Deje entrar al chef en su domicilio

Quiere celebrar una comida de empresa, tiene invitados en casa o simplemente pretende darse un homenaje? Pues sepa que ha llegado a Espa?a Supper Stars, una comunidad digital de foodies con la que podr¨¢ contratar a 70 chefs que han trabajado en restaurantes tan afamados como El Celler de Can Roca, DiverXO, Mugaritz o Quique Dacosta. Entre todos han pasado por comedores con m¨¢s de 100 estrellas Michelin de 25 pa¨ªses del mundo.

La labor es sencilla: desde la web thesupperstars.com se elige el cocinero y el men¨² de autor que se desea degustar (cada chef propone tres, que cuestan 40, 55 y unos 75 euros por persona), se paga y, el d¨ªa elegido, el chef se presenta en casa, la oficina o el lugar escogido con todos los ingredientes para preparar el ¨¢gape, los cocina, los presenta y sirve. Y, despu¨¦s, deja todo tan limpio como lo encontr¨®.

La idea de Tiago Ribeiro, fundador de esta start-up que naci¨® hace algo m¨¢s de dos a?os en Lisboa, surgi¨® porque, despu¨¦s de estudiar f¨ªsica y matem¨¢ticas, trabajar en banca, consultor¨ªa y capital riesgo, se dio cuenta de que lo que m¨¢s le gustaba en la vida era comer y estar con amigos y familiares, explica. Tambi¨¦n deseaba probar a montar una empresa por su cuenta. Y as¨ª lo hizo junto a su socia, Margarida Correira. "Desde el principio quer¨ªamos que nuestra firma fuera global y que se convirtiera en la marca de referencia del negocio de servicios privados de chef. Con dos a?os de crecimientos del 100% decidimos instalarnos en Espa?a, donde la comunidad foodie es una de las m¨¢s reconocidas del mundo", asegura Ribeiro.

Supper Stars obtuvo unos ingresos de 150.000 euros en 2017, de 300.000 en 2018 y este a?o pretende superar los 750.000 euros. Todav¨ªa no obtiene beneficios. Pero dice que en Portugal ya est¨¢n en break even y en este ejercicio prev¨¦ que se alcance rentabilidad. "En Espa?a, el a?o que viene", indica el fundador.

La pareja de emprendedores comenz¨® con unos ahorros de 75.000 euros, a los que se sumaron los 150.000 euros de tres peque?os inversores, adem¨¢s de los fondos europeos del Plan Feder, superiores a 300.000 euros, que est¨¢n recibiendo por fases. Pero para escalar su start-up necesitan m¨¢s capital y est¨¢n buscando inversores que puedan inyectar un mill¨®n de euros para llevar Supper Stars al resto de Europa, Asia y Am¨¦rica del Sur. "Este a?o tenemos en perspectiva estar en mercados muy grandes, negociamos para implantarnos en Reino Unido y China", explica Ribeiro. "Pero no queremos crecer a lo loco, sino paso a paso".

Talleres

Supper Stars ha preparado hasta ahora comidas y cenas para 15.000 personas. La experiencia gastron¨®mica tipo es para 10 comensales y cuesta 500 euros. Tiene tres tipos de clientes: particulares, empresas y espacios tur¨ªsticos, los cuales se reparten casi a partes iguales sus ingresos. A los usuarios les ofrece, adem¨¢s de los eventos gastron¨®micos, talleres de cocina (por 60 euros por persona), cocinar con el chef (por m¨¢s de 100 euros por men¨²) e incentivos, fiestas y team building para compa?¨ªas (sobre todo bancos, aseguradoras y despachos de abogados) y turistas.

Seg¨²n Ribeiro, la empresa no es una plataforma de cocineros al uso "sino una comunidad de chefs profesionales bajo el paraguas de una marca. Hacemos un proceso de selecci¨®n de los cocineros, probamos sus propuestas de men¨²s y luego fotografiamos a los chefs y sus platos para colgarlas en la web. La seguridad de que la experiencia sea de calidad es muy importante, y eso solo te lo da una marca. No hay otro proyecto as¨ª, somos ¨²nicos", presume.

Supper Stars consigue sus ingresos con una comisi¨®n del 25% que cobra a los cocineros, que no trabajan full time para la start-up. Algunos de ellos, sostiene, apenas eran conocidos en Portugal y hoy s¨ª lo son gracias a un negocio que ha crecido por el boca a boca.

Los eventos que organiza son informales y formales, para los que tambi¨¦n disponen de camareros. "Tenemos mucha flexibilidad. Podemos hacer comidas o cenas para 2 o 200 personas y nuestra capacidad de respuesta es muy r¨¢pida. Si quieres, puedes conseguir que un chef vaya ma?ana a tu casa a hacerte el almuerzo", a?ade Ribeiro.