Caf¨¦ de color azul: ?el ¨²ltimo disparate vegano?

Las tendencias gastron¨®micas son como las divas de la m¨²sica. Cuando el tiempo pasa y el inter¨¦s nacional se viene abajo, comienzan a llamar la atenci¨®n con un buen surtido de imbecilidades y esc¨¢ndalos con el ¨²nico objetivo de mantenerse en la palestra. Cuando las c¨¢maras desaparecen, recurren a las redes sociales y vuelta a empezar. Eso mismo le ha pasado a uno de los ¨²ltimos coletazos del veganismo, que ha llegado a nuestras pantallas en forma de caf¨¦ azul. Se?oras y se?ores, les presentamos el nuevo Blue Latte australiano.

Cuando cocinar es pitufar

El veganismo, que no es una moda pero as¨ª lo pintan, ha decidido en Australia rizar el rizo convirtiendo Instagram en el trampol¨ªn de este nuevo invento. En Melbourne, existe una curiosa cafeter¨ªa llamada Matcha Milkbar donde han conseguido fabricar lo imposible: una leche de color pitufo. La curiosa mezcla se ha conseguido gracias al polvo de una especie de alga aut¨®ctona que tiene ese mismo color, lim¨®n, jengibre de ¨¢gave y, como no, leche de coco El resultado es una espesa leche completamente vegana, que sabe a algas marinas y que mezclan con caf¨¦ descafeinado. Es justo lo que el mundo necesita, un descafeinado con sabor a mar, quiz¨¢s lo m¨¢s parecido al caf¨¦ con gambas que piden los guiris en Benidorm en esta ¨¦poca del a?o.

Encontrar el color azul como tinte natural es tarea bien complicada. Hasta el d¨ªa de hoy, conseguir el color azul sin recurrir al laboratorio apenas se consegu¨ªa gracias a la reducci¨®n de alimentos de color viol¨¢ceo como la lombarda, y atenuantes como la leche de coco. Incluso existe en Malasia un arroz azul que se obtiene de la cocci¨®n con una flor de ese mismo color. Pero por otra parte, el color azul en gastronom¨ªa siempre va asociado a alimentos fr¨ªos, por lo que no suele estar muy presente en platos principales y se reserva para los postres. Pero estos australianos quieren romper el molde; y lo han hecho.

?Cual es la clave del ¨¦xito?

Lo m¨¢s sorprendente de todo esto, es que el vasito de ese caf¨¦ que sabe a roca de mejill¨®n, cuesta aproxim¨¢damente ocho d¨®lares. ?C¨®mo es posible que hayan vendido seg¨²n ellos mismos dicen, m¨¢s de cien unidades en menos de una semana de vida? Estas son sus claves:

1- Es vegano

Porque s¨ª, todo lo vegano sigue vendiendo por el mero hecho de ser vegano. ?Qu¨¦ m¨¢s da que sepa a pesebre de tortuga si con ello contribu¨ªmos a preservar el medio ambiente? Nos hemos cansado de la leche de arroz, de la de almendras, de la de soja y de la de avena. Ahora queremos emociones fuertes que respeten a los animales, porque ser vegano a¨²n se supone que es hipster y mol¨®n.

2- Es de colores

En este ¨²ltimo a?o, Asia y Ocean¨ªa han sido los reyes de la comida de colores. Desde el Rainbow Chilled Cheese hasta el sushi de colores o el pan morado, hemos sido espectadores de toda una pel¨ªcula multicolor de alimentos que han pasado por delante de nuestras narices. Ya pens¨¢bamos que hab¨ªamos enterrado a los macarons y los endemoniados cupcakes, cuando nos conquistan con el arcoiris culinario m¨¢s absurdo de todos los tiempos. Y aunque las reacciones ante este fen¨®menos son adversas, muchos negocios se est¨¢n forrando

3- Es el nuevo hype de Instagram

Los clientes del Matcha Mylkbar de Melbourne se han convertido a trav¨¦s de las redes sociales en los verdaderos brand ambassador de esta p¨®cima surrealista. Y es que podemos encontrar comentarios y comentarios de internautas sobre lo "cuqui" que es el caf¨¦. Las instant¨¢neas son verdaderamente sorprendentes, aunque de todo menos apetecible, pero las visitas se multiplican y poco a poco el blue latte se est¨¢ convirtiendo en la nueva sensaci¨®n de Instagram.

4- Es antioxidante

No pod¨ªa faltar la palabra de moda. Ya sab¨¦is que desde que la super healthy people ha copado los titulares del universo foodie, absolutamente todo lo mol¨®n es antioxidante. Desde el aguacate hasta el anticongelante del coche, todo puede ser una bomba antioxidante si eres capaz de sacarlo en redes y que sea vitoreado por cientos de adictos al postureo virtual. Y aunque s¨ª es verdad que las algas son alimentos muy nutritivos, ya uno empieza a estar cansado de que lo vendan como el Arca de No¨¦ de la alimentaci¨®n. Ya ten¨ªamos bastante con los runners y la espirulina ?Acaso acabar¨¢ la leche azul de algas con el reinado de la dichosa espirulina?

Pocas empresas del mundo de la alimentaci¨®n se han atrevido a innovar con una bebida tan de culto como es el caf¨¦. Si queremos tomar un caf¨¦ diferente, recurrimos a cafeter¨ªas caras, a Starbucks o directamente nos vamos del pa¨ªs. En Australia, han decidido ponerse el mundo por montera y apostar por este tipo de guarrindongadas. Por no os lo perd¨¢is, que no acaba aqu¨ª todo; el Matcha Mylkbar tambi¨¦n apuesta por la leche de setas o la de remolacha. Que cada uno coma lo que quiera y pague lo que pueda pero, definitivamente, el veganismo a veces se os va de las manos.