La empresa que convierte el poso del caf¨¦ en setas

Despu¨¦s de fracasar con varios proyectos empresariales, a Eduardo Iglesias (Lleida, 34 a?os) le lleg¨® el ¨¦xito por su vena ecologista y consumidor cafetero; dos facetas que comparte con su socia y pareja, Cristina S¨¢nchez, de 30 a?os. En diciembre lanzaron la empresa Noah Ecoliving para producir setas cultivadas en borras de caf¨¦, y ya han logrado unos resultados comerciales mete¨®ricos al multiplicar casi por tres su inversi¨®n inicial de 30.000 euros. El plan de negocio prev¨¦ alcanzar los tres millones de facturaci¨®n para 2025. ¡°El impacto comercial ha sido muy r¨¢pido¡±, afirma el empresario afincado en Barcelona.

La empresa abri¨® dos l¨ªneas de negocio. La primera, con la recogida del poso en cafeter¨ªas y restaurantes para crear un sustrato id¨®neo donde crecen setas saludables aptas para la alimentaci¨®n. Las bolsas de sustrato son inoculadas con las esporas del hongo que se almacenan en unas condiciones especiales de temperatura y humedad. Al cabo de unas semanas han obtenido la conocida seta ostra o g¨ªrgola que venden como producto fresco a la hosteler¨ªa, supermercados y comercios de alimentaci¨®n.

La otra l¨ªnea se centra en la venta online de un ¡°kit de cultivo¡± para producir setas en casa. El envase de pl¨¢stico reciclado y biodegradable contiene unos cinco kilos de poso de caf¨¦, y su precio es de 15,45 euros. La idea tiene fines did¨¢cticos y su divulgaci¨®n en redes sociales ha facilitado que la empresa pueda dar talleres en centros escolares.

Noah Ecoliving suma ahora un nuevo reto: darle una segunda vida a los viejos contenedores mar¨ªtimos (hay miles de ellos abandonados) para cultivar sus setas en ellos. ¡°Con esta propuesta de reciclaje queremos presentar una alternativa a la utilizaci¨®n de los invernaderos de pl¨¢stico y convertir cientos de escombros en algo ¨²til, positivo y circular¡±, a?ade Iglesias, que incluso piensa reutilizar estas estructuras para sus oficinas.

El negocio es un prototipo de econom¨ªa circular enfocado en la creaci¨®n de valor a?adido a partir de la regeneraci¨®n de residuos, como el del caf¨¦, para reducir la extracci¨®n desenfrenada de los recursos naturales. Por cada 1.000 kilos de poso que no se tiren como basura, se estima un ahorro de 138 kilos de CO2. ¡°Un h¨¢bito de consumo que minimizar¨¢ la emisi¨®n de gases de efecto invernadero, uno de los mayores retos del planeta¡±, explica Iglesias, que destaca los pilares de su filosof¨ªa empresarial: ¡°Esp¨ªritu comercial y divulgativo, creando valor, porque no solo vendemos setas, sino sostenibilidad¡±. Su fuente de inspiraci¨®n fue un libro, La econom¨ªa azul, obra del emprendedor belga Gunter Pauli. Luego se form¨® en Serbia con la microbi¨®loga Ivanka Milenkovic, para acabar en Holanda, donde aprendi¨® las f¨®rmulas magistrales de los pioneros del negocio.

Este modelo de negocio ya ha sido premiado por la Universidad de Barcelona, la Fundaci¨®n de Turismo, Hosteler¨ªa y Gastronom¨ªa, la Diputaci¨®n de Tarragona y por la Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy. El kit para el cultivo en casa se presentar¨¢ en la pr¨®xima edici¨®n de la feria multisectorial ExpoEbre de Tortosa, a la que Iglesias ha sido invitado para contar su aventura empresarial.