400 intoxicados tras comer en un restaurante con tres estrellas Michel¨ªn
Los afectados presentan v¨®mitos y diarreas.- The Fat Duck fue elegido el a?o pasado mejor restaurante del mundo tras El Bulli, de Ferr¨¢n Adri¨¤
Las autoridades brit¨¢nicas han anunciado que las personas intoxicadas tras comer en el selecto restaurante ingl¨¦s The Fat Duck, distinguido con tres estrellas Michel¨ªn, ascienden ya a 400. La Agencia de Protecci¨®n de la Salud (HPA) investiga un "brote de diarrea y v¨®mitos" asociado al local que regenta el chef Heston Blumenthal.
El c¨¦lebre cocinero decidi¨® el pasado febrero cerrar temporalmente el local, radicado en Bray (condado de Berkshire, a las afueras de Londres), como medida de precauci¨®n despu¨¦s de que cuarenta comensales padecieran problemas estomacales. El director de la HPA en la zona, el doctor Graham Bickler, ha afirmado que se trata de "un brote muy complejo", pues los an¨¢lisis efectuados hasta la fecha no han aportado pista alguna sobre el origen del problema.
Blumenthal, uno de los pioneros, junto al espa?ol Ferr¨¢n Adri¨¤, de la aplicaci¨®n de la ciencia al arte culinario, no da cr¨¦dito al misterioso brote, que "se produjo de manera inesperada". "Soy tan exigente con el tema de la higiene como con el proceso de cocinado", declar¨® el llamado "alquimista culinario" en un v¨ªdeo divulgado por el diario The Guardian en su web. De momento, el restaurante descarta el sabotaje o el envenenamiento de la comida como posibles causas de la intoxicaci¨®n.
The Fat Duck fue elegido el pasado a?o como segundo mejor restaurante del mundo por la revista gastron¨®mica Restaurant, mientras que El Bulli, de Ferr¨¢n Adri¨¤, qued¨® en primera posici¨®n. En 2005, Restaurant tambi¨¦n calific¨® el establecimiento de Blumenthal -famoso por su porridge de caracoles o su helado de mostaza- como "el mejor lugar del mundo para comer".
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