?4.000 euros por una cena?

Una cena para seis personas en un lujoso restaurante de Mil¨¢n a la que invitaba un destacado ejecutivo, que se neg¨® a pagar la factura de 4.140 euros, acab¨® con la aparici¨®n de los carabinieri antes de que clientes y due?os llegaran a las manos. El suceso lo narra hoy el diario La Stampa pero ocurri¨® el 13 de diciembre pasado en pleno ambiente navide?o de dispendio, celebraciones y brindis en el exquisito restaurante Da Cracco de Mil¨¢n.

La cena se perfilaba discreta y apetecible a base de trufa blanca rallada sobre tagliolini, un tipo de pasta, y sobre huevos a la sart¨¦n. Todo acompa?ado por el men¨² cl¨¢sico de Da Cracco, a 150 euros por persona, un aperitivo previo de 20 euros y dos botellas de vino de entre 150 a 180 euros cada una. La cena fue de primera, pero cuando el camarero trajo la cuenta, el generoso ejecutivo exclam¨®: "Perdone, pero creo que ha habido un error". S¨®lo la trufa blanca rallada ascend¨ªa a 3.270 euros porque, seg¨²n el due?o del establecimiento, hab¨ªa usado 300 gramos del oro blanco a un precio de 10,9 euros el gramo. El ejecutivo trat¨® de que le hicieran un descuento ya que aleg¨® que la trufa no hab¨ªa sido pesada y el restaurante acept¨® hacerle una rebaja de 700 euros, que no acept¨® el principal comensal.

Dos d¨ªas despu¨¦s el ejecutivo envi¨® a Da Cracco 2.000 euros, precio que consider¨® razonable a tenor de otras facturas precedentes y con manjares similares. Esta vez el restaurante Da Cracco es el que reaccion¨® y present¨® una denuncia ante los carabinieri porque consider¨® "arbitraria e incongruente la rebaja". El restaurador Carlo Cracco arremeti¨® contra el cliente: "Las personas civilizadas pagan lo que compran- hay quien es capaz de pagar 7.000 euros por una botella de buen vino- y este se?or no ha pagado lo que ha consumido". El ejecutivo por su parte no se arredr¨® y puso el asunto en manos del juzgados.

La trufa blanca es la variedad m¨¢s preciada de estos hongos que se desarrollan bajo tierra en asociaci¨®n con ciertos ¨¢rboles y cuyo tama?o var¨ªa entre el de una nuez y el de un mel¨®n y pueden encontrarse en Italia en las regiones de Piamonte, Toscana, Emilia Romagna, Las Marcas, Umbr¨ªa, Molise y Sicilia. Sin embargo, el precio de la trufa ha bajado. Los 100 gramos se pagaban entre 200 a 300 euros en 2007, mientras que en 2008 alcanzaron los 200 euros como tope, cerca de 2 euros el gramo.