Euforia en el restaurante de la familia Roca por el premio de ¡®Restaurant¡¯

La euforia se ha desatado el lunes por la noche en Can Roca, el restaurante de los padres de los triunfales hermanos ganadores del premio al mejor restaurante del mundo. Litros de cava han ba?ado entre v¨ªtores, aplausos y silbidos a las decenas de personas entre familiares, amigos y empleados, que se han citado frente a la televisi¨®n de plasma de este peque?o establecimiento para seguir la gala. Aunque anoche todav¨ªa no hab¨ªan podido hablar con el tri¨¢ngulo creativo de El Celler, sus padres e hijos, emocionados, celebraban haber recuperado la primera posici¨®n que ya consiguieron en 2013. ¡°No s¨¦ si les podr¨¦ ver mucho, el a?o pasado les ve¨ªa un poco m¨¢s pero muy poco, cada a?o se complica m¨¢s¡±, se lamentaba, aunque con alegr¨ªa, su madre.

Poco despu¨¦s de las 20.00 los empleados del Celler de Can Roca, cocineros, camareros y personal de banquetes, unos 60, han ido llegando al restaurante de Montserrat Fontan¨¦ y Josep Roca los padres del genial tr¨ªo de cocineros, Joan, Josep y Jordi. Los j¨®venes, procedentes de todo el mundo, desde Per¨² a Brasil, M¨¦xico, Estados Unidos, Corea, Chile, Senegal, han tomado asiento frente a la televisi¨®n. El ambiente era alegre, positivo, pero este a?o esperaban ¡°haber bajado alguna posici¨®n¡±, dec¨ªa Marc, el primog¨¦nito de Joan Roca, que estaba acompa?ado por su hermana peque?a, Marina y sus dos primos Mart¨ª y Mar¨ªa, los hijos de Josep, el sommelier.

A medida que avanzaba la noche, los nervios se calmaban con unas rebanadas de pan con tomate y jam¨®n serrano, queso, bikinis y muchas cervezas, todo ello servido con un derroche de amabilidad. La gala ha empezado tarde y la cuenta atr¨¢s de los mejores cincuenta restaurantes, parec¨ªa inacabable. Entradas y salidas a fumar, a tomar el aire. La tensi¨®n iba creciendo, y a partir de la posici¨®n veinte, muchos eran los que, m¨®vil en mano, comprobaban quien ca¨ªa y quien escalaba posiciones. Aplausos para los restaurantes espa?oles, sobre todo para el Asador Etxebarri que ha sido el que ha hecho una mayor subida de posiciones pasando de la 34 a la 12.

Los nervios y la emoci¨®n se pod¨ªan palpar, cada vez m¨¢s en el peque?o comedor en el que no cab¨ªa ni un alfiler. Aplausos a cada restaurante premiado, el s¨¦ptimo, el sexto, el quinto¡­ Pero la euforia se ha desformado al nombrar el presentador en tercer lugar al Noma de Dinamarca, que abandonaba as¨ª la primera posici¨®n. Se intu¨ªa otro posible n¨²mero uno mundial. El estallido definitivo de risas, aplausos, saltos, c¨¢nticos y muchos abrazos de victoria se han producido cuando la Osteria Francescana de Modena ha sido nombrada en segunda posici¨®n. Ha empezado a llover cava, tres cajas, en total el contenido de 18 botellas, han ba?ado al restaurante y a quien hab¨ªa en ¨¦l. La euforia era tan grande que ni siquiera ha sido posible escuchar las palabras del especialista en vinos de los Roca cuando ha subido al escenario a agradecer que hayan vuelto a ser escogidos los n¨²meros uno de la cocina mundial.

Este martes, a la espera de poder reunirse con sus tres triunfadores hijos y sus nueras, Monserrat y Josep abrir¨¢n el bar restaurante familiar que regentan desde hace casi medio siglo, como cada d¨ªa, para ofrecer a sus fieles clientes el men¨² de 10 euros. ¡°No s¨¦ si lo celebraremos m¨¢s ¨ªntimo, cuando ellos lleguen que lo digan¡±, dec¨ªa Montserrat, preocupada por limpiarlo todo para poder abrir el martes ¡°que hay que trabajar¡±.