Del m¨®vil a la cocina

Si a Microsoft le debemos la inicializaci¨®n del ordenador, a Ferran Adri¨¤, la esferificaci¨®n de la comida. Nunca tecnolog¨ªa y gastronom¨ªa estuvieron tan unidas. Para lo bueno y para lo malo. Si alguien quiere nitrogenar helados, que se vaya a la cocina de Adri¨¤, y quien prefiera hervir el br¨®coli, que se lo pregunte al ex?ejecutivo de Microsoft Nathan Myrhrvold, autor del libro El arte y la ciencia de la cocina. Los restaurantes est¨¢n llenos de ofertas con men¨²s a nueve euros; los supermercados ofrecen alimentos precocinados (de la tortilla francesa al cap¨®n navide?o) para familias numerosas o en dosis individuales. Nunca se ha comido tanto fuera de casa y, sin embargo, la gastronom¨ªa se ha convertido en un reclamo infalible en Internet. Cualquiera dir¨ªa que el mundo cocina en casa y come fuera. El recetario es uno de los temas m¨¢s populares, probablemente lo segundo m¨¢s buscado en la Red tras el sexo; los cocineros son personajes medi¨¢ticos, y los restaurantes, un reclamo tan imprescindible para el viajero como los museos. Las aplicaciones para iPhone y, sobre todo, las tabletas iPad est¨¢n arrinconando los libros culinarios de papel.

En aplicaciones, la mayor¨ªa gratuitas, se encuentra de todo: recetas por tipo de cocina (china, mexicana¡­), por cocinero medi¨¢tico (Argui?ano, Jaime Oliver¡­), en funci¨®n del tiempo disponible, por calor¨ªas¡­ Con la misma facilidad y precio se completa el men¨² con aplicaciones sobre f¨®rmulas secretas de c¨®cteles, la enciclopedia de vinos, el maridaje de quesos o modas pasteleras como el cupcake.

A la temperatura ideal

iGrill es un term¨®metro a distancia. La aplicaci¨®n se descarga y advierte cu¨¢ndo est¨¢ en su punto el asado. Admite dos asados a la vez y un alejamiento m¨¢ximo del horno de 50 metros. Otras aplicaciones gratuitas hacen lo mismo con la vitrocer¨¢mica. www.igrillinc.com

V¨ªdeos de primera

El mundo de las aplicaciones gastron¨®micas tiene el gran obst¨¢culo del idioma. La mayor¨ªa est¨¢ en ingl¨¦s, pero iFood.tv tiene la gran ventaja de que sus recetas se explican con v¨ªdeos. Y hay m¨¢s de 40.000. Solo para iPhone. www.ifood.tv

Adri¨¤ casero

Tan listo como genial cocinero, Adri¨¤ convierte en aplicaci¨®n los almuerzos de su equipo de cocina. Cuesta un potos¨ª comparado con los precios habituales de la Red: 14,49 euros por 93 recetas. Es, por ingresos, la primera de la lista en la tienda de Apple. Tambi¨¦n disponible para Android (14,50 euros). www.adriaencasa.com

?Qu¨¦ hay en la nevera?

El 99% de los libros de recetas no valen de nada si en el frigor¨ªfico solo hay una zanahoria, un huevo y perejil. Por eso la aplicaci¨®n venezolana ?Qu¨¦ hay en la nevera? parte de un principio elemental: ?qu¨¦ cocino con lo que tengo en el frigor¨ªfico? Una gran idea que necesita mejorar su desarrollo. Es gratuita y est¨¢ disponible para iPhone y Blackberry.