Diez bebidas para brindar hasta las tantas sin engordar

La Navidad cada vez dura m¨¢s. Es una tendencia global. Si antes el pistoletazo de salida lo daba el sorteo del Gordo y la despedida y cierre lo marcaban sus Majestades de Oriente, ahora todo empieza antes. Volvemos del puente de la Inmaculada y la Constituci¨®n y comenzamos un marat¨®n de quedadas con amigos, cenas de empresa y reuniones familiares. Y llegamos a enero con la lengua fuera. Ah¡­ y engordamos. Vaya que si engordamos.

Entre dos y cinco kilos nos echamos al cuerpo los espa?oles en estas fechas, seg¨²n un estudio realizado por el Grupo NC Salud, en el que han participado 200.000 personas de toda Espa?a. S¨ª, podemos echarle la culpa a los panettones, turrones de toda clase, cordero y besugo, pero lo cierto es que el alcohol tambi¨¦n es responsable. En Navidad bebemos. Y mucho. Y no podemos olvidar que el alcohol tiene calor¨ªas, que aumentan cuanto m¨¢s se dispara la graduaci¨®n. Nutricionistas, mix¨®logos y cocteleros nos dan diez opciones para beber con moderaci¨®n y otras tantas que hay que evitar como si fueran el mism¨ªsimo demonio en vaso. Chin-chin.

Estas s¨ª

Mocktails. Ojo a la tendencia que viene de Estados Unidos. Los mocktails son, en una traducci¨®n literal, ¡°c¨®cteles de broma¡±. Esto quiere decir, sin alcohol. George Restrepo ha creado una l¨ªnea entera llamada SinSin de combinados en los que no hay ni una gota de contenido alcoh¨®lico ni tampoco de az¨²car. ¡°Con esta tendencia acabamos de empezar en Espa?a, pero en mercados maduros, como el estadounidense, lleva bastante tiempo en boga, ya que los clientes demandan menos calor¨ªas y menos az¨²car¡±.

El champ¨¢n 'brut' tiene menos az¨²car [12 gramos por litro o menos] y, por tanto, engorda menos. Una copa solo aporta 65 calor¨ªas. Pero ojo, los semisecos s¨ª que engordan¡± (Pepe Orts, mix¨®logo)

Copas con refresco bajo en calor¨ªas. Parece de Perogrullo, pero lo de pedirse una copa con un refresco sin az¨²car puede reducir las calor¨ªas significativamente. Pepe Orts, mix¨®logo de la empresa de bot¨¢nicos para combinados Toque Especial, lo recomienda. Un combinado de ron con cola alcanza las 154 calor¨ªas seg¨²n Fatsecret. Optar por el refresco sin calor¨ªas lo reduce a menos de la mitad.

Cervezas (negras). Los muy cerveceros, esos que beben las ca?as como si fueran agua, tienen una soluci¨®n facil¨ªsima para reducir su consumo. ¡°Si piden una cerveza negra, cambia el modo de consumo, que se ralentiza, pues el contenido en alcohol es un poco mayor. Es una peque?a trampa que nos ayuda a beber menos¡±, explica ?lvaro S¨¢nchez, de la cl¨ªnica Medicadiet.

Bebidas on the rocks. Una soluci¨®n dr¨¢stica, pero muy efectiva. Si tomamos el wiski o el vodka solo con hielo (o con agua), restaremos calor¨ªas de forma significativa y, adem¨¢s, estaremos cambiando el modo de consumo. ¡°Esta manera de tomar los destilados es m¨¢s relajado, se tiende a saborear m¨¢s la bebida, as¨ª que el ritmo tambi¨¦n se relaja¡±, reitera S¨¢nchez.

Combinados con zumos de frutas. George Restrepo, coctelero colombiano afincado en Espa?a, es un gran defensor de sustituir los refrescos industriales por zumos de frutas: ¡°En este caso vamos a sustituir el az¨²car por la fructosa y vamos a lograr c¨®cteles m¨¢s frescos y saludables¡±. ?Su apuesta? Guan¨¢bana o tamarindo, para aportar adem¨¢s un toque ex¨®tico.

Sidra. Felicidades si va a pasar las navidades en Asturias o el Pa¨ªs Vasco. ¡°La sidra es la bebida alcoh¨®lica que menos graduaci¨®n tiene¡±, explica S¨¢nchez. Por tanto, salir a tomar unos culines para brindar por las fiestas y cuidar la l¨ªnea no ser¨¢n conceptos incompatibles. Hay variedades de sidra natural que solo tienen 2 grados de contenido alcoh¨®lico.

Cerveza sin (pero sin de verdad). ¡°Mucho ojo con las cervezas que denominamos sin, porque muchas veces metemos en el saco algunas que tienen algo de graduaci¨®n alcoh¨®lica. Las 0,0 son las que no tienen contenido alcoh¨®lico y, por tanto, tampoco cal¨®rico¡±, explica el nutricionista

Copas aromatizadas. Un refresco light. Poco alcohol. ?No provocar¨¢ todo esto que nuestro combinado acabe no sabiendo a nada? Orts propone jugar con los bot¨¢nicos para a?adir car¨¢cter. ¡°Se puede dar sabor a un vodka-tonic, por ejemplo, con canela o jengibre rallado, y el resultado ser¨¢ muy interesante¡±.

Combinados con agua de coco. Ya hemos aclarado que las bebidas milagro no existen, pero esto no quiere decir que el agua del coco no tenga propiedades beneficiosas. ?C¨®mo incorporarlas a su trago? Pues con un poco de imaginaci¨®n. ¡°El resultado ser¨¢ mucho m¨¢s saludable que si mezcl¨¢ramos el destilado con un refresco azucarado¡±, explica Restrepo, quien propone mezclarla con jengibre en polvo, mirin (vinagre de arroz), ron blanco, sirope de coco y una pizca de wasabi. Adem¨¢s, evitaremos la deshidrataci¨®n.

Champ¨¢n brut. ¡°Esta variedad tiene menos az¨²car [12 gramos por litro o menos] y, por tanto, engorda menos. Una copa solo aporta 65 calor¨ªas. Pero ojo, el espumoso franc¨¦s semiseco s¨ª que engorda¡±, dice Pepe Orts.

Vinos blancos. ¡°En s¨ª, los vinos blancos no son una bomba cal¨®rica: solo suelen tener en torno a 10 grados de contenido alcoh¨®lico. Sin embargo, el problema que hay con ellos es que, al tomarse a temperaturas m¨¢s bajas y resultar m¨¢s frescos, se bebe m¨¢s cantidad¡±, explica S¨¢nchez, quien aconseja beber tinto, "porque se consume m¨¢s lento¡±.

Vinos dulces. Suelen ser el colof¨®n a una comida cal¨®rica y, s¨ª, tienen m¨¢s az¨²car y, por tanto, engordan m¨¢s. S¨¢nchez recomienda evitarlos a toda costa.

Vermut. Esta bebida de aperitivo, que se ha vuelto a poner de moda, es, con diferencia, la que m¨¢s engorda. Unos 100 mililitros de vermut pueden contener hasta 170 calor¨ªas, una cifra ante la que palidecen las 70 de una ca?a o las 80 de una copa de vino.

C¨®cteles con az¨²car. Mojito, capirinha¡­ Cualquier c¨®ctel con sacarosa a?adida es un abrazo descarado a los kilos de m¨¢s. Un mojito puede tener 220 calor¨ªas y unos 24 gramos de az¨²car, mientras que la OMS sugiere no superar los 25 gramos por jornada. No podr¨¢ repetir.

Pensar que el tequila o el mezcal engordan menos porque los tomamos en cantidades muy peque?as es un error¡±, advierte Orts

Combinados con dos alcoholes diferentes. A doble raci¨®n de alcohol, m¨¢s calor¨ªas. Eso es lo que sucede, por ejemplo, con el Long Island, que mezcla ginebra y ron y que puede pasar de las 780 calor¨ªas si le a?adimos, por ejemplo, una parte de triple seco.

Copas largas. ¡°Este es un fen¨®meno que se da mucho en Espa?a. En otros pa¨ªses, la cantidad de alcohol que se a?ade est¨¢ perfectamente medida, pero aqu¨ª siempre est¨¢ esa tentaci¨®n de pedirle al camarero que ¡®eche m¨¢s¡±, cuenta Orts, que aboga por ¡°menos alcohol en las copas, pero de mayor calidad¡±. Adem¨¢s, mejor el vaso recto de tubo que el curvo, pues seg¨²n una investigaci¨®n de la Escuela de Psicolog¨ªa Experimental de la Universidad de Bristol (Reino Unido) en estos recipientes se controla m¨¢s la cantidad ingerida.

Ginebras con m¨¢s graduaci¨®n. ¡°La oscilaci¨®n en contenido alcoh¨®lico en las ginebras puede ir desde los 38 grados a los 47. Conviene estar atento al etiquetado para evitar las m¨¢s alcoh¨®licas y, por tanto, m¨¢s cal¨®ricas¡±, recomienda Orts.

Chupitos. ¡°Pensar que el tequila o el mezcal engordan menos porque los tomamos en cantidades muy peque?as es un error¡±, advierte Orts. ¡°Hay que guiarse por el contenido en alcohol para ver cu¨¢ntas calor¨ªas vamos a sumar y, en este caso, se trata de bebidas con una alta graduaci¨®n¡±.?La cantidad de energ¨ªa que aporta cada gramo de alcohol supone 7 kilocalor¨ªas.