Soria: historias de setas, templarios y fantasmas

Hogueras durante la Noche de las ?nimas, en Soria. / ASOCIACI?N DE AMIGOS DE LAS ?NIMAS

El claustro de San Juan de Duero, camino del monte de las ?nimas, es tan bello como misterioso. Gustavo Adolfo B¨¦cquer situ¨® en estos parajes a las afueras de Soria uno de los mejores cuentos de terror de la literatura en espa?ol, El monte de las ?nimas: ¡°Cuando llega la noche de difuntos se oye doblar sola la campana de la capilla, y las ¨¢nimas de los muertos, envueltas en jirones de sus sudarios, corren como en una cacer¨ªa fant¨¢stica por entre las bre?as y los zarzales¡±.

Pasacalles de esqueletos templarios en Soria. / SANTIAGO FARICIANO

Cada noche de difuntos (del 1 al 2 de noviembre; no confundir con la de Halloween, que es la noche anterior), las calles deSoria se llenan de esqueletos, marionetas gigantes, monjes templarios, hogueras y la suelta de farolillos voladores de papel con fragmentos de la c¨¦lebre leyenda, como tambi¨¦n ocurre durante el Loi Krathong, un festival budista que se celebra en Tailandia con la luna llena del duod¨¦cimo mes del calendario lunar tailand¨¦s, es decir, en noviembre.

Faroles de papel durante el Loi Krathong de Chiang Mai, en Tailandia. / ASIA ROOMS

Adem¨¢s, del lunes 17 al viernes 31 de octubre se organiza un mercado medieval y se leer¨¢n cuentos de terror de Poe, Lovecraft y otros autores en las ruinas de la iglesia de San Nicol¨¢s.

Las setas tambi¨¦n son protagonistas del oto?o soriano. El 4? Congreso Internacional de Micolog¨ªa Soria Gastron¨®mica reunir¨¢, el 27 y 28 de octubre, a 15 chefs maestros de las setas y las trufas, como el japon¨¦s Yukio Hattori, el siciliano Andrea Tumbarello o el franc¨¦s R¨¦gis Marcon. En total, suman 13 estrellas Michelin. La edici¨®n de este a?o lleva por t¨ªtulo Sinestesia y trufa negra. La sinestesia, (del griego ¦Ò¦Ô¦Í- [syn-], ¡®junto¡¯, y ¦Á?¦Ò¦È¦Ç¦Ò?¦Á [aisthes¨ªa], ¡®sensaci¨®n¡¯) es "la asimilaci¨®n conjunta o interferencia de varios tipos de sensaciones de diferentes sentidos en un mismo acto perceptivo". Por ejemplo, o¨ªr colores, ver sonidos o percibir sensaciones gustativas al tocar un objeto. La sinestesia es un efecto com¨²n de algunas drogas psicod¨¦licas, como el LSD, la mescalina o los hongos psilocibios, que no tienen nada que ver con las trufas. La cuota de inscripci¨®n es de 50 euros, e incluye conferencias, dos comidas y dos coffee breaks, asistencia a tres c¨®cteles-coloquio y una bolsa de congresista.

Del 24 de octubre al 2 de noviembre tambi¨¦n se celebra la Semana de la Tapa Micol¨®gica de Soria. Participan m¨¢s de 50 bares y restaurantes de Soria y su provincia que ofrecer¨¢n, a la hora del aperitivo, pinchos como ravioli rosa de senderillas escabechadas y chipirones encebollados, flor de alcachofa con oto?o soriano y crujiente de mantequilla de Soria trufada o bomb¨®n de queso y trufa con trompetillas caramelizadas. ?am, ?am.

El 25 y el 26 de octubre, habr¨¢ talleres micol¨®gicos de ma?ana y tarde en el Aula Antonio Machado de Soria, y los cocineros Antonio Arrabal y Miguel Cobo realizar¨¢n demostraciones culinarias en directo.

Y por ¨²ltimo, del 10 al 23 de noviembre se desarrollar¨¢n las 13? Jornadas Gastron¨®micas Buscasetas, en las que cerca de 250 restaurantes de toda Castilla y Le¨®n ofrecer¨¢n men¨²s especiales micol¨®gicos.