Bocados redondos
Las alb¨®ndigas, en versiones casi infinitas, vuelven a la primera l¨ªnea gastron¨®mica para deleite de los chefs m¨¢s j¨®venes de cada casa
Aportan diversi¨®n por su forma y porque invitan a los m¨¢s peque?os a participar en su elaboraci¨®n, pero adem¨¢s las alb¨®ndigas facilitan incorporar ingredientes saludables como verduras, hortalizas y pescados que, a veces, los ni?os no aceptan a la primera. Daniel Gim¨¦nez Monzo, dietista y nutricionista, autor del blog Nutrisfera, recomienda evitar en su elaboraci¨®n los alimentos con alto contenido en grasas saturadas y elevado aporte cal¨®rico. ¡°Mejor optar por verduras y hortalizas, carnes blancas, pescados, aceite de oliva virgen extra y utilizar harina de legumbres en sustituci¨®n de la de trigo o el pan rallado habituales en las recetas cl¨¢sicas¡±, explica.
Tambi¨¦n se debe tener en cuenta su composici¨®n para elegir los acompa?antes m¨¢s adecuados. ¡°Si las alb¨®ndigas llevan principalmente ingredientes de origen animal, se pueden unir a verduras cocidas o frescas o a cremas y pur¨¦s¡±, aconseja Gim¨¦nez. ¡°Si son de verduras, lo ideal es asociarlas a carnes blancas, pescados o huevos, a cremas de legumbres o de frutos secos¡±. Otro punto al que hay que prestar atenci¨®n es a los ingredientes y procesos utilizados para elaborar las salsas. En la medida de lo posible es preferible desterrar natas, cremas de leche y mantecas, y optar por sofritos ligeros realizados a base de tomate, cebolla y aceite de oliva virgen extra, o por salsas de br¨®coli o de almendras para los m¨¢s mayores.
Pensando en alternativas a la carne, Mavi Villatoro, que est¨¢ al frente del blog de ocio familiar Mammaproof, y elabora gu¨ªas Foodie Kids! Revolution en Barcelona y Madrid, enfocadas a recomendar locales donde se ofrezca comida sana y divertida con men¨²s pensados para los m¨¢s peque?os, recuerda todav¨ªa unas alb¨®ndigas de tofu y zanahoria que gustaron a toda la familia. ¡°Con su amistosa apariencia, pueden esconder infinidad de alimentos que se rechazan si son evidentes a primera vista¡±, asegura Villatoro. Recalca que tienen un formato ¡°manejable que facilita ir introduciendo poco a poco viandas s¨®lidas en la dieta de los beb¨¦s y adem¨¢s elaborarlas facilita un momento para compartir en familia¡±. Dejen que los ni?os metan las manos en la masa y convierta la hora de la comida en un entretenimiento sano y did¨¢ctico.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
