El restaurante del futuro es m¨®vil
Las furgonetas de comida ambulante, conocidas como 'food trucks' est¨¢n abri¨¦ndose paso con fuerza en la escena gastron¨®mica
Furgonetas, camionetas, puestos ambulantes... Son las m¨¢s frecuentes calificaciones de los restaurantes m¨®viles, conocidos internacionalmente como food trucks. La comida callejera y m¨®vil es la gran apuesta de futuro para los emprendedores del mundo alimentario, una gastronom¨ªa libre y asequible que, sin embargo, en Espa?a solo puede hacerse en espacios delimitados: recintos comerciales, feriales o eventos privados. Algo que grandes citas de comida callejera de calidad como MadrEat, en Madrid ¡ªdonde este fin de semana hay m¨¢s de 60 puestos¡ª o en Barcelona Van Van Market e Eat Street ¡ªque amplia las opciones al horario nocturno el 16 de mayo coincidiendo con la Noche de los Museos¡ª, quieren cambiar, reivindicando una comida callejera de verdad, con libertad de movimientos y no en un corralito.
Cocineros conocidos como Jos¨¦ Andr¨¦s, Koldo Royo, Estanis Carenzo, Luis Ar¨¦valo, ?scar Velasco, Ricardo Sanz o Paco P¨¦rez y j¨®venes que quieren abrirse paso en el mundo de la restauraci¨®n se han sumado a la corriente food truck, que ocup¨® un espacio destacado en el Sal¨®n de Gourmets 2015 y que forma parte estos d¨ªas del festival M¨¢laga Gastronomy. El pr¨®ximo fin de semana, en Barcelona, el Gran Premio de Espa?a de F¨®rmula 1 contar¨¢ con camionetas de comida.
Hay todo tipo de veh¨ªculos, con empresas especializadas en adaptar incluso viejas caravanas a las necesidades de los usuarios.Y las redes sociales est¨¢n repletas de pistas y opciones para los promotores y seguidores de la comida callejera, como la gu¨ªa online FoodTruckYa. Hay una empresa Food Truck Systems, que asesora a quienes quieran iniciarse en este negocio sobre ruedas. Y tambi¨¦n se encargan de ayudar a los empredendores, adem¨¢s de presionar a las autoridades locales, los miembros del colectivo multiprofesional Street Food Madrid.?
En la Semana del Dise?o de Mil¨¢n se ha presentado un modelo futurista de gastrofurgoneta Peugeot, firma conocida por los coches pero que empez¨® fabricando molinillos de caf¨¦, sal y pimienta o hierbas (cuyos dise?os vintage se han recuperado con l¨ªneas vanguardistas). Su forma compacta se despliega en un bistr¨® con cocina, zona de refresco, una barra donde pueden estar 30 personas y un espacio musical con pantalla y altavoces donde adem¨¢s de canciones se oyen hasta los chisporroteos del fog¨®n.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
