Siete beneficios de la zanahoria que no conoc¨ªa

De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, pero m¨¢s all¨¢ de estos efectos, la mayor¨ªa de los mortales desconoce la cantidad de beneficios que reporta al organismo.

Al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o simplemente fresca y a bocados, la zanahoria forma parte del grupo de alimentos con ¡°efectos prometedores¡± en la prevenci¨®n de algunos tipos de c¨¢ncer, seg¨²n se?ala la OMS en su informe World Cancer Report 2014. Junto con las espinacas y los tomates, hortalizas que tambi¨¦n contienen carotenoides, sirven para prevenir el c¨¢ncer de mama.

Otro informe de la Universidad de Newcastle (Reino Unido) asegura que si se cuece entera y despu¨¦s se trocea, contiene un 25% m¨¢s de falcarinol, un compuesto que protege a la hortaliza del ataque de hongos y que en nuestro organismo act¨²a como protector ante el desarrollo de ciertos tipos de tumores.

Se trata de una de las hortalizas m¨¢s producidas en el mundo. Asia es la mayor productora seguida por Europa y EE UU. En Espa?a, su consumo creci¨® un 4% en 2013 con respecto al a?o anterior, seg¨²n datos del Ministerio de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente. Es una buena noticia, porque el consumo habitual de esta hortaliza aporta una importante cantidad de vitaminas (A, B, C y E), minerales y compuestos antioxidantes y su valor cal¨®rico es muy bajo (100 gramos equivalen a unas 33 kcal), se?ala Carmen Garc¨ªa Torrent, licenciada en Ciencia y Tecnolog¨ªa de los Alimentos.

Esta experta destaca siete beneficios esenciales del consumo de zanahoria:

1- Los aromas de la zanahoria estimulan el apetito.

2- Comerla cruda fortalece los dientes y las enc¨ªas. Ingerir verduras crudas como la zanahoria mejora el riego sangu¨ªneo bucal y evita que las bacterias se adhieran a los dientes. Adem¨¢s, el fl¨²or, presente en alimentos como las zanahorias, espinacas o manzanas, es un mineral fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparici¨®n de caries.

3- Ayuda a combatir el estre?imiento y el dolor de est¨®mago por intoxicaci¨®n. Gracias a su alto contenido en fibra aumenta la cantidad de materia fecal y previene el estre?imiento. Adem¨¢s, calma las molestias g¨¢stricas y el exceso de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo B. Por ello, es un alimento muy recomendable si se padece gastritis.

4- Por su elevado contenido en agua, es diur¨¦tica y ayuda a la desintegraci¨®n de los c¨¢lculos renales.

5- Rica en potasio y f¨®sforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.

6- Fortalece las u?as y el cabello, al que aporta brillo. Las c¨¦lulas madre de la zanahoria son ricas en betacaroteno, tambi¨¦n llamado provitamina A, que en el organismo se transforma en retinol o Vitamina A. Estos compuestos reparan las c¨¦lulas da?adas por los efectos ambientales, y as¨ª fortalecen y revitalizan las u?as y el pelo. La Vitamina A ayuda en la producci¨®n de sebo, beneficioso para el cuero cabelludo.

7- Mejora la calidad de la leche materna. El betacaroteno y la vitamina A mejoran la calidad biol¨®gica de la leche materna, seg¨²n se?ala Mario Garc¨ªa, doctor en Farmacia y experto en Seguridad Alimentaria. La ingesta de betacarotenos, minerales y encimas de la zanahoria favorecen la producci¨®n saludable de leche materna.

Y adem¨¢s de todo eso, s¨ª, la zanahoria tambi¨¦n es buena para la vista. Detr¨¢s de esa antigua recomendaci¨®n se esconde la aut¨¦ntica esencia de las zanahorias. Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. No nos dar¨¢n la vista de un p¨¢jaro, pero s¨ª proteger¨¢n nuestra retina y evitar¨¢n la aparici¨®n de cataratas. La ingesta diaria de zanahoria est¨¢ especialmente recomendada en casos de p¨¦rdida de la agudeza visual y ceguera crepuscular (dificultad para ver por la noche o con poca luz). La OMS considera que la deficiencia de vitamina A es la causa m¨¢s importante de ceguera infantil en los pa¨ªses en desarrollo.

Para poner en pr¨¢ctica toda esta maravillosa gama de efectos beneficiosos para nuestro organismo, tome nota de esta receta de zumo de zanahoria y cacao, muy recomendable para estos d¨ªas de calor que nos esperan.

Zumo de zanahoria y cacao para el buen humor

Los beneficios antioxidantes de la zanahoria con los vigorizante del cacao

1- Pelar las zanahorias y pasarlas por la licuadora. A continuaci¨®n licuar tambi¨¦n el trocito de ra¨ªz de jengibre pelado.

2- Exprimir las naranjas y reservar un vaso tama?o chupito de ese zumo.

3- Mezclar los tres zumos en una jarra.

4- Mojar el borde de los 4 vasos con el zumo de naranja reservado y a continuaci¨®n pasarlos por un plato llano en el que se encuentre el cacao el polvo.

5- Servir el zumo en los vasos y decorar con una rama de cebollino.