La franquicia m¨¢s popular: los s¨²per

La franquicia para abrir un supermercado es la que m¨¢s ha crecido en los ¨²ltimos a?os. Entre 2010 y 2014 se han abierto en Espa?a 2.350 nuevos supermercados en franquicia bajo la marca de cadenas como DIA, Carrefour, Simply o Eroski. A finales de a?o hab¨ªa 4.844, un 93% m¨¢s que en 2010. Ninguna otra categor¨ªa ha abierto tantos establecimientos. Los locales de fast food en franquicia, otro segmento estrella, solo crecieron un 19%. Y los de belleza un 17%. Muchas categor¨ªas incluso han perdido locales, como es el caso de la moda femenina.

Este espectacular fen¨®meno se deber¨ªa, seg¨²n explica Pedro Cantalapiedra, jefe de consultor¨ªa de MundoFranquicia, ¡°a que los grandes grupos del sector est¨¢n apostando por la franquicia como v¨ªa de expansi¨®n y por ello han adaptado sus modelos de negocio a un formato con menos metros cuadrados y pensado para ubicaciones de proximidad¡±. Adem¨¢s, los supermercados han funcionado tan bien durante la crisis que le han ganado cuota de mercado a los h¨ªper. Ahora, los consumidores van menos al h¨ªper y hacen varias compras a la semana, lo que ha puesto en valor al peque?o s¨²per de proximidad: un modelo, a?ade Cantalapiedra, ¡°que est¨¢ proliferando sobre todo en las ciudades para acercar al consumidor las ofertas y ventajas [precios, horarios, etc¨¦tera] que solo hab¨ªa en grandes superficies en las afueras¡±.

Deseosas de hacerse con ese mercado al alza, las empresas vieron que ¡°la soluci¨®n ideal para crecer r¨¢pidamente era la franquicia¡±, se?ala Santiago Barbadillo, de Barbadillo y Asociados. Algo que ¡°de otra forma¡±, a?ade Santiago P¨¢ramo, director de Franquicias de DIA Espa?a, ¡°hubiera sido m¨¢s complicado y costoso¡±. Y aunque el sistema reduce sus ganancias en el punto de venta, ya que tienen que compartir m¨¢rgenes con el franquiciado, al final incrementan sus ingresos totales al sumar nuevas tiendas a su red. ¡°Aumentan cuota de mercado y generan grandes econom¨ªas de escala¡±, explican en otra consultora, T4 Franquicias.

Auge del autoempleo

Es posible que el formato no hubiera tenido tanta aceptaci¨®n entre los franquiciados ¡°de no haber existido¡±, asegura Cantalapiedra, ¡°una bolsa muy importante de emprendedores en b¨²squeda de autoempleo y que, por la situaci¨®n econ¨®mica, requer¨ªa la inversi¨®n en sectores muy estables¡±. Y el s¨²per es un negocio mucho m¨¢s estable, efectivo y seguro que otros tipos de distribuci¨®n. Pese a que sus m¨¢rgenes son mucho m¨¢s bajos que en el comercio de moda o la restauraci¨®n, ¡°la facturaci¨®n es muy elevada¡±, apunta Barbadillo. Otra ventaja es que los supermercados en franquicia funcionan mejor que los propios de la cadena, dirigidos por empleados. ¡°En un sector en el que el trato y el servicio al cliente son importantes¡±, dice P¨¢ramo, del grupo DIA. ¡°Los franquiciados nos aportan una gesti¨®n en tienda donde destacan esos valores y la eficiencia con la que manejan el d¨ªa a d¨ªa¡±, a?ade.

Y a los franquiciados les resulta c¨®modo gestionar un supermercado ya que el formato est¨¢ muy probado. Desde el inicio, en el momento de montar su negocio, ya lo hacen apoyados por la cadena. ¡°Les damos un paquete completo, llave en mano como suele decirse¡±, asegura Enrique Mart¨ªnez Sanz, director de Franquicias de Eroski. ¡°Les buscamos la ubicaci¨®n, hacemos el estudio de mercado y viabilidad, gestionamos permisos y la financiaci¨®n con los bancos y les ayudamos en la selecci¨®n de la plantilla, a la que formamos¡±. Luego se les presta asistencia permanente en su gesti¨®n diaria y se traslada al franquiciado todas las innovaciones, sea en materia de colocaci¨®n de productos, merchandising, gesti¨®n de cajas o energ¨ªa.

Sin embargo, el formato tampoco hubiera tenido tanto ¨¦xito de no ser porque las grandes ense?as han redise?ado el formato para hacerlo m¨¢s accesible a los candidatos. Uno de los secretos ha sido la creaci¨®n de formatos m¨¢s peque?os, con una inversi¨®n menor. ¡°Ahora hay cadenas que ya ofrecen la posibilidad de poner un supermercado desde 60.000 euros¡±, asegura Cantalapiedra. La cifra habitual empieza en 100.000 euros.

Claro que no es necesario que el franquiciado ponga todo ese dinero. ¡°Algunas cadenas¡±, explica Barbadillo, ¡°contemplan apoyos econ¨®micos y financieros que permiten asumir la inversi¨®n inicial con m¨¢s facilidad¡±. Casi todas han firmado acuerdos con los bancos ¡ªcada vez m¨¢s dispuestos a apoyar al sector¡ª para financiar la instalaci¨®n del establecimiento, los muebles, las c¨¢maras, las cajas, cr¨¦ditos que muchas de ellas avalan. La mayor parte de las cadenas facilitan tambi¨¦n al franquiciado el aprovisionamiento inicial de su establecimiento al dar hasta 120 d¨ªas para pagar la mercanc¨ªa. DIA es una de las que m¨¢s ha refinado el sistema. ¡°Tenemos algunos modelos de tienda¡±, apunta P¨¢ramo, ¡°donde toda la inversi¨®n es realizada por DIA, excepto el pago del stock inicial, para el que damos todo tipo de facilidades¡±.

Formatos

El sector no se est¨¢ limitando, sin embargo, a franquiciar los s¨²per peque?os sino que est¨¢ tratando de hacerlo con otros formatos m¨¢s sofisticados. ¡°En DIA¡±, dice P¨¢ramo, ¡°empezamos con el DIA Market, de unos 400 metros, y luego empezamos a franquiciar el DIA Maxi, con unos 800¡±. Condis, una cadena catalana, ha puesto en marcha cuatro modelos de franquicia: dos peque?os, Condis Expr¨¦s (entre 150 y 200 metros cuadrados) y Condis (300 y 500); otro m¨¢s grande, Condislife (500 y 1.000), y otro m¨¢s peque?o que los primeros en gasolineras; Condis Shop (entre 100 y 200 metros cuadrados). Tambi¨¦n en Eroski est¨¢n ofreciendo modelos grandes, incluso hipermercados. Para facilitar la entrada de emprendedores las empresas han reducido los royalties y c¨¢nones.

Pese a que algunas cadenas como DIA o Condis llevan d¨¦cadas en la franquicia, ahora han acelerado su despliegue. ¡°Desde 2013¡±, explica Mart¨ªnez Sanz, ¡°hemos abierto m¨¢s de 150 supermercados franquiciados y ya tenemos 500¡±. Tambi¨¦n Condis, ¡°que se lanz¨® a la franquicia en 1982, est¨¢ multiplicando las aperturas¡±, dice Pascual Campos, su director de Desarrollo. Pero DIA, que empez¨® en 1989 con el formato, es la l¨ªder incuestionable. ¡°Somos la mayor empresa franquiciadora de Espa?a, con 1.874 establecimientos [a septiembre de 2015]. En los dos ¨²ltimos a?os hemos incorporado unas 500 franquicias a nuestra red¡±, dice P¨¢ramo.