Desayuno en Nueva York

Llevo 3 d¨ªas en Nueva York soportando colas en todas partes. El s¨¢bado 12 una hora a pie de calle hasta conseguir mesa en mi restaurante favorito en China Town, ¡°Joe?s Shangai¡± www.joeshanghairestaurants.com, del que os hablar¨¦ pr¨®ximamente. Por la noche otras dos horas junto a la ruidosa barra de Red Rooster el nuevo local que acaba de inaugurar Marcus Samuelsson (www.marcussamuelsson.com) en pleno Harlem, lo ¨²ltimo entre la sociedad neoyorkina. Y el domingo 13 lo que faltaba. Como me hab¨ªa obsesionado con tomar un brunch me puse a buscar referencias. ?Cu¨¢l es el mejor de la ciudad en estos momentos?

Para evitar fracasos pas¨¦ de entrar en los grandes hoteles y me puse a husmear en Zagat, la biblia gastron¨®mica que nunca falla. Y por si acaso tambi¨¦n en Time Out que ofrece informaci¨®n contrastada. El resultado fue contundente. Entre los 1.400 establecimientos que ofrecen brunch los domingos en la gran manzana (he escrito bien 1.400), uno sobresale sobre el resto. Se trata de un local peque?o Clinton St. Baking (www.clintonstreetbaking.com) galardonado por decenas de premios, al que el New York Times le otorg¨® un galard¨®n en 2008 por la calidad de sus tortitas (¡°best pancakes¡±)

Nos presentamos en el lugar a las 11,30 de la ma?ana, hora perfecta y, como el gafe de las esperas no me lo quito de encima la encargada nos amenaz¨® con 2 horas de cola. En lugar de abandonar mis acompa?antes y yo decidimos soportar lo que fuera. Por fin, nos lleg¨® el turno y entramos a almorzar a las 13,45 con el local hasta la bandera.

Primera conclusi¨®n. Los brunchs en Nueva York ya no son una colaci¨®n de media ma?ana como antes, ese ¨¢gape que reemplaza el desayuno y sustituye al almuerzo como indica su palabra (¡°breakfast + lunch) Se trata de una comida de s¨¢bados o domingos (un gran negocio para la hosteler¨ªa) que se sirve en horarios largu¨ªsimos, desde las 11,00 h, hasta las 18,00, seg¨²n los lugares, es decir, un desayuno, comida y hasta merienda-cena, seg¨²n los casos.

Salvo excepciones tampoco hay buf¨¦s abiertos, sino que la mayor¨ªa son a la carta con especialidades obligadas, como el bloody Mary, los zumos, los huevos benedictine o revueltos con lo que sea, adem¨¢s de caf¨¦ y boller¨ªa. Y tercero, se hacen brunchs con cualquier comida como este ¡°Sicilian brunch¡± que aparece en la pizarra que he fotografiado en la calle.

El famoso Clinton St. Baking es una panader¨ªa y pasteler¨ªa ideal para desayunar o merendar entre semana, cuyo brunch, que se sirve en raciones muy abundantes, es magn¨ªfico. Tomamos zumos de frutas, huevos benedictine, tortilla de beicon a la salsa de tomate y una tortitas con nata y mermelada memorables. El caf¨¦, tipo americano, muy agradable y los ¡°muffins¡± y los ¡°scones¡± de alta gama.

Al final, pagamos 98 d¨®lares por 3 personas, unos 28 euros per capita.

El brunch, volv¨ª a pensar, no deja de ser un desayuno ingl¨¦s en versi¨®n XXL, de tal manera que primero se almuerza y luego se desayuna. Me sigue pareciendo asombroso que un pa¨ªs entero se ponga de acuerdo para comer lo mismo una vez a la semana.