Los hoteleros pretenden externalizar parte de las plantillas en Baleares

El modelo laboral del negocio hotelero en Espa?a se juega en Baleares. Los empresarios quieren que el nuevo convenio laboral de la hosteler¨ªa, que se negocia bajo la amenaza sindical de una huelga, incluya la posibilidad de externalizar los servicios por oficios en los hoteles, con contratos a trabajadores ajenos a la plantilla y al convenio. El acuerdo podr¨ªa afectar a unos 80.000 empleados de hoteles en las islas. Las condiciones laborales que se pactan en Baleares sirven de referencia para la industria tur¨ªstica de toda Espa?a.

La patronal quiere, adem¨¢s, una congelaci¨®n salarial durante los cuatro a?os de vigor del pacto. La jornada de trabajo ser¨ªa ¡°flexible¡± o ¡°irregular¡±, seg¨²n plantean las empresas, que establecer¨ªan un tope m¨¢ximo de 54 horas semanales. Los empresarios proponen reducir el horario de descanso ¡ªpasar¨ªa de 12 a 10 horas¡ª y cambios en el r¨¦gimen de libranzas ¡ªahora es de dos d¨ªas¡ª, que se acumular¨ªan y retrasar¨ªan fuera de las puntas de actividad.

Las plantillas se plantean una huelga de dos d¨ªas para finales de junio o julio, en plena temporada alta.

Los sindicatos rechazan este planteamiento y presionan con iniciar protestas. Se plantean una huelga de dos d¨ªas para finales de junio o julio, en plena temporada alta. El pasado jueves, se celebr¨® la ¨²ltima negociaci¨®n entre hoteleros y sindicatos. Los empresarios hicieron un gesto, retirando un plan que modificaba el r¨¦gimen de los empleados fijos discontinuos. Esta categor¨ªa de protecci¨®n supuso una conquista hist¨®rica lograda a fines de los a?os setenta que asegur¨® trabajo, paro o subsidio, seg¨²n los meses trabajados, a los antiguos temporeros de ida y vuelta desde la Pen¨ªnsula. De los 124.000 empleados tur¨ªsticos en Baleares registrados en agosto pasado, unos 50.000 eran fijos discontinuos y otros 35.000, fijos de plantilla. El resto eran eventuales y de sectores vinculados. Los sindicatos creen que hay un 10% de trabajo en b.

La media del sueldo en el sector ronda los 1.400 euros. ¡°Las camareras de pisos [la categor¨ªa m¨¢s numerosa en los hoteles] cobrar¨ªan 800 euros con empresas externas¡±, se queja Antonio Copete, de 56 a?os, natural de Albacete. Este dirigente de UGT y camarero de comedor negocia desde hace cinco meses el convenio para hosteler¨ªa, restauraci¨®n y ocio.

¡°Nuestro convenio es de referencia en Espa?a, y de ah¨ª la batalla contra lo que se quiere recortar, unos graves retrocesos que se extender¨ªan a otras partes¡±, explica Copete. ¡°Hay que evitar que en un hotel solo quede el director de la empresa propietaria y el resto sean externos. Los hoteleros quieren rebajar costes y sueldos en un momento de alza de turistas, con a?os r¨¦cord¡±, protesta. El negocio tur¨ªstico suma 400.000 camas en Baleares, que acoge a 13 millones de visitantes al a?o.

Inmaculada de Benito, vicepresidenta de la federaci¨®n de hosteler¨ªa de Mallorca, se muestra m¨¢s optimista y ¡°dispuesta a negociar para alcanzar acuerdos¡±. De Benito asegura que ¡°en todos los sectores en crisis se han bajado los sueldos¡± y recalca que en los ¨²ltimos 10 a?os los salarios en hosteler¨ªa han crecido un 30%, mientras que los ingresos por turismo extranjero cayeron un 2,8%.

¡°Hay que evitar que en un hotel solo quede el director y el resto sean externos", dicen los sindicatos

Los hoteleros alegan que con su abanico de propuestas sobre jornadas, salarios y externalizaciones buscan mejorar ¡°la productividad y la especializaci¨®n¡± en los hoteles, pero ¡°no romper un modelo¡± de convenio. ¡°Hay que evitar ser excepci¨®n en Espa?a, all¨ª donde no se puede externalizar¡±, dice De Benito.

¡°No lancen gasolina al fuego. Los empresarios no hablan de calidad y servicio, sino solo de minimizar costes¡±, arguye Gin¨¦s D¨ªaz, camarero de bar de hotel, de 60 a?os, l¨ªder de CC OO en el sector del turismo y ocio. D¨ªaz lleg¨® con 12 a?os al puerto de Palma desde Murcia y fue contratado a pie de barco, de botones. Era el inicio del boom desarrollista. ¡°Ahora, cumpliendo las normas y horarios, sin la carga de trabajo y horas extras, podr¨ªan crearse 15.000 puestos m¨¢s en los hoteles de las islas¡±, indica.

Con un 5% m¨¢s de turistas en agosto de 2013 solo se crearon 157 puestos. Deber¨ªan ser 6.000 m¨¢s, seg¨²n los sindicatos. ¡°En los sesenta, ven¨ªamos a las islas en remesas, en barco, nos contrataban y alojaban apretujados en literas en s¨®tanos m¨ªnimos en hoteles¡±, recuerda D¨ªaz.

El modelo del turismo balear, de masas, sol y playa ¡ªy ahora ocio nocturno¡ª es un espejo en el Mediterr¨¢neo. El formato del convenio laboral cre¨® tradici¨®n los buenos resultados. Adem¨¢s, el gran ¨¦xito econ¨®mico de los empresarios pioneros, el pu?ado de multinacionales hoteleras de capital espa?ol ¡ªMeli¨¢, Barcel¨®, Riu, Iberostar, Matutes¡ª se gest¨® en Baleares y ahora su oferta es mayoritariamente internacional. El nacimiento y transformaci¨®n de la econom¨ªa tur¨ªstica balear es tambi¨¦n un laboratorio para sindicatos y empresas.