Una cena de gala re¨²ne a los 300 invitados m¨¢s selectos en el ¨²ltimo acto oficial antes de la boda

Una cena de gala en el palacio de El Pardo para 345 invitados ha sido el ¨²ltimo acto oficial antes de la boda del pr¨ªncipe Felipe y el deb¨² de su prometida, Letizia Ortiz, como princesa de Asturias. Los Reyes, Don Felipe y Letizia, ataviada con un vestido de Lorenzo Caprile, llegaron hacia las 19.45 al palacio, donde ya les esperaban parte de los comensales. Tras el aperitivo, que se celebr¨® en el Patio de los Austrias, se sirvi¨® una cena en el Patio de los Borbones preparada por los cocineros Ferran Adri¨¤ y Juan Mari Arzak.

La Infanta Elena y su esposo, Jaime Marichalar, y la Infanta Cristina y su marido, I?aki Urdangar¨ªn, completaban el grupo que dio la bienvenida a los asistentes. No todos los 1.400 invitados al enlace asistieron al acto. El selecto grupo inclu¨ªa a las familias reales de otros pa¨ªses, algunos jefes de Estado, invitados de especial relevancia y a los familiares y allegados m¨¢s pr¨®ximos de ambos contrayentes.

Para realzar la ocasi¨®n los patios del palacio se adornaron con tapices de los siglos XVI al XVIII y reposteros con los escudos de distintos reyes espa?oles, entre ellos el del primer Borb¨®n, Felipe V. Las manteler¨ªas, la cristaler¨ªa y la cuberter¨ªa eran tambi¨¦n de Patrimonio Nacional, mientras que la vajilla era del Casino de Madrid, por la complejidad de algunos de los platos que requieren piezas muy espec¨ªficas.

La Casa Real escogi¨® para agasajar a los asistentes un men¨² compuesto por platos de las 17 comunidades aut¨®nomas preparado por los dos cocineros espa?oles con mayor proyecci¨®n internacional: el vasco Juan Mari Arzak y el catal¨¢n Ferran Adri¨¤. El aperitivo, elaborado por cocineros mencionados, en colaboraci¨®n con Paco Roncero, incluy¨® exquisiteces como piruletas de pistacho, crocante de ma¨ªz con guacamoles, fardos de calamar con vinagreta en su propia tinta o el bocadillo hueco de jam¨®n ib¨¦rico.

Tres platos, postre y vinos selectos

La cena estuvo compuesta por tres platos. En primer lugar los invitados degustaron yemas de esp¨¢rragos blancos de Tudela con trufa de verano y su sopa. El segundo plato estaba compuesto de rape con habitas a la menta, ravioli ib¨¦rico de tomate y vinagre de J¨¦rez. El tercero fue pechuga de pato en escabeche ligero al vino tinto, con pur¨¦ de lim¨®n.

El postre fue hecho con chocolate, coco, frutos rojos con sorbete de c¨ªtricos. Los vinos y el resto de las bebidas del aperitivo y los postres fueron escogidos personalmente por el Pr¨ªncipe Felipe. Los invitados pudieron degustar un vino Clari¨®n Vi?as del Vero (Somontano Arag¨®n), un vino blanco de Milmanda Torres (Cuenca de Barber¨¢), un vino blanco Chivite colecci¨®n 125 (Denominaci¨®n de Origen Navarra), un tinto Matarromera (Ribera del Duero) y un vino M.R.Moscatel (Denominaci¨®n de Origen de M¨¢laga).

?ste ha sido el ¨²nico acto de celebraci¨®n previo al enlace despu¨¦s de que se suspendiera, por deseo de los novios, el espect¨¢culo programado por el Ayuntamiento para el pasado lunes en la Plaza de Oriente. El dinero presupuestado para este acto se ha invertido en el monumento a las v¨ªctimas de los atentados del 11-M.