La cerveza que viaja por las redes sociales

Antonio Villegas llevaba tiempo barruntando la posibilidad de crear su propia cerveza. La maniobra fallida con una cervecera no hizo decaer su arrojo. Llam¨® a unos amigos y pocos meses despu¨¦s lanzaron una rubia de alta fermentaci¨®n. ¡°Cogimos la base de la Cruzcampo, que es donde nos hab¨ªamos criado todos¡±, indica Julio Mu?oz, uno de los socios, para describir una cerveza ¡°m¨¢s empoderada¡± sin filtrar, ni pasteurizar ni clarificar, y que se bebe ¡°con el me?ique levantao¡±.

Rancia es...

Antonio Villegas llevaba tiempo barruntando la posibilidad de crear su propia cerveza. La maniobra fallida con una cervecera no hizo decaer su arrojo. Llam¨® a unos amigos y pocos meses despu¨¦s lanzaron una rubia de alta fermentaci¨®n. ¡°Cogimos la base de la Cruzcampo, que es donde nos hab¨ªamos criado todos¡±, indica Julio Mu?oz, uno de los socios, para describir una cerveza ¡°m¨¢s empoderada¡± sin filtrar, ni pasteurizar ni clarificar, y que se bebe ¡°con el me?ique levantao¡±.

Rancia es una cerveza artesanal que se cre¨® en la primavera de 2019. Ilde Cort¨¦s, Luis Miguel Luque, Julio Mu?oz, Miguel ?ngel Plaza y Antonio Villegas gestionan una empresa cuya sala de reuniones es un grupo de WhatsApp. ¡°No hemos ido ni al notario juntos¡±, dice Villegas. Con la producci¨®n externalizada a una cervecera del Aljarafe sevillano, desde su creaci¨®n han elaborado unos 15.000 litros de cerveza.

El proyecto naci¨® por pura diversi¨®n y para homenajear al fallecido cantaor Francisco Palacios Ortega, El Pali. ¡°No pusimos ning¨²n objetivo. Solo quer¨ªamos sacar el dinero para su estatua¡±, dice Villegas. Rancia don¨® lo recaudado de sus primeros 1.000 litros a la familia de este ilustre sevillano. La primera remesa se agot¨® en seis minutos: 2.000 litros finiquitados en lo que duran dos sevillanas. ¡°No ten¨ªamos claro que despu¨¦s fu¨¦semos a continuar¡±, apunta Mu?oz. Pero la gran aceptaci¨®n fue clave en una empresa que factur¨® 70.000 euros en su primer a?o. Sus socios, dedicados a otros trabajos, reconocen que no explotan la potencialidad del proyecto. ¡°Creo que, si cada uno hubi¨¦ramos dedicado ocho horas, habr¨ªamos multiplicado por cinco o seis la facturaci¨®n¡±, aclara Villegas. La planificaci¨®n de crecimiento en ventas en este 2020 era de entre el 25% y el 30% con respecto a 2019 y ya han obtenido beneficios, aunque durante el confinamiento pararon la distribuci¨®n.

Varios formatos

El modelo de negocio es sencillo: lanzan mensualmente una remesa de 6.000 botellas cuyos encargos se hacen por Internet. Cuentan con varios formatos: la caja de 12 unidades (de 33 centilitros) cuesta 24 euros sin incluir los gastos de env¨ªo. El stock se acaba pronto y, por eso, unos 4.000 suscriptores esperan el aviso. Si el cliente no lee la notificaci¨®n, se da por descontado que se enterar¨¢ por alg¨²n tuit, meme o v¨ªdeo. Se le da mucha importancia a lo digital y, con Cort¨¦s a los mandos, han creado una comunidad de 11.000 rancios en las redes sociales. ¡°Han sido esenciales para la toma de decisiones de la empresa¡±, dice Mu?oz.

El crecimiento de la cerveza sigue y ya se puede beber en casi 50 establecimientos, principalmente en Sevilla, aunque tambi¨¦n ha llegado a C¨¢diz y a Madrid. ¡°No pens¨¢bamos que pudi¨¦ramos entrar en hosteler¨ªa¡±, dice Villegas.

Rancia rinde culto a algunos de los personajes m¨¢s queridos de Sevilla. El propio Pali, el c¨®mico Paco Gand¨ªa; las patronas de la ciudad, santa Justa y santa Rufina; el rockero Silvio, la Abuela del Betis y la escultora La Roldana se agrupan alrededor de la Giralda en las etiquetas de las botellas.

Su nombre viene dado por el personaje que uno de los socios, el periodista Julio Mu?oz, cre¨® en las redes sociales: el Rancio. Cuando la opci¨®n m¨¢s c¨®moda reside en lo masivo y en las franquicias, Rancia defiende las sevillanas maneras ante lo moderno y reivindica las barras de bar, los ultramarinos, las tapas de chicharrones¡­ ¡°Como tenemos otros trabajos, esto es una dedicaci¨®n boutique en la que nos podemos permitir tirar m¨¢s a lo sentimental que a la cuenta de resultados¡±, dice Mu?oz. Y, sin urgencia, la prioridad se basa en ¡°no desdibujar el concepto¡±.

Rancia ya busca nuevos personajes para sus botellas. ¡°Salir en la etiqueta es una especie de reconocimiento porque hay gente a la que el Ayuntamiento le da una calle, pero a otra no y est¨¢ en el imaginario de todos los sevillanos¡±, resalta Mu?oz. El ilustrador Pablo Vallejo ya prepara los nuevos dise?os, que contar¨¢n con cinco nuevos personajes. La empresa no cesa en su empe?o por reinventarse y Miguel ?ngel Plaza ultima la receta para una IPA. El nombre ya lo tienen: ¡°Se llamar¨¢ JIPA¡±.