La lista de los 50 mejores restaurantes, seg¨²n ¡®Restaurant¡¯
Son siete en total los espa?oles en la clasificaci¨®n. Tres peruanos, tres mexicanos, dos brasile?os y un chileno, entre los locales de m¨¢s prestigio
El Celler de Can Roca vuelve a ser el restaurante n¨²mero uno del mundo, seg¨²n la revista especializada Restaurant y recupera la posici¨®n que ocup¨® hace dos a?os, en 2013. La Osteria Francescana de Modena desplaza al que fue el primero en 2014, el dan¨¦s Noma de Ren¨¦ Redzepi, a la tercera posici¨®n. De entre los espa?oles, hay siete entre los 50 elegidos. Andoni Luis Aduriz con su restaurante Mugaritz, est¨¢ en el n¨²mero 6; Arzak ha bajado al puesto 17; el asador Etxebarri de Bittor Arguinzoniz pasa desde la plaza 34 a la 13; el local vizca¨ªno Azurmendi se sit¨²a en el lugar 19, con Eneko Atxa al frente; el n¨²mero 39 corresponde al establecimiento de Quique Dacosta en D¨¦nia, y la clasificaci¨®n 42 es para el Tickets de Albert Adri¨¤, que entra en la lista de los 50 mejores de Restaurant por vez primera.
Los restaurantes latinoamericanos se colocan con fuerza en la clasificaci¨®n. Entre todos ellos, sobresale el lime?o Central con el chef Virgilio Mart¨ªnez V¨¦liz a la cabeza. Otros dos peruanos, Astrid y Gast¨®n y Maido ocupan los puestos 14 y 44 respectivamente. Pujol, de Ciudad de M¨¦xico, ocupa la posici¨®n 16 y de esta misma ciudad son Quintonil en el n¨²mero 35 y Biko, en el 37. El local chileno Borag¨®, en Santiago, ha sido clasificado en el puesto 43.
1. El Celler de Can Roca, Girona, Espa?a
2. Osteria Francescana, Modena, Italia
3. Noma, Copenhague, Dinamarca
4. Central, Lima, Per¨²
5. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
6. Mugaritz San Sebasti¨¢n, Espa?a
7. Dinner by Heston Blumenthal London, Reino Unido
8. Narisawa , okio, Jap¨®n
9. D. O. M. S?o Paulo, Brasil
10. Gaggan, Bangkok, Tailandia
11. Mirazur Menton, Francia
12. L¡¯Arp¨¨ge Paris, Francia
13. Asador Etxebarri, Atxondo, Espa?a
14. Astrid y Gast¨®n,? Lima, Per¨²
15. Steirereck, Viena, Austria
16. Pujol, Mexico D. F., M¨¦xico
17. Arzak, San Sebasti¨¢n, Espa?a
18. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos
19. Azurmendi, Larrabetzu, Espa?a
20. The Ledbury, Londres, Reino Unido
21. Le Chateaubriand Par¨ªs, Francia
22. Nahm, Bangkok, Tailandia
23. White Rabbit, Mosc¨², Rusia
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
25. F?viken J?rpen, Suecia
26. Alinea, Chicago, Estados Unidos
27. Piazza Duomo Alba, Italia
28. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sud¨¢frica
29. Nihonryori RyuGin, Tokio, Jap¨®n
30. Vend?me Bergisch Gladbach, Alemania
31. Restaurant Frantz¨¦n, Estocolmo, Suecia
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Aqua Wolfsburg, Alemania
34. Le Calandre Rubano, Italia
35. Quintonil, Mexico D. F. M¨¦xico
36. L¡¯Astrance, Par¨ªs, Francia
37. Biko Mexico D.F., M¨¦xico
38. Amber, Hong Kong, China
39. Quique Dacosta, Denia, Espa?a
40. Per Se, Nueva York, Estados Unidos
41. Man¨ª, S?o Paulo, Brasil
42. Tickets, Barcelona, Espa?a
43. Borag¨®, Santiago, Chile
44. Maido, Lima, Per¨²
45. Relae, Copenhague, Dinamarca
46. Restaurant Andr¨¦, Singapur
47. Alain Ducasse au Plaza Ath¨¦n¨¦e, Par¨ªs, Francia
48. Schloss Schauenstein F¨¹rstenau, Suiza
49. Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Estados Unidos
50. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos
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