Seis vinos espa?oles con acento extranjero

El impresionante desarrollo vitivin¨ªcola espa?ol de las ¨²ltimas d¨¦cadas, junto con el hecho de que contamos con una de las mayores concentraciones de cepas viejas del mundo, ha atra¨ªdo a numerosos en¨®logos extranjeros procedentes de pa¨ªses como Francia, Australia, Sud¨¢frica, Escocia, Dinamarca o B¨¦lgica. Audaces y rigurosos, han explorado y desarrollado regiones vin¨ªcolas emergentes, aportando nuevas t¨¦cnicas, visiones innovadoras, la b¨²squeda de una clara expresi¨®n del terru?o, y un enfoque global que ha elevado la calidad de nuestros vinos a niveles internacionales.

Tras el precedente de ?mile Peynaud, el en¨®logo franc¨¦s considerado el padre de la enolog¨ªa moderna, quien asesor¨® primero a Marqu¨¦s de Riscal en la d¨¦cada de 1960 y m¨¢s tarde, en los a?os 70, a Marqu¨¦s de C¨¢ceres para refinar su estilo de vinos, el ejemplo m¨¢s emblem¨¢tico de la influencia de profesionales extranjeros en Espa?a es el del dan¨¦s Peter Sisseck. Ingeniero agr¨®nomo y en¨®logo por la Universidad de Burdeos, Sisseck es el creador del m¨ªtico Pingus, el vino espa?ol m¨¢s cotizado del mundo, con botellas que alcanzan los 1.500 euros. Lleg¨® a Espa?a en la d¨¦cada de 1980 como director t¨¦cnico de la bodega Hacienda Monasterio, en Ribera del Duero, donde comenz¨® a forjar su reputaci¨®n. M¨¢s tarde, impact¨® en la zona con la creaci¨®n de la bodega Dominio de Pingus.

Posteriormente, llegaron otros en¨®logos en busca de oportunidades para realizar el sue?o de elaborar grandes vinos en zonas menos conocidas, o en regiones consolidadas pero con enfoques renovados. Entre ellos destacan el escoc¨¦s Norrel Robertson, Master of Wine, afincado en Calatayud y Campo de Borja; el franc¨¦s de ascendencia espa?ola Gregory P¨¦rez, con su bodega Mengoba, que apost¨® por la menc¨ªa y godello en el Bierzo; y Mart¨ªn Kieninger, arquitecto de profesi¨®n y viticultor apasionado, que ha demostrado el potencial de la zona andaluza de la Sierra de Ronda.

Pero la influencia de estos en¨®logos no se limita a zonas emergentes. En las principales denominaciones de origen espa?olas tambi¨¦n han dejado huella destacados en¨®logos internacionales. En Rioja, el franc¨¦s Tom Puyaubert ha consolidado su prestigio con Bodegas Exopto; en Toro, Antony Terryn ha desarrollado un trabajo clave en la expresi¨®n de la variedad tinta de toro con su proyecto Terryn Selecci¨®n; mientras que en Priorat, el alem¨¢n Dominik A. Huber y el sudafricano Eben Sadie han apostado en su bodega Terroir al L¨ªmit por una viticultura m¨¢s sostenible y vinos de m¨ªnima intervenci¨®n. Menci¨®n aparte merece el trabajo de asesoramiento a bodegas espa?olas de Michel Rolland, el influyente en¨®logo franc¨¦s, conocido como el mago de Burdeos, cuyo enfoque ha contribuido a la modernizaci¨®n de sus vinos y un mejor posicionamiento en los mercados internacionales.

Hoy, numerosas bodegas espa?olas cuentan con en¨®logos internacionales en sus equipos, lo que contribuye a diversificar estilos y a explorar el potencial de nuestros viejos vi?edos, muchos de ellos en riesgo de desaparici¨®n. Este dinamismo consolida a Espa?a como uno de los pa¨ªses m¨¢s innovadores y din¨¢micos del mundo del vino. Estos seis tintos son una excelente muestra de su calidad y proyecci¨®n internacional.

MATAQUEMADA 2021

El Escoc¨¦s Volante

El Master of Wine escoc¨¦s, Norrel Robertson, utiliza viejas garnachas cultivadas a 980 metros de altura en Torrijos de la Ca?ada, dentro de la zona de Calatayud, para elaborar este singular vino que se somete a una peculiar elaboraci¨®n: fermentaci¨®n en dep¨®sitos abiertos con 40% de racimos enteros, posterior malol¨¢ctica con sus pieles, y crianza en huevos de Flextank (pl¨¢stico pol¨ªmero poroso) durante 11 meses. Aroma muy expresivo y sugerente a fruta roja madura, con notas de hierbas bals¨¢micas. Sabroso, fresco y de sorprendente sutileza.

Tel¨¦fono: 600 898 062
¡¤VT: Espa?a
¡¤Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤Cepas: garnacha, y algo de otras variedades
¡¤Precio: 60 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,5/10

EL TIT?N DEL BENDITO 2021

Dominio del Bendito

El franc¨¦s Antony Terry elabora este vino potente con las cepas m¨¢s antiguas, algunas centenarias plantadas en pie franco, de sus peque?as parcelas de vi?edo en el pago La Jara. El vino tiene una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble franc¨¦s de su propia toneler¨ªa. Posteriormente, envejece en botella un m¨ªnimo de quince meses. Aroma complejo e intenso, cargado de fruta negra y roja madura, con notas florales, regaliz, especias, tostados y cedro. Concentrado, jugoso y amplio, envuelve el paladar con una sensual frutosidad.

Tel¨¦fono: 980 667 010
¡¤DO: Toro
¡¤Tipo: tinto crianza, 16,5%
¡¤Cepas: tinta de toro (tempranillo)
¡¤Precio: 49 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4+/10

DOMINIO DE PINGUS PSI 2022

Dominio de Pingus

Peter Sisseck elabora en su afamado Dominio de Pingus su vino m¨¢s asequible y vers¨¢til. Procede de un mosaico de unas 600 microparcelas cultivadas en distintos municipios de la Ribera Burgalesa y Soriana. El vino envejece durante 15 meses en barricas y fudres de distintos tama?os de roble franc¨¦s. Aroma de frutillos silvestres rojos y negros, maduros, pero frescos, con sutiles notas a especias y tostados ligeros, en una proyecci¨®n terrosa que resalta su bella estructura. Intenso, sabroso, todav¨ªa necesita tiempo en botella para mostrar su grandeza.

Tel¨¦fono: 983 680 189
¡¤DO: Ribera del Duero
¡¤Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤Cepas: tinto fino (tempranillo) y algo de garnacha
¡¤Precio: 50,90 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4/10

EL ESPINAL DE EXOPTO 2022

Exopto

Tom Puyaubert, creador de la bodega alavesa Exopto en 2003 con el objetivo de recuperar vi?as viejas en las laderas de la Sierra Cantabria y del Monte Yerga, rinde homenaje con este vino a Miguel ?ngel Mato, veterano viticultor de San Vicente de la Sonsierra. Las uvas proceden del peque?o vi?edo de maturana tinta de 30 a?os. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble franc¨¦s usada. Aroma a fruta negra silvestre algo compotada, con notas florales, dentro de una tenue atm¨®sfera de tostados y especias. Sabroso, de largo final afrutado.

Tel¨¦fono: 650 213 993
¡¤DOCa: Rioja
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: maturana tinta
¡¤Precio: 31,70 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3+/10

MENGOBA DE ESPANILLO 2022

Mengoba

Gr¨¦gory P¨¦rez, bordel¨¦s de ra¨ªces hispanas, ha encontrado su h¨¢bitat vitivin¨ªcola en el Bierzo. De su parcela Sancho Mart¨ªn, situada en Espanillo (Arganza), con cepas de 80 a?os, nace este tinto expresivo con una elaboraci¨®n tradicional puesta al d¨ªa, que incluye una crianza en barricas de roble franc¨¦s usadas durante 14 meses. Aroma intenso y elegante, a frutas rojas silvestres, con notas florales, bals¨¢micas, hierbas de campo, todo en un fondo de especias y tostados. En boca resalta su equilibrio, suavidad, sabor intenso y largo final.

Tel¨¦fono: 649 940 800
¡¤DOCa: Bierzo
¡¤Tipo: tinto crianza, 13,5%
¡¤Cepas: menc¨ªa y algo de otras variedades
¡¤Precio: 28 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3+/10

TERRA DE CUQUES 2021

Terroir al L¨ªmit

Dominik A. Huber y Eben Sadie basan su apuesta vitivin¨ªcola en el laborioso trabajo de peque?os viticultores del Priorat. Este vino expresa el terru?o particular de Torroja combinando las variedades garnacha y cari?ena. El mosto fermenta en cemento y acero inoxidable con los racimos ente-ros, y posteriormente se somete a una crianza de ocho meses en los mismos dep¨®sitos. Aroma a fruta roja y negra, con notas florales, bals¨¢micas y ligeros toques herb¨¢ceos. En boca es fresco y ligero, con una estilizada persistencia de posgusto frutal.

Tel¨¦fono: 977 839 391
¡¤DOCa: Priorat
¡¤Tipo: tinto crianza, 13,5%
¡¤Cepas: garnacha y cari?ena
¡¤Precio: 38,20 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10