El coronavirus se llevar¨¢ por delante el 40% de las ventas de la hosteler¨ªa y 200.000 empleos

El sector de la hosteler¨ªa fue uno de los primeros en notar el impacto de la pandemia del coronavirus y ser¨¢ uno de los ¨²ltimos en recuperarse. La mayor¨ªa de comunidades aut¨®nomas hab¨ªa decretado el cierre de bares y restaurantes, junto con otros comercios no esenciales, antes de la declaraci¨®n del estado de alarma el 14 de marzo; los hoteles, aunque cerraron m¨¢s tarde, el 26, se hab¨ªan quedado pr¨¢cticamente sin clientes -y sin reservas- d¨ªas antes. La vuelta a la actividad tendr¨¢ mucho cuidado con las aglomeraciones de personas y la normalidad llegar¨¢ lentamente, con meses de depresi¨®n en el consumo ligado al ocio. Un c¨®ctel que se llevar¨¢, seg¨²n dos informes publicados este mi¨¦rcoles, el 40% de los 124.000 millones de euros que preve¨ªan facturar los m¨¢s de 300.000 bares, restaurantes y alojamientos espa?oles. Adem¨¢s, el sector, en el que trabajan 1,7 millones de personas, sufrir¨¢ un fuerte golpe en el empleo, con la p¨¦rdida definitiva de hasta 200.000 puestos.

Seg¨²n una encuesta publicada por Hoster¨ªa de Espa?a, la patronal de los bares y restaurantes, sobre 998 empresarios, nueve de cada diez estiman que el segundo trimestre del a?o ser¨¢ peor que el primero, que ya la inmensa mayor¨ªa (87%) estimaron peor que el anterior y el de un a?o antes. En otro informe, las consultoras EY y Bain & Company, que incluyen tambi¨¦n el alojamiento, pusieron cifras a ese pesimismo, partiendo de un completo retrato del sector que supone un 6,2% del PIB con unas 317.000 empresas que facturan 124.000 millones, que emplean a 1,7 millones de personas, y de las el 70% tiene menos de tres empleados y el 90% menos de cinco. Un sector que, adem¨¢s, opera con m¨¢rgenes muy bajos (6% la restauraci¨®n), con bajos niveles de capitalizaci¨®n (escaso patrimonio) y con poca liquidez (la mitad de los negocios apenas aguantar¨ªan un mes de gastos operativos fijos sin ingresos).

Este ¨²ltimo informe plantea tres escenarios de impacto sobre la facturaci¨®n y el empleo del sector hostelero, desde el m¨¢s benigno, el ¡°declarado¡±, con levantamiento del confinamiento el 26 de abril, hasta un ¡°equivalente Wuhan¡±, que supone 77 d¨ªas de encierro, hasta el 30 de mayo. En el primer escenario, la actividad durante la fase de ¡°confinamiento¡± se limitar¨ªa al 5% hasta el 26 de abril, y hasta el 26 de junio habr¨ªa una ¡°apertura restringida¡± con la mitad de la actividad habitual, con el 80% de los establecimientos funcionando. A partir de ese d¨ªa y hasta el 26 de agosto, habr¨ªa una fase de ¡°demanda en restricci¨®n¡±, con toda la oferta, pero con la demanda reducida al 75% por el miedo del consumidor. De esta fase se pasar¨ªa a una de ¡°cambio estructural¡± en la que la demanda se quedar¨ªa en el 85% de la habitual hasta fin de a?o.

En ese escenario, los bares, restaurantes y hoteles dejar¨ªan de ingresar entre 40.000 y 42.000 millones (32-34% de su facturaci¨®n prevista). En un escenario intermedio, las p¨¦rdidas se ir¨ªan a entre 44.000 y 47.000 millones (36%-38% de las ventas), mientras que en el escenario Wuhan, la p¨¦rdida de facturaci¨®n superar¨ªa el 40%, entre 49.000 y 52.000 millones.

Cada escenario tiene tambi¨¦n sus negras perspectivas de empleo, que van de una p¨¦rdida de 310.000 empleos en el promedio del a?o en el mejor de los casos a 360.000 en el peor. No obstante, prev¨¦ un pico en el que hasta 680.000 empleos puedan verse afectados y una ¡°p¨¦rdida estructural definitiva¡± de 200.000 empleos. Seg¨²n la encuesta de Hosteler¨ªa de Espa?a, un 93% de los consultados afirma que ces¨® su actividad y un 4,6%, que ces¨® el negocio definitivamente. De los primeros, el 75% se ha acogido a ERTE, pero el 60% prev¨¦ reajustar la plantilla cuando recuperen la actividad.

Esta p¨¦rdida de empleo, seg¨²n las consultoras, se traducir¨¢ en un agujero para las cuentas estatales. Por un lado, supondr¨¢ entre 3.000 y 3.500 millones de euros de gasto en prestaciones de empleo, mientras que se dejar¨ªan de ingresar entre 4.000 y 5.000 millones por IVA.

Finalmente, EY y Bain & Company calculan que bares, restaurantes y alojamientos tendr¨¢n unas necesidades de financiaci¨®n adicional para hacer frente a la crisis. En el escenario suave, el sector de alojamiento necesitar¨ªa unos 2.000 millones extra y otros 5.000 la restauraci¨®n. En el supuesto Wuhan, las necesidades globales de financiaci¨®n se ir¨ªan a 16.000 millones (4.600 de los alojamientos y 11.700 los bares y restaurantes). El Gobierno ha habilitado avales para pr¨¦stamos del ICO para de 20.000 millones para toda la econom¨ªa, que las organizaciones empresariales estiman muy escasos. Seis de cada diez empresarios consultados por la patronal hostelera afirman que han tenido o est¨¢n teniendo ¡°problemas para acogerse a las medidas aprobadas por el Gobierno¡±, sobre todo en el pago de la cuota de aut¨®nomos, y reclaman la flexibilizaci¨®n de la financiaci¨®n bancaria y la moratoria de pagos de impuestos o tasas.

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