Torres aumenta el grado alcoh¨®lico

Al grupo Torres se le conoce en el mundo del vino porque su producto ofrece mucha estabilidad. ¡°Si eliges uno de nuestros vinos sabes que no vas a tener sorpresas¡±, se?ala el presidente de la compa?¨ªa catalana, Miguel Torres, de 74 a?os. Esta fue una de las razones por las que en la reciente cena entre el presidente Obama y Ra¨²l Castro en La Habana, eligieran un chardonnay elaborado con uvas del grupo en la denominaci¨®n de origen Conca de Barber¨¢, el Milmanda 2012, cuyas existencias se agotaron a la pocas semanas de la noticia. En 2015, y por segundo a?o consecutivo, Torres fue elegida por 200 sumilleres y periodistas como la marca m¨¢s admirada para la revista Drinks International.

Aunque el vino es y ser¨¢ el grueso de su actividad, Torres ha puesto en marcha la divisi¨®n Spirits, una gama de productos destilados para la cocteler¨ªa. La empresa quiere recuperar c¨®cteles que hicieron historia en los a?os 20 y al mismo tiempo crear otros, como el mojito de brandy. Esta nueva apuesta por el mundo de los destilados no le viene de nuevas al grupo. Torres opera en el brandy desde hace casi un siglo cuando la segunda generaci¨®n de la familia puso en macha una destiler¨ªa en Vilafranca del Pened¨¦s con la elaboraci¨®n del Jaime I. M¨¢s tarde sum¨® el Torres 15 para potenciar una producci¨®n, cuya oferta alcanza los 15 millones de litros, tanto para el mercado interior como para la exportaci¨®n.

En Espa?a, la demanda de productos destilados, seg¨²n la asociaci¨®n de empresas del sector, ha bajado en la ¨²ltima d¨¦cada de m¨¢s de 200 a 190 millones de litros. De esa cifra, la cuota m¨¢s importante corresponde al whisky con un 26%, seguido de la ginebra (20%), el ron (17%), los licores (12%), brandy (11%) y el vodka (5%). En el caso del brandy, tras una per¨ªodo de ca¨ªda de la demanda est¨¢ exprimentando una ligera recuperaci¨®n en Espa?a. Mercados muy fuertes de esta bebida son Rusia, Alemania o M¨¦xico; y en todos opera Torres.

El grupo tambi¨¦n est¨¢ impulsando la venta del pisco chileno bajo la marca Gobernador y tequila mexicano con su marca Rocado. Torres quiere ampliar la comercializaci¨®n de otros productos, como el vodka ruso, la ginebra holandesa, el ron cubano, el whisky japon¨¦s y calvados de Normand¨ªa. Fuera de los destilados llevan ya tres campa?as envejeciendo una producci¨®n de vino para la elaboraci¨®n del cava. Al igual que en el caso del vino, el objetivo de la familia no es conseguir grandes producciones, sino una oferta de unas 2.000 cajas a un precio que se podr¨ªa situar en unos 40 euros por botella.

La bodega catalana fundada en 1870 tuvo en el ¨²ltimo ejercicio una facturaci¨®n de 263 millones de euros, lo que supuso un incremento del 9,7% sobre el ejercicio anterior. De ese volumen, casi un 74% correspondi¨® a las ventas en unos 150 pa¨ªses. De la cifra total, el 75% correspondi¨® al vino y el 25% restante pertenece a la comercializaci¨®n de brandy y otros destilados. Por pa¨ªses, las mayores ventas del grupo se concentraron en Reino Unido, Holanda, Canad¨¢, Alemania, Estados Unidos y China. Respecto al mercado asi¨¢tico, clave en la estrategia internacional del grupo, Miguel Torres no tiene dudas de que han elegido las condiciones de producci¨®n y comercializaci¨®n adecuadas. ¡°En ese nicho de mercado hay una demanda cada d¨ªa m¨¢s elevada y hay menos competencia porque son muchos menos los grupos que operan en ese segmento. Al margen de alguna bodega espa?ola la competencia est¨¢ en los vinos franceses o italianos de la Toscana¡±, se?ala Torres.

Fieles a la tradici¨®n familiar, en Bodegas Torres no hay reparto de dividendos y los beneficios se reinvierten en su mayor parte para seguir creciendo. Con car¨¢cter general, las inversiones medias anuales del grupo se sit¨²an entre los 11 y 15 millones de euros. De esa cifra, al menos un mill¨®n se destina a los programas de investigaci¨®n, innovaci¨®n y desarrollo y siempre un 11% de todas las inversiones son para reducir las emisiones de di¨®xido de carbono.

El plan dise?ado por el grupo contempla, entre 2008 y 2020, una reducci¨®n de esas emisiones en un 30%. Seg¨²n los datos de la firma, ya se habr¨ªa logrado una rebaja del 12,8%. Torres ha instalado m¨¢s de 12.000 metros cuadrados de placas fotovoltaicas a las que quiere sumar otros 5.000 metros cuadrados para lograr aproximadamente el 15% de la electricidad necesaria en la Bodega de Pacs en el Pened¨¦s. Igualmente est¨¢ utilizando la biomasa de poda, cepas, orujos, etc, para la obtenci¨®n de energ¨ªa, lo que ha permitido reducir sensiblemente la factura de combustibles f¨®siles.

El grupo Torres dispone de unas 3.000 hect¨¢reas de vi?edo, de las que m¨¢s de 2.000 se hallan en diferentes denominaciones de origen en Catalu?a, junto a unas 140 hect¨¢reas en Jumilla, medio centenar en Toro y cifras similares en Ribera del Duero. En el exterior cuenta con m¨¢s de 400 hect¨¢reas en Chile y 32 hect¨¢reas en California. Como bodega, el grupo se halla implantado en Espa?a en las denominaciones de origen Priorato, Pened¨¦s, Ribera de Duero, Rioja y Rueda.

Miguel Torres ha sido un enamorado en la b¨²squeda y recuperaci¨®n en Catalu?a de variedades aut¨®ctonas en peligro de extinci¨®n. Estos trabajos han dado lugar al rescate de m¨¢s de 30 variedades, algunas de escasa utilidad para la elaboraci¨®n de vinos de calidad, pero otras v¨¢lidas para los fines que pretende la bodega. ¡°Hemos descubierto variedades altamente resistentes a largos periodos de sequ¨ªa o a fuertes calores que fueron utilizadas hace siglos. Ahora las hemos recuperado con unos rendimientos por hect¨¢rea de unos 3.000 kilos de uva¡±, dice el empresario.