La "pirater¨ªa" del pan
Los panaderos de Barcelona atribuyen la ca¨ªda del 30% de las ventas a la competencia desleal por parte de gasolineras y colmados
Las ventas en panader¨ªas de Barcelona han ca¨ªdo entorno a un 30% en cuatro a?os a por la proliferaci¨®n de establecimientos que venden pan sin cumplir con la normativa vigente, seg¨²n estim¨® hoy el presidente del Gremio de Panaderos de Barcelona, Xavier Vilamala. Concretamente, se?al¨® que en Barcelona hay un millar de empresas panaderas artesanas frente a m¨¢s de 3.000 puntos de venta que no cumplen la normativa sanitaria, laboral y administrativa correspondiente, como comercios no alimentarios, colmados regentados por inmigrantes, supermercados, autoservicios y gasolineras.
Vilamala se?al¨® que cada d¨ªa cinco panaderos profesionales pierden su empleo por esta competencia desleal, y critic¨® la inactividad de la Administraci¨®n ante el creciente goteo de denuncias por mala praxis a estos locales ante la Agencia Catalana del Consumo y diversos ayuntamientos, incluido el de Barcelona. El secretario general de UGT en Catalu?a, Josep Maria ?lvarez, afirm¨® que la "pirater¨ªa del pan" no es un problema nuevo pero que situaci¨®n se ha vuelto "insoportable" para el sector, en el que el desempleo se ve agravado por la edad de los panaderos y por su condici¨®n de aut¨®nomos. Las autoridades "no pueden seguir mirando hacia otro lado", apostill¨®.
Reclam¨® que la Administraci¨®n haga cumplir la normativa sanitaria, y se?al¨® que los autoservicios venden pan sin envasar ni etiquetar en origen, y que a menudo es expedido por personas que realizan otras tareas, como el suministro de gasolina. Exigi¨® tambi¨¦n que se cumplan las normas administrativas sobre horarios y autorizaciones para vender pan, as¨ª como la normativa laboral en materia de contrataci¨®n y seguro de los trabajadores, que a menudo no disponen del obligado carn¨¦ de manipulador de alimentos.
Gravedad del problema
El presidente del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona, Andreu Llargu¨¦s, afirm¨® que es la gravedad del problema la que emplaz¨® a las patronales y a los sindicatos a comparecer juntos, algo "excepcional", para alertar de la situaci¨®n. Afirm¨® han mantenido contactos, a¨²n sin fruto, con los departamentos de Industria y de Trabajo de la Generalitat. "Apostamos por el di¨¢logo", dijo Llargu¨¦s, pero a?adi¨® que si la Administraci¨®n no responde tomar¨¢n medidas "m¨¢s contundentes".
El secretario general de CCOO en Catalu?a, Joan Carles Gallego, asegur¨® que sin calidad de producto no hay calidad de ocupaci¨®n, y record¨® que los gremios y sindicatos all¨ª reunidos representan a m¨¢s de 3.000 empresas productoras y vendedoras de pan, con 10.000 puntos de venta y m¨¢s de 12.000 empleados en toda Catalu?a.
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