Men¨²s ecol¨®gicos para las empresas

Pleneat naci¨® de un encuentro casual de dos desconocidos en un hotel de Cuenca. Carlota Mateos y Juan Vila eran dos empresarios con experiencia e inquietudes comunes que comenzaron a charlar. Unos minutos despu¨¦s y con un ¡°yo quiero ser tu socia¡±, Mateos aun¨® fuerzas con Vila para poner en marcha la compa?¨ªa Pleneat. Hoy, casi cuatro a?os despu¨¦s, factura tres millones de euros a base de proporcionar men¨²s ecol¨®gicos certificados con productos de la Espa?a vac¨ªa a miles de trabajadores en Madrid.

Entre ellos est¨¢n los empleados de Netflix Espa?a, cuyo comedor est¨¢ a cargo de Pleneat. Es en una de sus mesas, y con el bullicio de varios j¨®venes que est¨¢n almorzando de fondo, donde Mateos cuenta su historia. ¡°Fue todo un poco loco, adem¨¢s fue en pleno verano y un poco atropellado¡­¡±, relata sobre los inicios.

Tanto Mateos como Vila hab¨ªan emprendido anteriormente. ?l hab¨ªa puesto en marcha y vendido Meta4, que ofrece soluciones para la gesti¨®n de recursos humanos, y abierto las bodegas Aalto y un hotel rural ecol¨®gico. Ella hab¨ªa fundado Rusticae, la red de alojamientos rurales en la que Vila hab¨ªa registrado el suyo, y buscaba nuevos retos profesionales. Cuando ella se aloj¨® en su hotel, en mayo de 2016, ¨¦l sali¨® a saludarla y acabaron hablando sobre otro proyecto en el que estaba embarcado.

¡°?l gestionaba el hotel, pero tambi¨¦n hab¨ªa abierto un restaurante ecol¨®gico en Madrid¡±, cuenta Mateos. Vila se hab¨ªa dado cuenta de que el modelo de restaurante no era el adecuado y pretend¨ªa mantener el fondo, pero mutar la forma. ¡°Quer¨ªa traspasar el restaurante y montar una cocina central y comedores en empresas a los que llevar todos los d¨ªas la comida¡±, rememora.

A pesar de haberse conocido solo unos minutos antes, Mateos estaba convencida de formar parte de aquello. Ella quer¨ªa apostar por un proyecto en l¨ªnea con sus ideales y este lo estaba. ¡°Un mes m¨¢s tarde, Juan traspasaba el restaurante y dos meses despu¨¦s est¨¢bamos montando una minicocina y un comedor piloto¡±, explica. Esta prueba inicial se puso en marcha en septiembre de 2016 y dur¨® siete meses.

Al ver que funcionaba, se lanzaron a la expansi¨®n. Dice Mateos que Pleneat naci¨® con la vocaci¨®n de hacerse grande r¨¢pidamente. Desde el primer momento buscaron inversores que, en diferentes rondas de financiaci¨®n, han inyectado unos tres millones de euros a la empresa.

Con cada nueva inversi¨®n ellos se dilu¨ªan en el accionariado, pero Mateos reconoce que lo que de verdad les mueve es el impacto. ¡°No pod¨ªamos quedarnos en algo peque?o repartido al 50%. Esto ten¨ªa que tener un gran alcance¡±. La empresa a¨²n da p¨¦rdidas, pero estiman que entrar¨¢n en beneficios en este ejercicio.

Operar en Barcelona

Entre las 15 entidades a las que ofrecen sus servicios figuran, adem¨¢s de Netflix, HP, IE Business School, el instituto Antonio Fraguas y BBVA Next Technologies. Adem¨¢s, tambi¨¦n ofrecen servicios de catering puntuales que ya han contratado empresas como Coca-Cola, Iberdrola y Airbus. En Pleneat trabajan 85 personas fijas y por ahora su actividad se centra en Madrid, aunque est¨¢n a punto de abrir una cocina y operar en Barcelona.

Mateos y Vila pertenecen a una ola de empresarios con el gen social en su ADN y que huyen del concepto beneficio a cualquier precio. ¡°Est¨¢ habiendo un cambio de paradigma brutal y tenemos que aprender a hacer las cosas de otra manera. La sociedad ya no nos va a permitir el modelo de ganar por un lado a costa de machacar por otro¡±, se?ala la empresaria.

Dentro de esta filosof¨ªa, el impacto de Pleneat, se?ala, es triple. En primer lugar, fomentan el cuidado de la salud con su comida. Despu¨¦s, ayudan a fijar la poblaci¨®n rural en algunas de las zonas conocidas como la Espa?a vac¨ªa, de cuyos productos se abastecen. Y, por ¨²ltimo, cuidan el medio ambiente, ya que la producci¨®n ecol¨®gica evita el vertido de qu¨ªmicos en la tierra o acu¨ªferos y salvaguarda el bienestar animal. ¡°Queremos un modelo donde todos ganen. En nuestra empresa ganan las cinco partes: el productor, el trabajador, el accionista, la tierra y el consumidor. En nuestra toma de decisiones no se toma ninguna si alguna de las partes pierde¡±, sentencia Mateos.