Cuando la comida no es solo comer

Con motivo del segundo aniversario de La buena vida, mercado de productos artesanos, ecol¨®gicos y de proximidad de Madrid sin intermediarios, los organizadores quieren potenciar el movimiento de la comida buena que promueve el siguiente mensaje: ¡°Los alimentos no son solo saludables, sino que implican beneficios econ¨®micos, sociales y ambientales¡±.

El movimiento por la comida buena surgi¨® hace dos a?os, cuando dos j¨®venes emprendedoras quisieron recomponer el v¨ªnculo con lo qque com¨ªan. ¡°Cada vez hay m¨¢s gente que quiere comer de forma diferente. No solo porque buscamos alimentos m¨¢s saludables, sino porque somos conscientes de los impactos ambientales, econ¨®micos y sociales relacionados con el comer¡±, explica Mar¨ªa ?lvarez, una de las fundadoras del mercado. Este movimiento est¨¢ directamente relacionado con la explosi¨®n de la agricultura y ganader¨ªa ecol¨®gica. ¡°Como consumidores, hemos reaccionado ante cifras como las que se?alan que la producci¨®n de los alimentos genera casi un 30% de las emisiones de los gases de efecto invernadero en la UE o que, aproximadamente, un tercio de los alimentos producidos acaban en el cubo de basura¡±, se?ala Elena Garc¨ªa-Ar¨¦valo, cofundadora de La buena vida.

En este tiempo, se han celebrado 27 ediciones del mercado, en la que se ha reunido a 130 productores y a unos 50.000 visitantes. ¡°La Uni¨®n Europea destaca que el 80% de los europeos estamos preocupados por lo que comemos, cada vez surgen m¨¢s proyectos de emprendimiento en torno a la alimentaci¨®n saludable y sostenible y seg¨²n la EPA, en 2014, hay un 8% m¨¢s de madrile?os trabajando en el sector primario, en el campo, que el a?o pasado. Al parecer muchos de ellos son j¨®venes¡±, apunta ?lvarez.

Entre las actividades propuestas en este segundo aniversario, los ciudadanos podr¨¢n aprender a hacer pan en su casa. ¡°Ni?os, adultos y mayores pasar¨¢n por nuestro espacio Impact Hub Madrid (Gobernador, 26) para aprender a amasar y hornear su propio pan. ?Y saldr¨¢n con uno debajo del brazo!".

En el mercado podemos encontrar verduras ecol¨®gicas, pan artesano, miel, conservas y embutidos caseros, cerveza artesana, vino y aceite ecol¨®gico¡­ ¡°Un lugar diferente para quedar con los amigos y la familia para picar algo. Adem¨¢s, como siempre, contaremos con zona infantil en la que los ni?os pueden incluso pintar las paredes¡±, aseveran sus promotores.