La finura es una actitud

ENV?NATE es una experiencia singular en el mundo del vino en Espa?a: Laura Ramos, Alfonso Torrente, Roberto Santana y Jos¨¦ Mart¨ªnez trabajan vi?edos en Canarias, Galicia, Extremadura y Murcia, sus tierras de origen. Son capaces de extraer de cada una de ellas los sabores y aromas esenciales, aquellos que superan convenciones y llegan al alma del territorio para que nos lo podamos beber. La Ribeira Sacra de Alfonso Torrente, con Lousas Vi?as de Aldea en la copa, se muestra penetrante, ligera y hospitalaria. Los susurros de su historia ascienden del fondo de la ca?ada, se desparraman por las laderas y abren una despensa que huele a pimienta roja, a clavo de olor, a incienso, a zarzamoras reci¨¦n cogidas y a ciruelas de fraile. Junto a la puerta, un botijo de agua fresca. La discreci¨®n y la finura nacen de una sabidur¨ªa antigua y de la comprensi¨®n de aquello que une a cepa, tierra, hombre y aldea. La uni¨®n regocija a quien reposa y se refresca en este vino.