La cuenta creciente del supermercado en el confinamiento

Laura, ama de casa de 45 a?os, vecina del barrio de Tetu¨¢n, lo tiene calculado: el 10%. Eso es lo que, a su juicio, han subido los precios de algunos productos en los ¨²ltimos d¨ªas. En un Mercadona, enumera el jam¨®n serrano, las barritas de cereales o los pistachos. No muy lejos, en una tienda Aldi de Cuatro Caminos, Julia, de 56 a?os, cuenta que ella no ha notado variaciones. "Es la tercera vez que salgo durante estos cuarenta y tantos d¨ªas, y no tengo idea si los precios son o no distintos¡±, relata. Las percepciones contradictorias de estas dos mujeres, preguntadas el mismo d¨ªa, ilustran la cuesti¨®n de si, en medio de una demanda alterada por el confinamiento, los precios de los productos b¨¢sicos han subido o no en el supermercado.

Esta misma semana se reuni¨® virtualmente el Observatorio de la Cadena Alimentaria, un organismo que re¨²ne al ministerio de Agricultura con productores y distribuidores y organizaciones de consumidores y que, entre otras cosas, analiza los precios. Su conclusi¨®n fue clara: desde la semana previa al confinamiento y hasta el 26 de abril, ¨²ltima semana con datos, ¡°no se han observado movimientos que puedan indicar la existencia de operaciones especulativas que provoquen incrementos de precios an¨®malos¡±.

Precio de los alimentos en origen

En euros por kilo o litro

Diferencia con

la semana del

9-15 de marzo

(%)

Semana

20-26

abril

Fruta

Lim¨®n

Naranja

Manzana golden

Pl¨¢tano

Hortalizas

Calabac¨ªn

Cebolla

Espinaca

Fresa

Jud¨ªa verde tipo plana

Lechuga romana

Pepino

Pimiento verde italiano

Puerro

Tomate liso

Zanahoria

Patata

Vacuno*

Cordero*

Porcino*

Pollo, media de canales

Huevos

Conejo

Leche de vaca

 

0,67

0,56

0,37

0,22

 

0,31

0,27

1,03

0,86

1,52

0,28

0,19

0,52

0,48

0,53

0,32

0,52

3,18

5,38

1,55

1,50

1,02

1,90

0,34

-0,2

43,1

-7,4

133,5

30,7

-27,1

-23,8

5,0

-51,0

-61,7

-12,0

-21,7

41,8

83,5

-4,4

-13,5

-7,6

-18,3

-2,3

1,6

0

* Media de variedades de vacuno, cordero y porcino

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Aliment.

EL PA?S

Precio de los alimentos en origen

En euros por kilo o litro

Semana

20-26

abril

Diferencia

con la semana del

9-15 de marzo (%)

Fruta

Lim¨®n

Naranja

Manzana golden

Pl¨¢tano

Hortalizas

Calabac¨ªn

Cebolla

Espinaca

Fresa

Jud¨ªa verde tipo plana

Lechuga romana

Pepino

Pimiento verde tipo italiano

Puerro

Tomate liso

Zanahoria

Patata

Vacuno*

Cordero*

Porcino*

Pollo, media de canales

Huevos

Conejo

Leche de vaca

 

0,67

0,56

0,37

0,22

 

0,31

0,27

1,03

0,86

1,52

0,28

0,19

0,52

0,48

0,53

0,32

0,52

3,18

5,38

1,55

1,50

1,02

1,90

0,34

-0,2

43,1

-7,4

133,5

30,7

-27,1

-23,8

5,0

-51,0

-61,7

-12,0

-21,7

41,8

83,5

-4,4

-13,5

-7,6

-18,3

-2,3

1,6

0

* Media de variedades de vacuno, cordero y porcino

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n.

EL PA?S

Precio de los alimentos en origen

En euros por kilo o litro

9-15

marzo

20-26

abril

Diferencia entre

las dos semanas (%)

-100

-50

0

50

100

150

Fruta

Lim¨®n

Naranja

Manzana golden

Pl¨¢tano

Hortalizas

Calabac¨ªn

Cebolla

Espinaca

Fresa

Jud¨ªa verde tipo plana

Lechuga romana

Pepino

Pimiento verde tipo italiano

Puerro

Tomate liso

Zanahoria

Patata

Vacuno*

Cordero*

Porcino*

Pollo, media de canales

Huevos

Conejo

Leche de vaca

 

0,39

0,29

0,37

0,15

 

0,34

0,11

0,79

1,18

2,00

0,27

0,39

1,35

0,54

0,68

0,23

0,28

3,33

6,23

1,68

1,84

1,05

1,87

0,34

 

0,67

0,56

0,37

0,22

 

0,31

0,27

1,03

0,86

1,52

0,28

0,19

0,52

0,48

0,53

0,32

0,52

3,18

5,38

1,55

1,50

1,02

1,90

0,34

74,4

94,8

-0,2

43,1

-7,4

133,5

30,7

-27,1

-23,8

5,0

-51,0

-61,7

-12,0

-21,7

41,8

83,5

-4,4

-13,5

-7,6

-18,3

-2,3

1,6

0

* Media de variedades de vacuno, cordero y porcino

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n.

EL PA?S

Ignacio Garc¨ªa Magarzo, secretario general de Asedas, la patronal que agrupa al 70% de los supermercados, con Mercadona o Dia entre sus asociados, asisti¨® a ese Observatorio. Seg¨²n Magarzo, los datos que Asedas entrega al Ministerio ¡°hablan de absoluta estabilidad, con pocas subidas destacables en productos con justificaci¨®n clara¡±, es decir, por razones de estacionalidad. ¡°Hay subidas por el final de campa?a en algunos c¨ªtricos, con la entrada en mercado de variedades m¨¢s tard¨ªas que son m¨¢s caras, pero es normal, ocurre todos los a?os¡±, afirma. La Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU), que tambi¨¦n est¨¢ siguiendo los precios de supermercados online por el confinamiento, corrobora esa visi¨®n. ¡°Las naranjas suben de precios por el fin de temporada y la finalizaci¨®n de las promociones¡±, dec¨ªa en su ¨²ltimo informe, del 20 de abril, que conclu¨ªa que ¡°se mantiene la estabilidad de los precios¡±.

Sin embargo, se extiende el sentimiento de que cuando se acude al supermercado, la cuenta es m¨¢s elevada. En el barrio madrile?o de Chamart¨ªn, Pablo, un comprador de 39 a?os cuenta que ¨¦l y su familia est¨¢n gastando m¨¢s, pero debido a que el supermercado que queda cerca de su casa suele ser m¨¢s caro. ¡°Antes, para lo m¨¢s urgente sol¨ªa venir a este supermercado y para el resto de productos, a otros lugares, pero ahora todo se compra ah¨ª, con lo que el gasto es mayor¡±, dice.

Florencio Garc¨ªa, experto en distribuci¨®n de la consultora Kantar, analiza que el cambio en el lugar de compra puede influir. ¡°Si antes comprabas en un supermercado como Lidl o Mercadona, donde prima la marca blanca, y ahora no, puede que gastes m¨¢s¡±. De hecho, estos d¨ªas se ha notado que Dia o las cadenas regionales, con mayor capilaridad, han ganado cuota, al igual que las marcas de fabricante frente a las blancas. ¡°El mix de compra tambi¨¦n influye¡±, explica, en referencia a que al principio del confinamiento se compraba m¨¢s producto b¨¢sico y con el paso de las semanas han crecido los llamados productos de indulgencia, que responden m¨¢s a antojos de consumo, como chocolate o cervezas.

Menciona tambi¨¦n otros factores, como ¡°las malas perspectivas de la econom¨ªa, que hacen que pensemos que vamos a estar peor¡± o la desaparici¨®n de las ofertas. ¡°Los supermercados no quer¨ªan fomentar el acaparamiento, as¨ª que las quitaron, pero ahora est¨¢n volviendo¡±, se?ala. Magarzo apunta un ¨²ltimo factor para que nos pese cada vez m¨¢s la cuenta del s¨²per: ¡°Vamos menos y compramos m¨¢s, porque adem¨¢s, hacemos en el hogar el consumo que antes hac¨ªamos en hosteler¨ªa o comedores¡±. O, como asegura uno de los consumidores consultados, porque ¡°los ni?os comen en casa, y no en el cole, y porque el confinamiento aumenta las visitas a la nevera¡±.

Alza del IPC

En cualquier caso, el jueves el dato de IPC de abril registr¨® una subida interanual de los alimentos del 4%, frente al 2,5% de marzo, con una escalada de los frescos del 6,9% y del 2,2 de los envasados. Magarzo se?ala que el ministerio ya les avis¨® de que el dato interanual ser¨ªa inusualmente alto, porque justo hace un a?o los alimentos estaban en deflaci¨®n¡± (tasas del -0,4% y del 0% en marzo y abril de 2019), por lo que pide centrarse en las variaciones entre marzo y abril, del 1,4% en alimentaci¨®n, con un 2,7% de los frescos y del 0,7% de los envasados. Con ello, insiste: ¡°En estos momentos, no ha habido un efecto de la covid-19 sobre los precios¡±. M¨¢s adelante, veremos. El experto de Kantar coincide en que no hay ¡°una subida deliberada de la distribuci¨®n¡± y se refiere a posibles subidas de productos cuya recogida pueda tener problemas por la escasez de mano de obra, mientras que otros en los que hay excedente por el freno a la exportaci¨®n pueden bajar.

Seg¨²n los precios que recoge el ministerio de Agricultura en origen, s¨ª ha habido incremento significativos en algunos productos, pero tambi¨¦n fuertes bajadas de otros. Entre la semana del 9 al 15 de marzo y la del 20 al 26 de abril, la naranja, por ejemplo, sube un 94%, o un 83% la patata, mientras se duplica con creces (de 11,4 a 26,6 c¨¦ntimos el kilo) el de la cebolla. Pero bajan el pimiento (61,6%), la fresa (27%), o el tomate (21,7%). Bajan todas las carnes, especialmente el cordero (alrededor del 13%, seg¨²n variedades) y el pollo (18%), pero tambi¨¦n la ternera (en torno a un 4%), el porcino (7%) y los huevos (4%). La leche se mantiene estable.

Ana, trabajadora de una tienda Alcampo en Madrid, asegura que en general los precios se han mantenido desde hace semanas, y que solo ha notado aumentos en los productos desinfectantes o bebidas alcoh¨®licas. Sonia, cajera en una tienda Dia, insiste en que ¡°hace semanas que el personal de la tienda no cambia las etiquetas de los precios¡± por lo que no cree que haya aumentos.

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