El precio del pollo
El relato de Juan Jos¨¦ Mill¨¢s referido a un matadero de pollos me ha llevado a mi primera reflexi¨®n cuando ingres¨¦ en el sector de la industria c¨¢rnica procedente de la del autom¨®vil.
Mi primer contacto fue precisamente en un matadero av¨ªcola, y por unos segundos pens¨¦ que me hab¨ªa equivocado de instalaci¨®n y a¨²n estaba montando carrocer¨ªas, porque era un lugar muy similar al que yo hab¨ªa conocido anteriormente.
Las instalaciones av¨ªcolas las conforman sofisticados trenes de matanza, despiece, envasado y almacenaje, y si a ello unimos la log¨ªstica del fr¨ªo y los exhaustivos controles sanitarios en todo el proceso, uno comprende que un pollo que en vivo tiene un precio se transforme en otro muy superior cuando muere. Al llegar a la tienda, dicho de otra forma, lo m¨¢s barato es el animal.
?Y esto para qu¨¦? Sin esta tecnolog¨ªa, la humanidad en su dimensi¨®n actual no podr¨ªa alimentarse. Es el precio que pagamos por tan extra?as im¨¢genes, pero que han servido para que el articulista demuestre una vez m¨¢s su oportunidad y capacidad de hacernos pensar y reflexionar alrededor de una imagen.
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