Las vi?as de Torres vuelven al origen

En oto?o las vi?as del Pened¨¨s lucen un ocre tostado. La quietud se adue?a de los campos, mientras dentro de las bodegas hay traj¨ªn para despachar los pedidos rezagados de la campa?a de Navidad. Es el ¨²ltimo arre¨®n de una temporada que se cerrar¨¢ con saldo positivo. Tras el batacazo pand¨¦mico de 2020, una ca¨ªda del negocio de casi el 30%, los bodegueros de la Denominaci¨®n de Origen (DO) Pened¨¨s respiran porque este a?o se ha vuelto a la senda del 2019. El aceler¨®n de la restauraci¨®n y la recuperaci¨®n de las exportaciones catapultan las ventas hasta los 18 millones de botellas. Un espaldarazo e...

En oto?o las vi?as del Pened¨¨s lucen un ocre tostado. La quietud se adue?a de los campos, mientras dentro de las bodegas hay traj¨ªn para despachar los pedidos rezagados de la campa?a de Navidad. Es el ¨²ltimo arre¨®n de una temporada que se cerrar¨¢ con saldo positivo. Tras el batacazo pand¨¦mico de 2020, una ca¨ªda del negocio de casi el 30%, los bodegueros de la Denominaci¨®n de Origen (DO) Pened¨¨s respiran porque este a?o se ha vuelto a la senda del 2019. El aceler¨®n de la restauraci¨®n y la recuperaci¨®n de las exportaciones catapultan las ventas hasta los 18 millones de botellas. Un espaldarazo econ¨®mico que llega en un momento clave para los productores, immersos en pleno proceso de reestructuraci¨®n para convertir al Pened¨¨s en la primera DO vitivin¨ªcola espa?ola 100% ecol¨®gica. El calendario atosiga, porque el objetivo est¨¢ fijado para 2025. Pero no hay vacilaci¨®n posible. ¡°Tenemos que tratar mejor a la naturaleza y contribuir a mitigar el cambio clim¨¢tico¡±, manifiesta Joan Huguet, presidente del consejo regulador.

Familia Torres es una de las empresas hist¨®ricas del Pened¨¨s. Acumula un legado de 150 a?os elaborando vino y brandy, y al frente del negocio se han sucedido cinco generaciones. La preocupaci¨®n por trabajar los vi?edos velando por la huella ambiental la expresa desde hace tiempo Miguel A. Torres. ¡°Si no bajamos dr¨¢sticamente las emisiones, ser¨¢ imposible evitar que las temperaturas se recalienten por encima de los dos grados a finales de este siglo¡±, avisa. Ser¨ªa una maldici¨®n para la viticultura: trastoca el rendimiento, altera el ciclo de maduraci¨®n y obliga a buscar fincas en latitudes m¨¢s altas para evitar el impacto de la calorina.

El presidente de Torres otea desde su oficina de Pacs del Pened¨¨s las exclusivas parcelas donde crece la cabernet sauvignon que dar¨¢ vida al vino tinto de la gama m¨¢s alta de la casa, el Mas la Plana. La postal parece perdurable, pero el due?o alerta sobre el efecto amenazante que supone para el medio natural el impacto de los gases contaminantes: ¡°El problema es grav¨ªsimo, nos exponemos a unas consecuencias terribles y, pese a ello, hay un desconocimiento brutal¡±.

Seg¨²n un informe del Ministerio para la Transici¨®n Ecol¨®gica, la agricultura fue fuente el a?o pasado del 14,1% de las emisiones de gases de efecto invernadero en Espa?a. Los registros medidos mostraron un aumento del 1,2% de estas emisiones, en comparaci¨®n con 2019. El transporte y la industria causan un 27,7% y un 21,4% de los gases, respectivamente. Miguel A. Torres (la vocal del nombre compuesto le sirve para diferenciarse de su hijo, Miguel Torres Maczassek) tiene 80 a?os reci¨¦n cumplidos y conserva una actividad laboral intensa. M¨¢s que un compromiso con la sostenibilidad, se le intuye una obsesi¨®n con el conflicto medioambiental. ¡°Para nosotros es una prioridad, porque queremos que en un futuro nuestros hijos y nietos puedan continuar en el negocio. Ojal¨¢ esta prioridad se haga posible en todos los niveles¡±.

Hombre de discurso conciliador, entiende que la situaci¨®n actual de incertidumbre econ¨®mica ha puesto a muchos negocios en aprietos, y que readaptar las pr¨¢cticas de trabajo para minimizar el impacto ambiental supone un quebradero de cabeza a?adido. Sin embargo, no comparte las quejas de una parte del sector, que pone el grito en el cielo cada vez que se proyecta un parque e¨®lico cerca de una vi?a. ¡°El cultivo de los vi?edos es compatible con molinos de viento y placas fotovoltaicas¡±, opina.

El ejecutivo de marcas tan populares como Sangre de Toro, Vi?a Sol o Coronas es uno de los 22 directivos de International Wineries for Climate Action, una asociaci¨®n internacional de bodegas comprometidas con la reducci¨®n de emisiones y que trabajan para mejorar la gesti¨®n de los suelos.

Regeneraci¨®n

El empresario revela que el documental de Al Gore, Una verdad inc¨®moda, le caus¨® un profundo impacto y que se decidi¨® por promover un cambio de paradigma en la industria del vino. Familia Torres es miembro fundador de la Asociaci¨®n de Viticultura Regenerativa, una iniciativa que persigue revolucionar la gesti¨®n de los vi?edos en Espa?a para luchar contra el cambio clim¨¢tico y al mismo tiempo regenerar los suelos, frenar la erosi¨®n y fomentar la biodiversidad.

Detr¨¢s de esta asociaci¨®n hay cinco bodegas y empresas familiares de diferentes territorios, comprometidas todas ellas con la sostenibilidad y la preservaci¨®n del planeta: Torres, Clos Mogador, Can Feixes, Jean Leon y la consultora agr¨ªcola AgroAssessor. Su intenci¨®n es sumar a su causa a otros viticultores, bodegueros, formadores, investigadores o empresas para expandir este modelo agr¨ªcola basado en restaurar el ciclo del carbono alterado por la actividad humana.

Miguel Torres Maczassek asume el peso de la saga familiar en la iniciativa. ¡°Hay que dejar de lado ciertos miedos y aprendizajes culturales y animarse a emprender el camino hacia la viticultura regenerativa para convertir los vi?edos en grandes sumideros de carbono, ya que este es el ¨²nico modelo vit¨ªcola que tiene sentido en el contexto actual¡±, manifiesta. Junto con su hermana Mireia, asegura la continuidad del legado Torres.

La viticultura regenerativa es un modelo centrado en recuperar la vida en los suelos porque, cuanto m¨¢s vivo est¨¢ el terreno, m¨¢s capacidad tiene de capturar el CO2 atmosf¨¦rico y m¨¢s contribuye a frenar el aumento de las temperaturas. A su vez, la acumulaci¨®n de carbono org¨¢nico en el suelo de los vi?edos ayudar¨¢ a mejorar la salud de los campos, incrementar¨¢ su resiliencia a la erosi¨®n y su capacidad para hacer frente a la sequ¨ªa, ya que retendr¨¢n mejor el agua, y favorecer¨¢ la biodiversidad.