Frutos rojos ecol¨®gicos y sostenibles

El empresario Juan Mar¨ªa Rodr¨ªguez siempre hab¨ªa tenido claro que su vocaci¨®n era la agricultura. ¡°Pero la ecol¨®gica¡±, precisa. A ello contribuy¨® su pasi¨®n por la naturaleza y, en especial, por el entorno del Parque Nacional de Do?ana, donde se cri¨®. ¡°Desde peque?o he estado muy vinculado a esta zona. He participado en programas de anillamiento de aves, de localizaci¨®n de linces,¡­¡±, se?ala. Tras decantarse por estudiar agricultura en vez de biolog¨ªa, este ingeniero t¨¦cnico agr¨ªcola comenz¨® asesorando y dirigiendo diferentes fincas hasta que un d¨ªa decidi¨® ponerse los guantes y sembrar fresas. Casi dos d¨¦cadas despu¨¦s, la empresa Flor de Do?ana espera producir este a?o unas 2.000 toneladas de frutos rojos, un 20% m¨¢s con respecto a la pasada campa?a.

Rodr¨ªguez hace hincapi¨¦ en que, desde un primer momento, su producci¨®n ha sido ¡°100% ecol¨®gica¡± y saca pecho al resaltar que son la segunda empresa europea de este tipo. A¨²n recuerda como, tras su primera cosecha, meti¨® en la maleta un par de ¡°kilitos¡± de fresas y unos folletos y se march¨® a la feria internacional de productos org¨¢nicos BioFach en Nuremberg (Alemania). ¡°Hab¨ªa que probar suerte, tomar el pulso¡±, apunta. Y la buena acogida que recibi¨® le dio el ¨²ltimo impulso. Flor de Do?ana fue sumando a su producci¨®n otras variedades como frambuesas, ar¨¢ndanos y moras. A las que hoy hay que a?adir granadas, higos, bayas de goji,¡­¡°Las berries [bayas] son nuestro producto estrella, ocupan un 75% de nuestra superficie y representan un 90% de los ingresos¡±, se?ala. Con 340 trabajadores durante la campa?a, la compa?¨ªa espera alcanzar este a?o los 7,5 millones de euros de facturaci¨®n frente a los tres millones de 2015.

El gerente de la compa?¨ªa enumera que cuentan con certificaciones internacionales sobre agricultura ecol¨®gica como Naturland, Biosuisse o Global GAP. ¡°Hay reconocimientos que no solo miran los aspectos ecol¨®gicos, tambi¨¦n el de la sostenibilidad medioambiental. Tenemos certificaciones que avalan que nuestro uso del agua y del medio ambiente es el adecuado¡±, apunta. ¡°Hay que realizar negocios para hacer el bien y cambiar la comunidad en la que vivimos. Toda nuestra mano de obra, por ejemplo, es local¡±, apunta.

Los premios

El ¨²ltimo reconocimiento que han colocado en su vitrina es el B-Corp, que resalta el papel de las empresas como fuerza regeneradora para la sociedad y el planeta. ¡°Somos la primera firma agroalimentaria de Espa?a en conseguir este certificado¡±, a?ade. Ese compromiso con el entorno tambi¨¦n le ha llevado a iniciarse en la agricultura regenerativa con animales aut¨®ctonos, una corriente que intenta hacer rentables las explotaciones agroganaderas reduciendo sus gastos mediante la regeneraci¨®n de los suelos.

En su proceso productivo recurren a materiales reciclados y disminuyen el uso del pl¨¢stico. ¡°Aunque el que utilizamos ya es reciclado, queremos pasar del pl¨¢stico al cart¨®n u otro material reciclado con mucha m¨¢s rapidez. Nos hemos marcado que el uso del cart¨®n represente m¨¢s de 20% este a?o. Nuestro gran reto es acabar con la sobreprotecci¨®n con pl¨¢stico de la fruta, aunque cueste m¨¢s. Pero la mayor¨ªa de los clientes no est¨¢ por la labor, si cuesta 10 c¨¦ntimos m¨¢s, no lo hacen. Aun as¨ª, estamos trabajando en varias ideas¡±. Lo mismo ocurre con la huella h¨ªdrica y de carbono. ¡°Para nosotros es muy importante que se sepa qu¨¦ hay detr¨¢s, c¨®mo optimizamos los recursos naturales en esta zona, donde es tan necesario, y le damos informes a los clientes¡±, explica.

Las 40 hect¨¢reas de tierra de Flor de Do?ana dan para mucho m¨¢s. La compa?¨ªa ultima su producci¨®n de vino y vinagres ecol¨®gicos, unos productos en los que lleva tiempo trabajando y ahora quiere darles un empuje. ¡°Creemos que en la zona de Do?ana hay posibilidades de conseguir variedades de una gran calidad¡±, apunta Rodr¨ªguez. A este proyecto, se suma el de la producci¨®n de aceite. ¡°Llevamos trabajando unos 15 a?os en ello. Hasta la fecha siempre ha sido de consumo interno. Pero al igual que los vinos y vinagres, confiamos en que este a?o est¨¦n en el mercado¡±. El lanzamiento de estos productos viene acompa?ado de la construcci¨®n de unas instalaciones ¡°m¨¢s modernas y eficientes para as¨ª tener cubierto el crecimiento que vamos a experimentar de aqu¨ª a 10 a?os¡±, se?ala. Tambi¨¦n de la puesta en marcha de un laboratorio de 2.500 metros cuadrados. ¡°Queremos trabajar en la producci¨®n de plantas propias, en el ensayo de nuevas variedades, en t¨¦cnicas para el ahorro de agua con una experiencia piloto de recogida de agua de lluvia,¡­ Es algo que ten¨ªamos repartido por la finca y que hemos centralizado para tenerlo todo m¨¢s controlado¡±, a?ade.

Presente en pa¨ªses europeos como Francia, Reino Unido, Alemania o Dinamarca, las exportaciones representan el 85% de su facturaci¨®n. ¡°Nacimos con vocaci¨®n exportadora, pero hemos luchado mucho por crecer en Espa?a. Hace unos a?os, las ventas aqu¨ª no llegaban al 5%, ahora prevemos llegar al 15%¡±, dice Rodr¨ªguez, quien explica que en Espa?a est¨¢n ¡°muy volcados¡± en tiendas ecol¨®gicas o gourmet. Han apostado por abrir una tienda online. ¡°As¨ª podemos llegar a cualquier punto del pa¨ªs¡±.