocci¨®n, ha quedado en un peso de unos 250 kilos.

Para la elaboraci¨®n de la masa, seg¨²n ha explicado el presidente de la asociaci¨®n de fabricantes de morcilla, Roberto Dasilva, se han utilizado 130 kilos de la cebolla horcal, una variedad aut¨®ctona, 50 de arroz bah¨ªa extra, 40 de manteca de cerdo, 40 litros de sangre de cerdo, 7 kilos de especias y 3 de sal.

Adem¨¢s, se ha dise?ado una olla de tres metros de di¨¢metro, en la que los fabricantes de morcilla llevaban varios meses trabajando junto con la empresa especializada en dep¨®sitos y recipientes de metal para bodegas, Pierre Guer¨ªn.

Se trata de una olla met¨¢lica cerrada en cuyo interior hay varias espirales, que han permitido una cocci¨®n equilibrada de la morcilla.

Una vez cocido el embutido, se ha extendido la morcilla en una mesa de 200 metros instalada frente al complejo de la Evoluci¨®n Humana.

Despu¨¦s de que el notario ha dado fe de la longitud de la morcilla, se ha repartido en 4.200 pinchos, que se han distribuido entre los asistentes, que han pagado un euro por un pincho acompa?ado de cerveza o agua.

La cantidad recaudada ser¨¢ destinada ¨ªntegramente a Cruz Roja y la asociaci¨®n Aspanias, que atiende a personas con discapacidad intelectual.

El r¨¦cord se ha conseguido en un momento en que la asociaci¨®n de fabricantes espera la respuesta del Ministerio de Agricultura a la solicitud de una Indicaci¨®n Geogr¨¢fica para la morcilla de Burgos, que est¨¢ en su ¨²ltima fase de tramitaci¨®n.