Siete nuevos grados que podr¨¢s estudiar el pr¨®ximo curso

Suena el timbre. Es hora de entrar a clase. La lecci¨®n de hoy: pularda trufada al horno. Las instrucciones son rellenar el ave, salpimentarla y meterla en el horno. Cocinar a 150 grados durante hora y media hasta que quede bien dorada. Aunque parezca una prueba de Master Chef, se trata de una de las tareas del t¨ªtulo de graduado en Ciencias Gastron¨®micas que la Universidad de Valencia pondr¨¢ en marcha en septiembre.

Es el primer grado ¨ªntegramente p¨²blico especializado en un sector que representa el 7,4% del PIB espa?ol y que emplea a m¨¢s de 1,4 millones de personas, seg¨²n la Asociaci¨®n de Empresas de Gran Consumo (AECOC). Entre fogones, cocteler¨ªa, nouvelle cuisine y t¨¦cnicas de marketing, se configuran estos estudios que, junto con los de?Global Studies (Estudios Globales) o los de Inform¨¢tica aplicada a la Salud, forman parte de las nuevas propuestas que las universidades espa?olas ofrecen a los estudiantes. Desgranamos siete de ellas.

Grado en Ciencias Gastron¨®micas

Siete de los 50 mejores restaurantes del mundo son espa?oles, seg¨²n la revista brit¨¢nica especializada en gastronom¨ªa Restaurant. Aunque ya existen prestigiosas escuelas de cocina por todo el pa¨ªs, la Universidad de Valencia (UV) ha creado el primer grado ¨ªntegramente p¨²blico en?Ciencias Gastron¨®micas. ¡°Es multidisciplinar; tiene parte de f¨ªsica, qu¨ªmica y biolog¨ªa pero tambi¨¦n de empresa, derecho y marketing¡±, explica Isabel V¨¢zquez vicerrectora de la UV. Est¨¢ pensado para aquellas personas que quieran convertirse en empresarios de la gastronom¨ªa con profundos conocimientos de cocina.

La investigaci¨®n tambi¨¦n forma parte del programa. Uno de sus objetivos es ¡°desarrollar nuevas texturas y sabores¡±. No se trata de un t¨ªtulo completamente nuevo. Ya est¨¢ presente en centros adscritos de cinco universidades espa?olas; pero este es el primero totalmente p¨²blico e?integrado en las instalaciones del centro, cuyas tasas son fijadas por la Generalitat Valenciana. Los cuatro cursos que lo conforman se impartir¨¢n en la Facultad de Farmacia de la localidad de Burjassot donde se cursan otros grados relacionados con la alimentaci¨®n como Nutrici¨®n y Diet¨¦tica y Ciencia y Tecnolog¨ªa de los Alimentos.

Grado en Tecnolog¨ªas de la Informaci¨®n aplicadas a la Salud

Para realizar un diagn¨®stico acertado, un m¨¦dico necesita el historial del enfermo. Toda esa informaci¨®n est¨¢ contenida en una base de datos digital que re¨²ne gr¨¢ficos, encefalogramas, cardiogramas y otros documentos del paciente. Facilitar al facultativo el acceso a esos datos es uno de los objetivos del primer grado en Tecnolog¨ªas de la Informaci¨®n para la Salud que ofrece la Universidad de Alicante (UA). ¡°Estudiar medicina e ingenier¨ªa inform¨¢tica llevar¨ªa m¨¢s de diez a?os. Este grado transversal pretende formar a profesionales que entiendan las necesidades del m¨¦dico y ofrezcan respuestas a partir de sus conocimientos en tecnolog¨ªa¡±, explica Daniel Ruiz profesor de la Escuela T¨¦cnica Superior de la UA, una de las tres facultades que organizan este grado.

Durante los cuatro a?os del t¨ªtulo los estudiantes cursan asignaturas tanto de ingenier¨ªa como de medicina. El perfeccionamiento de la teleasistencia (diagn¨®stico a distancia), los tratamientos personalizados, el an¨¢lisis big data en campos como la epidemiolog¨ªa o la investigaci¨®n y el desarrollo de nuevas herramientas de detecci¨®n de enfermedades son las principales salidas profesionales del grado. ¡°La Medical Informatics (inform¨¢tica m¨¦dica) est¨¢ muy extendida en Estados Unidos, pero aqu¨ª a¨²n no est¨¢ asentada. Estamos percibiendo mucho inter¨¦s desde los hospitales tanto p¨²blicos como privados¡±, completa Ruiz.

Grado Abierto

Un a?o m¨¢s para decidir qu¨¦ estudiar. La Universidad Pompeu Fabra (UPF) de Barcelona estrena un grado en el que el alumno puede elegir las asignaturas que quiere cursar. ¡°Se suele escoger la profesi¨®n a la temprana edad de 16 o 17 a?os, por eso nos parece una buena idea probar varios campos antes de decidir¡±, explica Ana Delgado, responsable del grado que se inspira en las Liberal Arts norteamericanas, programas universitarios que permiten escoger asignaturas de diferentes especialidades para conformar una titulaci¨®n personalizada.

El alumno puede seleccionar materias de hasta tres grados diferentes durante el primer curso. La UPF cuenta con carreras de ciencias de la salud, econom¨ªa, comunicaci¨®n, humanidades, filolog¨ªa, ingenier¨ªa y derecho. Los organizadores esperan que tanto alumnos de ciencias como de humanidades soliciten las 20 plazas que por ahora la universidad ha reservado a esta nueva opci¨®n. La mayor¨ªa de las carreras se imparten en dos de los campus de la UPF ¨C Poble Nou y Ciutadella-, que est¨¢n conectados por un tranv¨ªa, lo que facilita la movilidad. En segudo curso el alumno decide el grado en el que se quiere especializar. Las asignaturas de primero relacionadas con ese campo le ser¨¢n convalidadas.

Grado en Global Studies

¡°El objetivo de este t¨ªtulo es formar profesionales con capacidad de an¨¢lisis y resoluci¨®n de problemas en ¨¢mbitos pol¨ªticos, econ¨®micos y sociales¡±, afirma Gonzalo Velasco, responsable acad¨¦mico del primer grado en Global Studies (Estudios Globales) en Espa?a que impartir¨¢ la Universidad Camilo Jos¨¦ Cela en su campus de Madrid. Se trata de un t¨ªtulo de tres a?os, actualmente pendiente de aprobaci¨®n por la Agencia Nacional de Evaluaci¨®n de la Calidad y Acreditaci¨®n (ANECA),?impartido ¨ªntegramente en ingl¨¦s, que profundiza en los mecanismos de la globalizaci¨®n; un fen¨®meno mundial que afecta a todos los ¨¢mbitos de la sociedad, seg¨²n explica Naciones Unidas en su p¨¢gina web. El grado naci¨® tras la constataci¨®n por parte de los profesores de ciencias sociales de la necesidad de un grado similar a Relaciones Internacionales que incluyera una parte human¨ªstica y sociocultural imprescindible para entender el nuevo escenario mundial.

Los tres cursos de este t¨ªtulo de 180 cr¨¦ditos, que cuesta 9450 euros al a?o, son impartidos en ingl¨¦s por profesores nativos y espa?oles; hay que realizar una prueba de nivel y se requiere de un B2 para acceder. El programa est¨¢ integrado por asignaturas de econom¨ªa, ciencias pol¨ªticas, sociolog¨ªa, comunicaci¨®n y antropolog¨ªa. En tercero el estudiante selecciona las materias optativas en relaci¨®n con la especializaci¨®n que cursar¨¢ despu¨¦s. ¡°Un posgrado es conveniente para completar estos estudios¡±, apunta Velasco. Al acabar, los alumnos est¨¢n preparados para trabajar en instituciones internacionales, medios de comunicaci¨®n, gobiernos, consultor¨ªas y ONG. La Universidad Pompeu Fabra contempla incluir este grado en el curso 2016-2017.

Grado en Dise?o y Desarrollo de Videojuegos en ingl¨¦s

M¨¢s de la mitad de los 313,7 millones de euros facturados por la industria espa?ola del videojuego en 2013 se generaron en el extranjero, seg¨²n datos de un informe de la Asociaci¨®n Espa?ola de Empresas Productoras y Desarrolladoras de Videojuegos (DEV). Saber ingl¨¦s es esencial para trabajar en cualquier ¨¢mbito del sector. Con la intenci¨®n de dar una formaci¨®n lo m¨¢s completa posible, la Universidad Polit¨¦cnica de Catalu?a (UPC) ha creado el primer grado en Dise?o y Desarrollo de Videojuegos en ingl¨¦s. ¡°Por muy peque?a que sea la empresa, el ingl¨¦s es necesario en alg¨²n momento del proceso: desde el manejo de software hasta la negociaci¨®n con servidores como Google Play o Apple Store¡±, explica Jes¨²s Alonso, director del Centro de la Imagen y la Tecnolog¨ªa Multimedia (CTIM) de la UPC en Terrassa (Barcelona).

No hay prueba de ingl¨¦s, pero se aconseja tener un nivel equivalente al del First Certificated de Cambridge. El personal docente est¨¢ formado por profesionales de varias nacionalidades, ¡°aunque buena parte son espa?oles que han desarrollado su carrera en el extranjero¡±, apunta el director.

La rama de entrada al grado es la t¨¦cnico cient¨ªfica, ya que los conocimientos que los estudiantes adquieren durante los cuatro a?os son de programaci¨®n en un 60%, dise?o y arte en un 30% y empresa en un 10%. Adem¨¢s de preparar a los estudiantes para trabajar en empresas, les ense?an a montar su propio negocio. ¡°En 2004 hab¨ªa en torno a diez empresas en Espa?a. Ahora, seg¨²n DEV, son m¨¢s de 300, desde multinacionales hasta estudios independientes con 6 o 7 empleados¡±, finaliza Alonso.

Doble grado en Veterinaria y Producci¨®n Animal

Catalu?a es la primera comunidad aut¨®noma en n¨²mero de aves y ganado porcino de Espa?a, seg¨²n datos del Ministerio de Industria, y la provincia de Lleida el epicentro pecuario de la regi¨®n que cuenta con dos de las principales empresas ganaderas del pa¨ªs - Vall Companys y Agropecuaria de Guissona-. Por ello la Universidad de Lleida (UdL) imparte desde 2008 el grado de Ciencia y Salud Animal. A ¨¦ste ahora se le suma el t¨ªtulo de Veterinaria para conformar el primer doble grado en Espa?a de esta naturaleza. La UdL lleva m¨¢s de ocho a?os reivindicando el derecho a incorporar este grado en su plan de estudios, pese a la oposici¨®n del Colegio de Veterinarios de Catalu?a que ha visto innecesaria la creaci¨®n de un nuevo centro. La Uni¨®n Europea recomienda una facultad de Veterinaria por cada 7-10 millones de habitantes. Espa?a ya cuenta con 12 centros universitarios. A pesar de esto, el Consejo Interuniversitario de Catalu?a ha dado luz verde a esta nueva doble titulaci¨®n.

¡°La veterinaria que van a estudiar los alumnos est¨¢ enfocada a la industria agropecuaria del entorno catal¨¢n, aragon¨¦s y valenciano, con el que tenemos una profunda relaci¨®n¡±, afirma Paco Garc¨ªa, vicerrector de Docencia de la universidad. Tras superar los seis a?os en que se divide la formaci¨®n y obtener los dos t¨ªtulos, los graduados tienen la opci¨®n de dedicarse tanto a la medicina animal como a cualquier profesi¨®n relacionada con la ganader¨ªa industrial. ¡°Hay veterinarios que son gestores y directivos de empresas agroalimentarias. Queremos que el estudiante adquiera las herramientas necesarias para montar su propia empresa¡±, concluye Garc¨ªa.

Doble grado en Historia del Arte y Ciencias y Lenguas de la Antig¨¹edad

Este doble t¨ªtulo de la Universidad Aut¨®noma de Madrid (UAM) condensa en cinco a?os conocimientos en arte, arqueolog¨ªa, filosof¨ªa y materias como la numism¨¢tica o la paleograf¨ªa adem¨¢s de lenguas como el egipcio antiguo, el arcadio o el sumerio. El programa incluye las herramientas para abordar el an¨¢lisis ling¨¹¨ªstico, la traducci¨®n, la iconograf¨ªa y la epigraf¨ªa ¨Cinterpretaci¨®n de inscripciones sobre materiales duros como m¨¢rmol-.

La investigaci¨®n y la docencia son las principales salidas laborales para estos graduados que deben superar 330 cr¨¦ditos en cinco a?os. Otras posibilidades son el comisariado de exposiciones, el desarrollo del turismo cultural, la biblioteconom¨ªa y la gesti¨®n del patrimonio hist¨®rico y cultural o del bibliogr¨¢fico y documental. En 2013 trabajaban 485.300 profesionales en el sector cultural p¨²blico espa?ol, seg¨²n el Ministerio de Cultura. Actualmente, esa cifra est¨¢ creciendo pese a que durante la crisis descendi¨® en torno a los 40.000 puestos. Este doble grado es el resultado de un estudio t¨¦cnico realizado por los responsables de la Facultad de Filosof¨ªa y Letras de la UAM, afirma Jos¨¦ Pascual, vicedecano de estudios de grado de esa facultad. ¡°Detectamos la necesidad de una complementaci¨®n de formaci¨®n entre los graduados de ambos t¨ªtulos¡±.