Patatas bravas caseras en tiempo real
Nuestras retransmisiones en vivo vuelven para rendir homenaje a la tapa por excelencia. Con dos salsas y un truco para dejarlas casi listas y tomarlas en cualquier momento.
?Cre¨ªas que con la cena c¨®ctel viejuna se hab¨ªan acabado los directos en El Comidista? Pues te equivocabas. Bueno, te equivocabas a medias, porque con el fin del confinamiento estricto s¨ª terminaron las retransmisiones semanales. Pero tampoco quer¨ªamos renunciar del todo a este formato, as¨ª que decidimos volver de vez en cuando para emisiones puntuales.
Las patatas, ese producto que gusta a todo el mundo casi sin excepci¨®n, fueron las protas de esta nueva comparecencia en vivo. Las patatas nuevas, m¨¢s concretamente, que est¨¢n en plena temporada. Como sabr¨¢s perfectamente si eres un sabio de los tub¨¦rculos o si te le¨ªste esta gu¨ªa que publicamos hace tiempo, estas patatas son las jovenzuelas de la familia: tersas, de piel fina y lisa y carne de color claro, tienen un sabor suave o levemente dulce y contienen m¨¢s agua y menos almid¨®n que las patatas "viejas". Su textura es m¨¢s firme, por lo que se mantienen enteras despu¨¦s de ser cocidas, y resultan ideales para cocer al vapor o fre¨ªr.
Por eso nos vinieron de perlas para la receta que preparamos, todo un cl¨¢sico del taper¨ªo espa?ol: las patatas bravas. Con un truco extra para poder dejarlas casi listas del todo y servirlas cuando te d¨¦ la gana. Como siempre, si las hac¨¦is po¨¦is compartir el resultado con el jasca #BravasDesescaladas.
Para 2-4 personas necesitar¨¦is:
Ingredientes
- Unos 400 g de patatas nuevas
- Aceite de oliva
- Sal
Salsa picante
- 1 cebolla grande (a poder ser dulce o de Figueras)
- 1 cucharada de almendra molida
- 1 cucharadita de piment¨®n dulce
- 2 cucharaditas de piment¨®n picante
- 2 cucharadas rasas de carne de pimiento choricero o ?ora
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez (o cualquier otro)
- 1/2 cucharadita de salsa sriracha (opcional)
Salsa blanca
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de yogur griego
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 lim¨®n
- Sal
El instrumental
- 1 cazuela
- 1 sart¨¦n
- 1 bol grande
- 1 espumadera
- 1 pasapur¨¦s (en su defecto, batidora)
- 1 cuchara para remover
- Cuchillos
- Tabla de cortar
Si quieres cocinar con anteriores directos, los puedes ver aqu¨ª:
VUESTRAS VERSIONES DE LAS PATATAS BRAVAS DESESCALADAS
Fue un lujazo volver a cocinar #BravasDesescaladas con el gran @mikeliturriaga . El pueblo te encontraba a faltar!!!! Gracias mil!!!! pic.twitter.com/VWyXGtHqZI
— txema (@txema2902) June 4, 2020
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