?En qu¨¦ pa¨ªses de Europa hay m¨¢s afici¨®n por comer o cenar fuera?

Los mitos est¨¢n hechos para desmontarlos. Pese a que los espa?oles tienen en Europa fama de salir todos los d¨ªas y pasarse largas horas comiendo y cenando en bares y restaurantes, no son, dentro del continente europeo,?los m¨¢s aficionados a los establecimientos de hosteler¨ªa. Y tampoco lo son sus vecinos italianos o griegos. Los que m¨¢s salen a desayunar, comer y cenar, son turcos y austriacos: al menos una vez al mes, el 87% y el 70% de los residentes en estos pa¨ªses, respectivamente, consume fuera de casa una de las comidas principales del d¨ªa,?seg¨²n refleja el informe Dining Out elaborado por?la consultora Nielsen.?

El estudio, realizado tras entrevistar a 16.000 personas, sit¨²a a?Espa?a en la parte alta de la lista conformada por 33 pa¨ªses, en la posici¨®n n¨²mero ocho: el 62% de los encuestados ha asegurado comer fuera al menos una vez al mes. Este resultado est¨¢ algo por encima de la media de la Uni¨®n Europea (59%), pero por debajo de los resultados de las ya mencionadas Turqu¨ªa y Austria, adem¨¢s de Suiza, Bulgaria, Portugal y Suecia y Eslovaquia. Rep¨²blica Checa e Irlanda completan el top 10. Los menos propensos a comer por ah¨ª son ucranianos?¡ªsolo el 33% sale al menos una vez al mes¡ª, croatas (38%) y holandeses (42%).

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¡°Aunque seamos sensibles al tema de precio y ahorro, estamos saliendo m¨¢s que en ¨¦poca de crisis, y salimos m¨¢s que el resto de Europa¡±, garantiza Agust¨ªn Sans, responsable de la divisi¨®n de hosteler¨ªa de Nielsen. ¡°Una primera medida anticrisis fue recortar el ocio: el 60% de los consumidores redujo las salidas por las crisis¡±, recuerda, ¡°pero el 80% de ellos dijo que volver¨ªa a salir si la situaci¨®n mejorara¡±. Y as¨ª fue. El consumo de las familias volvi¨® a repuntar en 2015 y el gasto aument¨® sobre todo en actividades de ocio, incluso el comer fuera. ¡°La hosteler¨ªa siempre ha sido un term¨®metro de la econom¨ªa: si la tendencia sigue, 2016 va a superar las expectativas, y el crecimiento del sector podr¨ªa situarse entre el 7% y el 8%¡±, mantiene.

En cuanto a la frecuencia de las salidas, un cuarto de los espa?oles suele comer fuera entre dos y tres veces al mes, frente al 18% de la Uni¨®n Europea. El 15% lo hace una o dos veces a la semana y el 16% una vez cada 30 d¨ªas. Dos de cada 100 espa?oles ¡ªigual que en Francia¡ª, por otro lado, afirman consumir en alg¨²n establecimiento m¨¢s de una vez al d¨ªa, el porcentaje m¨¢s elevado entre los encuestados, solo por detr¨¢s de los brit¨¢nicos (3%).?

?Cenar o comer??

El informe tambi¨¦n desglosa las razones por las que se va a un establecimiento ¡ªsi es para desayunar, comer o cenar¡ª, con el objetivo de identificar las preferencias en cada pa¨ªs. Resulta que,?entre los encuestados que suelen frecuentar establecimientos hosteleros, los holandeses son los que m¨¢s aman salir a cenar?¡ª87% de las comidas fuera son por la noche¡ª y los polacos son los m¨¢s adictos a comer por ah¨ª al medio d¨ªa (80%).?

En Espa?a, el porcentaje tanto de cenas como de comidas fuera del hogar?se sit¨²a en el 61%, bastante en l¨ªnea con la media de la UE (52% de comidas y 61% de cenas).?Bajo este prisma, eslovacos, letones, checos, estonios, franceses, lituanos y eslovenos son los que m¨¢s consumen en establecimientos hosteleros al medio d¨ªa, por encima de los espa?oles, mientras daneses, holandeses, noruegos, griegos, italianos y belgas son los que menos. Daneses, noruegos y belgas, despu¨¦s de los holandeses, son los que m¨¢s aman cenar fuera.

En lo que s¨ª Espa?a arrasa ¡ªsolo superada por Serbia¡ª es en los desayunos: el 16% de las veces se hace fuera, frente al 9% de la media comunitaria. Seg¨²n Sans, es una cuesti¨®n de ADN.?¡°Sobre todo en el sur de la zona mediterr¨¢nea es muy com¨²n quedar a desayunar en una terraza, es un uso habitual de los consumidores¡±, comenta. El clima, las caracter¨ªsticas de las ciudades y los horarios fomentan esta costumbre. En este sentido, no sorprende que el tercer pa¨ªs en la lista de Nielsen sea Italia, y el cuarto Turqu¨ªa.?

Amantes de la restauraci¨®n organizada

A la hora de elegir el establecimiento, los espa?oles son ligeramente m¨¢s sensibles al precio que la media europea: para el 45% de los encuestados, es lo primero a considerar antes de optar por un local u otro, frente al 41% del resto del continente. Por otro lado, la calidad de la comida es el primer factor a tener en cuenta para el 16% de los entrevistados, frente al 18% de sus vecinos. Los espa?oles tambi¨¦n buscan m¨¢s ofertas y promociones frente al resto de encuestados, y compran m¨¢s comida para llevar: el 49% lo hace por lo menos una vez cada 30 d¨ªas, frente a la media del continente del 37%.

Los espa?oles tambi¨¦n buscan m¨¢s ofertas y promociones frente al resto de encuestados

Esta sensibilidad hacia los precios tambi¨¦n se refleja en el tipo de local elegido: en los seis meses anteriores a la encuesta, el 51% de los espa?oles dijo haber consumido en alg¨²n establecimiento de comida r¨¢pida ¡ªfrente al 49% de la media europea¡ª, y el 54% en cadenas de restauraci¨®n ¡ªel 47% en la UE¡ª. Este modelo de restauraci¨®n organizada, y en particular las franquicias low cost que se han multiplicado en los ¨²ltimos a?os, son seg¨²n Sans un producto de la crisis?destinado a quedarse. ¡°Sobre todo los menores de 35 se seguir¨¢n fijando mucho en el tema del precio y continuar¨¢n buscando promociones¡±, asegura. ?