Minuto y estofado: ya se puede comer decentemente en los estadios de f¨²tbol

Uno de los peores sitios para comer ha sido desde siempre un campo de f¨²tbol. Un perrito caliente y algo viejo a precio de langosta y en algunos pa¨ªses, adem¨¢s, sin poder siquiera ahogar el vac¨ªo existencial que esto provocaba con una cerveza debido a la prohibici¨®n de vender bebidas alcoh¨®licas que impera en algunos territorios (eso s¨ª, s¨®lo para los soldados rasos; en los palcos, hay champ¨¢n y vino).

Pero desde hace unos a?os, algunos estadios han empezado a aliarse con grandes chefs, ¨ªdolos gastron¨®micos locales o empresas globales de restauraci¨®n de gama alta. El fichaje m¨¢s sonado fue el de Jamie Oliver por el Manchester City. El chef estrella se encarga de dar de comer a p¨²blico e invitados y ha triunfado simplemente refinando tartas, hotdogs y hamburguesas.

M¨¢s all¨¢ han ido en el campo del FC Copenhague, en cuya octava planta se halla el restaurante Geranium, poseedor de dos estrellas Michelin y el primer establecimiento de restauraci¨®n sito en un recinto deportivo en lograr colarse en la lista de 50 mejores del planeta elaborada por la revista Restaurant. Su chef es Rasmus Kofoed, ganador en 2011 del Bocuse D¡¯Or.

Chefs de cach¨¦ como Jamie Oliver (en el Manchester City) o Rasmus Kofoed (en el?FC Copenhague) est¨¢n consiguiendo que las derrotas se digieran mejor

El ¨²ltimo en sumarse a la lista de grandes chefs asociados a clubs de f¨²tbol ha sido Carlos Abell¨¢n, quien ha abierto una sucursal de su celebrado Tapas 24 en el Nou Camp. Mucho ha tardado el FC Barcelona en tratar de ponerse a la altura del estadio de su gran rival, que desde hace a?os cuenta con Puerta 57, restaurante de gama alta con vistas al terreno de juego del Bernab¨¦u y pionero en esto de poner manteles donde antes hab¨ªa almohadillas.

Un paso m¨¢s all¨¢ y explicitando que no hay negociado en el que la gastronom¨ªa no pueda meterse, ha ido Delia Smith, una de las cocineras m¨¢s c¨¦lebres de Reino Unido, autora de best sellers gastron¨®micos (ha despachado 21 millones de ejemplares de vol¨²menes con t¨ªtulos tan sugerentes como Comida frugal) y estrella de la televisi¨®n. No s¨®lo abri¨® en el estadio del equipo Norwich City un restaurante con su nombre, sino que se convirti¨® accionista mayoritaria del club. El equipo baj¨® a segunda divisi¨®n la temporada pasada. A¨²n lo est¨¢n digiriendo.