Paco Roncero, ¡®Top Chef¡¯ y Iron Man
El cocinero madrile?o, apasionado de los fogones y el deporte, se incorpora como jurado al concurso televisivo y entrena para la exigente prueba de triatlon de Lanzarote
El cocinero Paco Roncero (Madrid, 1969) va a la carrera, no solo en la progresi¨®n de sus negocios gastron¨®micos, sino en las actividades deportivas que le tienen irremediablemente enganchado.
El pr¨®ximo 23 de mayo participar¨¢ en Lanzarote la considerada prueba de triatlon m¨¢s exigente del mundo, el Iron Man. Roncero se enfrentar¨¢ en la isla canaria a 3,86 kil¨®metros de nataci¨®n, 180,2 de ciclismo y 42,195 de carrera, que espera completar en 13 o 14 horas. El cocinero ya est¨¢ bregado en carreras: ha competido en los Medio Iron Man de Bilbao y M¨¢laga y en el marat¨®n de Nueva York. En los ¨²ltimos cinco a?os, Roncero ha ido puliendo su figura (pesaba antes m¨¢s de 100 kilos), rompiendo la imagen de los cocineros con barriga, y ha ido incrementando su men¨² de entrenamiento deportivo. Al menos seis d¨ªas a la semana corre, nada y monta en bicicleta, asegura. Su experiencia saludable la ha contado en un libro, Correr, cocinar y ser feliz (Ediciones B).
Paco Roncero es chef ejecutivo y de La Terraza del Casino (en el Casino de Madrid), restaurante por el que tiene dos estrellas. En el multiespacio gastron¨®mico Platea Madrid firma Sinergias con sus colegas Pepe Solla y Marcos Mor¨¢n. Tambi¨¦n posee los gastrobares Estado Puro en Madrid, Ibiza y en Shangh¨¢i; en esta ciudad china est¨¢ su restaurante Barbarossa by Paco Roncero. En el Hotel Hard Rock de Ibiza dirige Sublimotion, un restaurante con experiencias sensoriales en un men¨² teatralizado (a m¨¢s de mil euros el cubierto).
Roncero se ha incorporado a las grabaciones de la tercera temporada del concurso de Antena 3 Top Chef. Sustituye como jurado a Yayo Daporta y se une a los habituales Alberto Chicote y Susi D¨ªaz. Ha sido jurado tambi¨¦n en el otro concurso de talentos culinarios, Master Chef, en su edici¨®n de Colombia, donde reciente mente ha inaugurado en Bogot¨¢ el restaurante Versi¨®n Original by Paco Roncero.
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