Las granjas tambi¨¦n sufren la cuarentena

Miles de explotaciones dedicadas a la cr¨ªa de lechazos y de cabritos se han visto obligadas a mantener los animales en las explotaciones o malvenderlos a la distribuci¨®n ante el cierre de la demanda en la restauraci¨®n. Las medidas aplicadas por el Gobierno han hundido igualmente al sector de flores y de plantas ornamentales. Los ganaderos reclaman medidas de almacenamiento y los viveristas compensaciones como cosecha no recolectada.

Jorge Izquierdo es ganadero en Colmenar Viejo, al pie de la Sierra de Madrid, con m¨¢s de 300 vacas y 3.000 ovejas de la raza aut¨®ctona colmenare?a que pastan en el campo. Anualmente coloca unos 5.000 corderos lechales, con menos de siete kilos en canal, en el mercado de Legazpi y en diferentes restaurantes de la capital. ¡°Han cerrado los restaurantes y en el mercado los precios se han ca¨ªdo desde los 11 a los seis euros kilo en cuesti¨®n de una semana. Los restaurantes pagar¨¢n cuando puedan. No tengo otra salida que vender a p¨¦rdidas. Yo vendo barato, pero no he visto bajar los precios al consumo. Los animales comen, crecen y no tengo instalaciones para el engorde. Adem¨¢s, esta raza aut¨®ctona no sirve para hacer animales grandes. Y hasta hace dos d¨ªas que habl¨® el ministro, nos paraba la Guardia Civil si ¨ªbamos dos personas en el coche a dar de comer a las vacas en el campo.¡±

Seg¨²n los datos manejados por la Administraci¨®n, en 2018 el gasto total en consumo alimentario se elev¨® a 68.500 millones de euros en los hogares, a los que se sumaban otros 34.500 millones en el conjunto de la restauraci¨®n. De esos 103.000 millones, unos 59.000 millones corresponden a gastos de alimentos y otros 41.000 millones a bebidas de todo tipo.

En el sector del ovino el cierre de la restauraci¨®n ha hundido el segmento del lechazo adem¨¢s por el mayor n¨²mero de eventos que se celebran en primavera. Sobre el sacrificio de unos 10 millones de animales y una producci¨®n de 118.000 toneladas, aproximadamente una tercera parte corresponde a los lechazos, animales con menos de siete kilos en canal. El Ministerio de Agricultura, con el respaldo de otros pa¨ªses como Grecia, Portugal o Italia, reclama medidas como ayudas a la UE para el almacenamiento. Una segunda salida que se lleva a cabo con ¨¦xito en los ¨²ltimos a?os ser¨ªa la exportaci¨®n de animales con m¨¢s peso a los pa¨ªses del norte de ?frica. Sin embargo, la medida no es viable para todas las explotaciones por su estructura de producci¨®n. La misma situaci¨®n se repite en el mercado del caprino, aunque en este caso, el volumen de la producci¨®n total es solamente de unas 10.000 toneladas.

Para aumentar la demanda, la interprofesional pondr¨¢ en marcha una campa?a en las zonas de mayor producci¨®n para aumentar el consumo de lechazos en los hogares. El consumo total de ovino por persona y a?o ha pasado de 2,2 kilos hace una d¨¦cada a solo 1,3 kilos.

Las explotaciones de ovino se podr¨ªan acoger a los cr¨¦ditos dispuestos por la Administraci¨®n que contemplan esa posibilidad cuando los ingresos se hayan reducido en un 75%. Sin embargo, no lo podr¨¢n hacer en cuanto una gran parte de las explotaciones mantienen parcialmente los ingresos por la venta de leche donde no ha ca¨ªdo la demanda, aunque los precios sigan sin levantar cabeza.

En el porcino se repite la situaci¨®n con la venta de cochinillos, segmento que supone una parte de la actividad del sector y que generalmente est¨¢ en manos de peque?as y medianas explotaciones. Se sacrifican unos 51 millones de animales para producir 4,5 millones de toneladas. De estas se exporta m¨¢s de la mitad, fundamentalmente a China, Francia, Italia o Portugal. La cr¨ªa de cochinillos para esa demanda se estima en 1,5 millones de animales. En este caso, el hundimiento de los precios ha sido total frente a los altos precios que registra la carne de porcino en su conjunto. Desde la Asociaci¨®n de Productores, Anprogapor, se reclaman medidas de almacenamiento planteadas por Espa?a ante la UE.

Las hamburguesas, la excepci¨®n

El cierre de la restauraci¨®n ha afectado en menor medida al sector del vacuno, salvo casos muy concretos de suministros de hamburguesas. En los hogares, el consumo de este tipo de carne es el normal y, en la restauraci¨®n, seg¨²n los datos de la interprofesional, hay un dominio de carnes de importaci¨®n, salvo en el segmento de carnes selectas.

La deriva del coronavirus no est¨¢ afectando en l¨ªneas generales al conjunto de las producciones agr¨ªcolas en periodos de siembras, salvo en el caso de los viveristas productores de flores y de plantas ornamentales con ventas por valor de unos 1.000 millones. Con procesiones de Semana Santa y otras festividades anuladas, se han hundido las ventas y las flores se marchitan. La Federaci¨®n de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas ha planteado a la Administraci¨®n la necesidad de que Bruselas adopte medidas de apoyo, como la concesi¨®n de ayudas por superficies no recolectadas, como ya sucediera en su d¨ªa con la crisis del E.Coli en el pepino.

Las exportaciones en su conjunto, fundamentalmente carnes y productos hortofrut¨ªcolas, se desarrollan con normalidad y solo existen ca¨ªdas en la fresa ante la entrada en campa?a de la producci¨®n en Francia que tradicionalmente en estas fechas sustituye a la espa?ola.

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