La cena de Acci¨®n de Gracias se abarata tras batir r¨¦cords en 2022

Comerse el pavo es este a?o un poco m¨¢s barato. La inflaci¨®n da un respiro a los ciudadanos y concede una tregua a la fiesta m¨¢s popular de Estados Unidos, la cena de Acci¨®n de Gracias. Tras dos a?os de subidas estratosf¨¦ricas de precios hasta niveles r¨¦cord, el men¨² se ha abaratado un 4,5% en la cena de 2023, la ¨²ltima antes de las elecciones presidenciales de 2024, en que la econom¨ªa ser¨¢ uno de los factores clave para los electores.

La American Farm Bureau Federation (AFBF), que en realidad es una aseguradora del sector agrario, se ha convertido en la fuente de referencia a la hora de medir el coste de celebrar Acci¨®n de Gracias cada cuarto jueves de noviembre. Lleva desde 1986 midiendo el precio de los ingredientes de la tradicional cena. Incluye 12 ingredientes para la receta tradicional, empezando por el pavo y continuando con ar¨¢ndanos, guisantes, panecillos, nata, leche, patatas, ingredientes para el relleno y otros.

La 38? encuesta anual de la AFBF sit¨²a el coste medio del cl¨¢sico fest¨ªn navide?o de este a?o para 10 personas, con abundantes sobras, en 61,17 d¨®lares o menos de 6,20 d¨®lares por persona. Se trata de una disminuci¨®n del 4,5% con respecto al r¨¦cord de 2022 de 64,05 d¨®lares. En todo caso, la cena de Acci¨®n de Gracias sigue siendo un 25% m¨¢s cara de lo que era en 2019, lo que pone de relieve el impacto que los altos costos de suministro y la inflaci¨®n han tenido en los precios de los alimentos desde antes de la pandemia.

El precio del pavo

La clave para que el precio se haya abaratado este a?o est¨¢ en el ingrediente principal: el pavo. El precio medio de un pavo de 16 libras (7,25 kilogramos) se ha situado este a?o en 27,35 d¨®lares, es decir, 1,71 d¨®lares por libra, lo que supone un 5,6% menos que el a?o pasado.

El coste medio nacional se calcul¨® utilizando 245 encuestas completadas con datos de precios de los 50 estados m¨¢s Puerto Rico, tomando tanto precios en persona como a trav¨¦s de aplicaciones y sitios web de tiendas de comestibles. Los voluntarios de la organizaci¨®n buscaron los mejores precios posibles sin aprovechar cupones promocionales especiales ni ofertas de compra y tomaron los precios del 1 al 6 de noviembre, antes de que la mayor¨ªa de las cadenas de supermercados empezaran a ofrecer pavos enteros congelados a precios mucho m¨¢s bajos. Seg¨²n los datos Departamento de Agricultura, el precio medio por libra de pavo entero congelado baj¨® a¨²n m¨¢s durante la segunda semana de noviembre.

¡°Tradicionalmente, el pavo es el producto m¨¢s caro en la mesa de la cena de Acci¨®n de Gracias¡±, dijo la economista principal de la AFBF Veronica Nigh a trav¨¦s de un comunicado. ¡°Los precios del pavo han bajado gracias a una fuerte reducci¨®n de los casos de gripe aviar, que han permitido aumentar la producci¨®n a tiempo para la festividad¡±, a?adi¨®.

Seg¨²n los datos recogidos, la mayor¨ªa de los ingredientes se han abaratado. El men¨² cl¨¢sico se ha mantenido constante con sus 12 ingredientes desde 1986 para que los datos sean comparables. AFBF empez¨® a calcular un men¨² m¨¢s moderno con jam¨®n en lugar de pavo, patatas Russet y jud¨ªas verdes congeladas, pero en este caso la serie se ha roto este a?o al pasar del jam¨®n con hueso al deshuesado, que no son comparables. Esta versi¨®n actualizada es m¨¢s cara, 84,75 d¨®lares para 10 personas.

¡°Mientras que los compradores ver¨¢n una ligera mejora en el costo de una cena de Acci¨®n de Gracias, la alta inflaci¨®n sigue afectando a las familias de todo el pa¨ªs, incluidos los agricultores de la naci¨®n¡±, dijo el presidente de AFBF Zippy Duvall. ¡°Cultivar los alimentos de los que dependen las familias es un reto constante para los agricultores debido a los altos costes del combustible, las semillas, los fertilizantes y el transporte, solo por nombrar algunos¡±, a?adi¨®. Duvall aprovecha el momento de gloria que le da cada a?o la publicaci¨®n de la encuesta para reclamar una nueva ley agr¨ªcola que permita seguir teniendo un suministro asequible de alimentos.

Ra¨ªces hist¨®ricas

El d¨ªa de Acci¨®n de Gracias se ha convertido en parte de la mitolog¨ªa nacional estadounidense. Tiene su origen en los llamados padres peregrinos, el centenar de colonos que a bordo del Mayflower llegaron en 1620 a Plymouth, en la bah¨ªa de Massachusetts. Los colonos se dotaron de autogobierno y establecieron buenas relaciones con los indios wampanoag, que les instruyeron sobre los alimentos de la nueva tierra, como el ma¨ªz. La primera cena de Acci¨®n de Gracias celebraba la primera cosecha y la viabilidad y supervivencia de los colonos.

Fue en realidad una celebraci¨®n que dur¨® tres d¨ªas y a la que asistieron unos 90 nativos wampanoag y 53 colonos, seg¨²n los historiadores. En otras colonias hubo otras celebraciones similares, incluso antes de la de Plymouth, que es, sin embargo, la que se ha instalado en el ideario de unidad nacional estadounidense, aunque dejando a los nativos de lado. Ellos tienen poco que celebrar. Conmemoran el D¨ªa Nacional del Luto, el inicio de un genocidio que les releg¨® al olvido y les arrebat¨® su forma de vida.

En su mensaje de proclamaci¨®n del d¨ªa de Acci¨®n de Gracias, el presidente de Estados Unidos, Joe Biden se ha referido este mi¨¦rcoles a la evoluci¨®n de la festividad: ¡°A lo largo de la historia de nuestro pa¨ªs, esta ¨¦poca de reflexi¨®n y agradecimiento se produce tanto en los buenos tiempos como en los dif¨ªciles. Antes de que existieran los Estados Unidos de Am¨¦rica, los peregrinos celebraban Acci¨®n de Gracias en honor a su primera cosecha exitosa y al apoyo y generosidad del pueblo wampanoag que la hizo posible¡±, ha indicado a trav¨¦s de un comunicado de la Casa Blanca. ¡°En medio de la feroz batalla por la independencia de nuestra naci¨®n, el general George Washington y sus tropas celebraron Acci¨®n de Gracias de camino a Valley Forge. Durante la Guerra Civil, el presidente Abraham Lincoln proclam¨® Acci¨®n de Gracias como fiesta nacional para honrar las bendiciones de nuestro pa¨ªs, incluso mientras luchaba por preservar nuestra Uni¨®n¡±, a?ade.

Tras asentarse el mito en la segunda mitad del siglo XIX, el primer d¨ªa de Acci¨®n de Gracias a nivel nacional lo proclam¨® el presidente George Washington en 1789 tras una petici¨®n del Congreso. Desde entonces se celebr¨® de forma intermitente. Thomas Jefferson opt¨® por no observar la festividad. Abraham Lincoln la proclam¨® en 1863 para el ¨²ltimo jueves de noviembre y en 1970 el presidente Ulysses S. Grant firm¨® la Ley de D¨ªas Festivos que convirti¨® el d¨ªa de Acci¨®n de Gracias en un d¨ªa festivo federal anual en Washington. En 1885, una ley del Congreso lo convirti¨® en festivo federal pagado en todo el pa¨ªs. Franklin D. Roosevelt adelant¨® la fecha de celebraci¨®n una semana entre 1939 y 1941, desatando una fuerte pol¨¦mica. Desde 1942, el d¨ªa Acci¨®n de Gracias se celebra el cuarto jueves de noviembre como fiesta federal por una ley del Congreso.

En su proclamaci¨®n de la festividad de este a?o, Biden, amante de las coletillas, ha incluido algunas de las frases que con m¨¢s frecuencia introduce en sus m¨ªtines, discursos y actos p¨²blicos: ¡°En este D¨ªa de Acci¨®n de Gracias estamos agradecidos por nuestra Naci¨®n y por la incre¨ªble alma de Estados Unidos. Que todos recordemos que somos los Estados Unidos de Am¨¦rica: no hay nada m¨¢s all¨¢ de nuestra capacidad si lo hacemos juntos¡±.

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